标题:联合国报告：全球人均鸡肉摄取量达1961年6倍 新闻来源: (发文须填写新闻网站名称与连结，供板友分辨) 中时新闻网 https://reurl.cc/Q2Kr4O 20:25 2026/06/05 中时 郑任南 https://images.chinatimes.com/newsphoto/2026-06-05/1024/20260605004231.jpg 联合国报告指出，全球肉类供应在过去60年中成长了4倍，预计还将持续上升。家禽供应 量增加最大。（美联社） 联合国粮食及农业组织（FAO）的一份报告数据显示，全球每人平均吃下的鸡肉量约为其 祖父母辈的6倍，猪肉量则是两倍。过去 60 年来，全球肉类供应量成长了4倍，且预计将 持续增加。 《卫报》报导，FAO的数据，家禽的供应量从 1961 年的每人不到 3 公斤，激增至 2022 年的 17 公斤。同期间，猪肉供应量翻倍至每人15 公斤；而对环境污染最严重的牛肉， 则稳定维持在每人 9 公斤。 报告发现，全球平均肉类供应量从1961年的每人 25 公斤，增加到 2022 年的每人47 公 斤。研究还发现，大约有 14％ 的肉类和乳制品在生产过程中流失，或在送达超市货架及 餐厅後被浪费。 在普遍粮食匮乏的中低收入国家，动物性食品价格对比收入，比富裕国家昂贵数倍。然而 ，富裕国家都建议民众减少肉类摄取。 然而，农业是全球经济中第二大污染部门，仅次於能源部门（Energy Sector）的燃煤、 天然气和石油发电厂。根据粮农组织对肉类供需驱动因素的科学审查，未来十年内，农业 令地球升温的排放量预计将增长7.6％，其中畜牧业估计占了该增幅的 80％。 由於人类燃烧化石燃料和破坏自然，自工业化前时期以来，地球已升温了约摄氏 1.4 度 。畜牧业占了令地球升温之排放量的 12％ 至 20％，并且是导致生物多样性丧失的主要 原因。 因此，减少肉类的摄取也是防止全球暖化的课题之一。联合国气候变迁小组（IPCC）也已 将从「肉食为主」转向「富含植物」的饮食习惯，列为削减温室气体排放最有效的需求端 措施之一。 FAO先前发表的报告曾遭受批评，包括在气候蓝图中「令人匪夷所思地」遗漏了减少肉类 摄取的建议。这次发表的报告也遭到不少科学家的抗议，虽然引用了显示富裕国家正在「 推动过度消费」动物产品的研究，但并未进一步建议这些国家减少肉类摄取。 对此，FAO表示，目前最新的报告，是受托对畜牧业在粮食安全、可持续粮食系统、营养 和健康饮食方面的贡献所进行的综合评估。今年稍晚将推出另一份报告，更详细地探讨农 畜业与永续环境的关系。 ※每日每人发文、上限量为八篇，超过会劣文请注意 ⊕请确切在标题与新闻来源处填入名称与连结，否则可无条件移除(本行可移除) --

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