※ [本文转录自 Food 看板 #1EHyXeAU ] 作者: froggy (小青蛙水手) 看板: Food 标题: [食记]宜兰三星‧大洲鱼寮 时间: Sun Aug 14 21:06:46 2011 餐厅名称：大洲鱼寮 消费时间：2011年/8月 地址：宜兰县三星乡上将路二段888号 电话：(03)955-9110 营业时间：一~日：11:00-14:00， 17:30-21:00 有图无音乐好读网志版：http://froggywa.pixnet.net/blog/post/35254950 对大洲鱼寮的好印象是从打电话订位开始， 接电话的小姐态度亲切恰似邻家姐姐， 而且很仔细的跟我说明8月目前用餐方式是套餐形式，一人880元， 至於菜色部分可先告知有哪些不吃，其它就等着餐厅准备罗！ 我们大概在12点半左右抵达餐厅， 停车满随意的，路旁皆可停，只要不影响交通即可(吧。) 坐定後，服务人员大致跟我们确认菜色，同时也贴心的依照我们的需求， 附上冰和热的麦茶各一壶。 第一道：炸物 http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323743-527ff63a8d42161d990fc8f244ebd313.jpg 穿着漂亮金黄面衣的各式蔬菜，入口烫酥还有其本身的鲜甜，搭配南蛮渍， 出乎意料的清爽，软壳蟹也炸得酥透，壳与肉合而为一般的程度， 好想来杯啤酒啊！(喂~) 第二道：松阪猪肉OR无骨牛小排 http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323746-f33fa0e492194cb4e99d98122d66be72.jpg 这道可以二选一，切成片状的猪肉Q弹有嚼劲，配着糯米椒吃也好合味； http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323755-1772b69796bbde195564ab14c1611e3a.jpg 牛小排我没嚐，但爸妈都觉得太少了(意犹未尽……) 除了肉以外，还附一小钵色彩鲜艳饱和的沙拉，新鲜的玉米、芦笋单吃就很美味了； 另有一朵腌渍洛神花，我个人十分喜爱，滋味酸甜又脆，可以续吗？(喂~) 第三道：…… http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323758-9e0c334258fd0ba75713d482e21687d9.jpg 这盘总共有5款菜色，好像一盘漂亮的珠宝，各个闪着美丽的颜色。 樱桃鸭， http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323768-05db1c12284721293157f1b2f5b7e86d.jpg 连皮带肉一口吃下，油脂柔和的包覆着带有甘果香的鸭肉，肉质香甜润滑， 让人不禁想向养鸭人士和这只鸭子鞠躬说声：「谢谢！」 芥末章鱼， http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323764-8c281207261de4060a9cbf6cb122b303.jpg 这个我就比较吃不惯，芥末小小呛鼻，章鱼黏黏滑滑好咕溜。 面包卷&蟹肉串(？)， 同样以蟹肉做变化，蟹肉饱实与水果搭配好清爽，尤其切得厚厚的奇异果又甜又多汁。 蒜头， http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323760-8e23f819a7565e9fe20f39fd68205df3.jpg 不呛辣，上头铺了一点点浸过酱汁的柴鱼片(？)，很有特色的小品。 第四道：烤时鱼(？) http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323771-338673f67317f117f8dccf038c8332eb.jpg 这道上桌的时间与前一道相隔有点久，不过一看到盘中物"好厚的一块鱼肉"， 感觉就是道费时的料理， 服务人员说主厨说这鱼台语叫做一ㄣˊㄑㄧㄥ， 至於国语则是一个谜……(所以只能打注音文，不好意思~) 鱼肉闻起来似乾煎土魠鱼的香气，但肉质较嫩软且多汁， 挟着清脆的豆芽菜和玉米粒一起入口，鱼鲜和菜甜味相得益彰， 口感更为丰富有层次。 另外鱼肉上面摆着薄片牛蒡，不过酸不过甜，一点点辣，让我的胃持续保持清醒。 第五道：樱花虾炒饭+丝瓜金桔鸡肉汤 http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323779-1af9f8cce33171006f129c67d63ab325.jpg 服务人员说这樱花虾是从大溪渔港来的，很新鲜，使简单的炒饭更添风味； http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323776-6d2c03c5822c6056e7e543a131bcfccb.jpg http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323782-8ddcf41126d5dd4b8761cc92fbc068da.jpg 汤则是非常清爽，丝瓜清甜，鸡肉和金桔酸甜平衡真巧妙，明明是热气逼人的盛夏，我反而觉得喝这热汤能消暑气，另外妹妹觉得汤品压轴很有台味XD 第六道：季节水果、甜点 http://pic.pimg.tw/froggywa/1313323785-964d0bfab6b9d400d212e585b08d9cfb.jpg 水梨、哈密瓜、芒果、火龙果、樱桃都甜又多汁，巧克力泡芙则中规中矩。 来大洲鱼寮前，我看了他们的网站， 其中有一段文字让我满感动的： 「我们诚心找回食的本质，期许每一口都是实在的美味。 食材严选，必求新鲜与好品质。部分引进不用农药与化学肥料的蔬果， 希望对这片土地显示谢意与尊重。」 为了表示我对他们如此用心的回报，当然是把盘中的食物都吃光光， 也因为如此，我更能嚐到每一样食材的迷人之处。 服务好、环境优、摆盘美，加上配合炎炎夏日而推出的一连串酸甜开胃料理， 以及店家对於食材的尊重与用心，有机会我一定还会再造访的。 --

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