网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24691159 田妈妈一佳村青草园 地址：宜兰县冬山乡中山村中城二路58巷11号 电话：03-9588852 田妈妈官网：http://tianmama.coa.gov.tw/ 营业时间：11：00~14：00、17：00~19：00 、超过19：00若无事先预约，将无法提供服务 时间；2011/7 如何前往：开车由台北往宜兰进入罗东巿区(台省9线)，右转环镇道路（纯精路），右转义成路三段， 右转丸山路，中山休闲农业区服务中心，再依指标进入即可抵达。 田妈妈是行政院农委会在92年间辅导台湾各地农家妇女运用个人专长及团队力量，所经营的一个品牌， 以当季田园料理及地方特色农产品加工、米面食餐点为主轴，透过食物各领域的专家学者指导， 以在地新鲜食材及三低一高（低油、低盐、低糖、高纤维）之健康料理概念，开发各种可口、健康且具地方特色的田园料理， 并结合当地休闲旅游，发展为在地旅游之美食料理，以带动在地观光消费，创造更多的就业机会。田妈妈的据点由北到南都有， 不只做农产品料理，甜点、烘焙食品都有贩卖。 连续两周都前往宜兰，早餐都是吃正常鲜肉小笼汤包，中餐就来点清爽的蔬食，若不是靠GPS完全找不到此处， 但正好远离街头市区，才得以让此处避开喧嚣不受尘事污染，不然去街上排那些名气大的名店，火气都要上来了！ 一旦吃到非预期所想的，火气会更大XD。 彩绘台湾牛眼睛很有神，比例、神韵等细部都颇为逼真。 一佳村占地一甲多，种有百来种台湾原生药草、外来药草，还有众多的野菜。占地有一甲，故停车很方便，游览车也停得进来。 餐厅主建筑有室内、室外座位 室外座位的尽头是厕所，很乾净，屋顶上有加以洒水并喷像乾冰的东西降温，我想吹自然风坐室外，完全不闷热。 室内含包厢大约有十桌上下，厨房在柜台後，还算乾净，点菜方式是依人数选择菜量，例如三个人九百元让店家配菜， 有十人便可选十人两千五的合菜，店家有固定几道招牌料理，并无制式菜单，想吃特定的招牌料理最好事先询问。 店家自制酱菜，荫瓜，很咸但瓜的汁甜味还在，脆度正好，咸度因人而异，可能做得咸才利於保存吧！ 店家自制酱菜，红麴豆腐乳，两道菜都带有酒味。 软黏又可嚼到颗粒的十谷米饭，黄色的是素肉松，没有多余的调味料，吃下一大碗都不会有负担，老板娘认为要多吃食物， 加工食品则尽量少吃。 原产地在马来西亚的赤道樱草，这种植物跟九层塔一样有独特的香味，似乎不用多加盐提味就够咸了， 加姜丝丰富其香气，并由蛋缓和赤道樱草过重的气味，这道菜最大的特色是气味独具，嫩叶软且爽口。 红麴圆蹄 使用宜兰利泽简地区的花生，加红麴是因为红麴可降低胆固醇，平衡在食用猪脚过程吃下的油脂，咸度可再加强， 酒味亦有增加的空间，香气才会出，才能去除猪蹄的腥味。 蒜头菜豆 水煮後再加蒜头反覆抛使其吸收更深入的蒜香，比大火快炒的油腻感降低许多，最喜欢咬下瞬间迸出的豆汁和豆子本身的脆软。 土鸡肉 给的部位很好，是自家饲养的纯正土鸡，口感凝脂性不是肉鸡可比得上，毛如果可以拔得乾净一点会更好。 面包果排骨汤 暑假正是面包果盛产季节，果肉疏松、甜味、含籽的特色有点像南瓜，但果肉没有南瓜那麽粉， 采用来煮汤更能彰显排骨汤的甜味，店家有把汤上的浮油都处理掉，有骨汤的浓郁但无排骨油脂释出的油腻。 绿豆汤圆 日正当中看到这盘我眼睛超亮 在糯米团里分别揉进杜仲、槴子花、红?、菠菜、茯苓，搓出黑、黄、红、绿、白等五彩小汤圆，加入绿豆汤里， 五色分别对应心、肝、脾、肺、肾等五脏。另有一种做法是把汤圆加在加了枸杞的甜酒酿里的酒酿五行汤圆。 汤圆和市售的一样都用糯米团制作，但应该还有加其他东西，因为吃起来不似一般小汤圆来得黏牙，成形度还更好更饱满， 绿豆煮得绵松汤不甜，推荐夏日必点。 餐後水果，品质好，不酸的凤梨 在吃饭前我心想天气如此热我应该吃不了多少，居然相反地吃了一碗饭以上，没有过度调味的自然蔬食吃到胃都很舒畅， 饱归饱但不会胃胀。 最近有某位总统候选人提出平衡城乡差距、促进青年返乡创业之类的政见，很适合台湾现在的农业发展趋於， 前提是政府要有系统地去扶植，我想工作不分蓝白领，种菜、做菜也是专业度极高的技术，希望未来不会只有看到长辈们投入， 会有更多青年加入，能力有限者，就多去光顾支持罗！ 延伸阅读 《食记》宜兰罗东 林场肉羹 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/21011028 《食记》宜兰冬山 火水私坊 无与论比的美丽 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23347059 《食记》宜兰员山 金车宜兰威士忌酒庄 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23904634 《食记》宜兰礁溪 宜兰卤之乡 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23927097 《食记》宜兰 年年小馆 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23969263 宜兰员山 橘子咖啡 夜景很威 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23915706 《食记》宜兰员山 野夫炊烟 麦搁问啦 它没有菜单 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24282093 《食记》宜兰 正常鲜肉小笼汤包 头城店 平民版的鼎泰丰 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24686683 -- --

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