四月份的雷公埤冷泉碳烤之旅 让我们一家人爱上了鲜活的鲷鱼料理 事隔三月再度来到雷公埤冷泉炭烤吃盐烤鱼罗 图文版网志：http://blog.yam.com/luckbear123/article/52156625 原本打算点招牌的白斩土鸡 因为这天带了外婆一起用餐 想想还是吃去骨油鸡没有骨头比较方便 整只大鸡腿的份量十足口感Q弹 适中的调味跟第一次一样没有变 水莲菜 NT.120 加了肉丝拌炒的鲜嫩水莲菜 清脆的口感是适合夏天的爽口料里 葱爆松板肉 NT.180 虽然说松板肉还是用烤的最好吃 不过偶而换换口味嚐试看看也不错 招牌原味烤鱼就是盐烤原味鱼 因为盐烤要40分钟的料理时间 所以在北宜高雪山隧道途中就先打了电话预约 到了雷公埤不久就可以享受活鱼罗 盐烤原味果然比上回的碳烤活鱼要来的美味 没有土味的福寿鱼就是要吃他原本的鲜美 不过要小心鱼肉别碰到旁边的盐块会变的超咸喔 双连埤红菜 NT.100 红菜特有的色泽与气味 可能不是每个人都能接受 我虽然没有特别喜欢 不过为了营养均衡还是吃了不少 凉笋 这道菜算是这天唯一的败笔 笋子不够鲜甜还略带点苦味 还有我实在不喜欢上头加满了美乃滋阿 原本清爽的笋子加了太多美乃滋就感觉腻 招牌牛蒡 NT.180 上回的炸牛蒡吃不完外带回家 结果意外的受到小外甥的青睐 所以这天还特地多点了一份外带 香酥的油炸物是减肥的大敌啊! 在雷公埤冷泉碳烤之前还有个行程 那就是到宜兰酒厂上厕所 原本只是为了让小侄女解尿急之苦 没想到路过这个卖糖葱贡糖的摊子 我爹娘就顺手买了几包糖 结果刚好碰上老板端着热糖浆出来表演拉糖葱 刚出炉的糖浆放入底下是冷水的锅子冷却 大概几分钟冷却成糖膏就可以开始拉糖葱 把糖膏套上木棍反覆的拉扯像在拉米粉一样 当糖膏内部充满空气 色泽也从亮褐色转成金黄 师傅巧手拉糖葱的过程要整握温度与速度 金黄色泽越来越漂亮 现在要看到这种传统技艺的机会越来越少了 有机会来宜兰酒厂如果看到老板在拉糖葱 不妨给点掌声鼓励或是消费一下罗 不断重复的拉扯将空气包入糖膏中 最後在冷却硬化之前 将糖葱拉长晾在木杆上 最後裁切成适当大小就可以装袋贩售罗 雷公埤冷泉碳烤 地址：宜兰县员山乡永同路三段63号之2 电话：03-923-2723 宜兰酒厂 地址：宜兰市旧城西路3号 电话：03-9355526#461 开放时间：每日上午八时至下午五时 (除除夕外全年无休) --

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