完整图文版连结 : http://blog.yam.com/anise/article/34858239 耳闻金车酒厂已久，这回住宿逢春园，往来宜兰都必须经过金车酒厂 择期不如撞日～就顺路去瞧瞧罗！！^^ 旅游日期：2011.01.24 金车威士忌酒场 地址 : 宜兰县员山乡员山路二段326号(威士忌酒厂园区内) 服务专线 : (03)9229-000 营业时间 : 周一至周日 9:00 ~ 19:00 http://www.kavalanwhisky.com/index.html 离开逢春园之後～姐姐坚持要上山看看他爱的玉兰茶园 登高望远～可惜天气不好，雾雾的看不清楚 ( 众人：豪雨特报耶！没下雨已经好狗运了，还嫌什麽！ ) 姐姐最喜欢的两棵树与一个凉亭 一样因为天候不佳没拍到蓝天，残念～ 宜兰真的是个很爱下雨的地方呀！(烟) 离开玉兰茶园後，来到城堡般的金车酒厂！ 金车酒厂每个整点都有导览，非常建议大家参加喔！ 而且行程表在门口也写得很清楚，整个导览行程约一小时 第一站是在金车宜兰会议中心，观赏金车企业与金车酒厂的简介 影片是在超大的会议厅里观赏的 後方的布幕在没有使用的时候是不会降下来的～可以清楚看到外头的风景呢！！ 布幕缓缓降下，影片就开始播放罗～ 看完影片後，听从指示开车来到了威士忌蒸馏熟成一厂 一上楼就看到好多酒桶，看得我这酒鬼心花怒放～哇哈哈！ 大家坐稳之後，导览人员开始解说威士忌制作的过程 威士忌是由三大要素组成：大麦、水与酵母 顺序：　麦芽　-->　已磨麦芽　-->　酵母 经历大麦泡水发芽、破碎麦芽後，才进入糖化的过程 捣碎的麦芽放入不锈钢槽中，加温水煮8～12小时醣化 将冷却的麦芽汁加入酵母，接着进入发酵的阶段 酵母能将麦芽汁中的醣转化为酒精，发酵完成後酒精含量约7% 这阶段的液体被称之为酒胶或啤酒 发酵过程看起来挺惊悚的，又浊又浓又满是泡沫～看起来怕怕！！ 经过蒸馏的过程，酒精浓度才会变高～ 还可以看到蒸馏出来的酒汨汨流出呢！称之为新酒！ 另外一排看起来更厉害的蒸馏器 据说这些器材造价都高得惊人，有幸看到自然不免多拍几张 蒸馏出来的酒是透明无色的，要经过装桶熟成的步骤～才会变成我们熟悉的琥珀色 是说这个桶装的步骤学问可大着呢！各种不同木桶是影响威士忌味道的主要原因 酒会随着时间老化，颜色渐渐变深，也渐渐变得更丰富更有韵味～ 酒厂里满是排排站还在转变成威士忌的酒桶，看起来好诱人　 参观完酒厂之後，就准备去试饮啦～呼呼！ 是的！准备到酒堡品酒试饮罗！！ 这天虽然是平日，却有非常多游览车 很大的品酒区还是个大爆满 ( 这张是散场之後才拍的 ) 品酒前被要求先吃两片苏打饼乾清清口腔 ( 这款苏打饼乾好吃耶～贩卖部有卖，只是好贵！) 这天我们试饮的是得奖酒～KAVALAN金车噶玛兰威士忌系列 嗅感：相当乾净、优雅、富有花香(类似那怡人与清新的蝴蝶兰花香)与诱人的果香味。隐 约散发着蜂蜜、热带芒果、洋梨、香草、椰子与微量的巧克力味道。 口感：独特似芒果之香甜风味与受橡木洗礼後之丰富多层次辛香酒体。有着那温暖、绵密 、滑顺与带有柑橘的终感。( 资料来源：KAVALAN金车噶玛兰威士忌系列 ) 以这种年份不高的威士忌来说，KAVALAN的价位实在不算低 这样的礼盒要价2,300，不过以国内制造威士忌的年资来看 KAVALAN可以在国际上扬眉吐气，也算是相当不简单了！！！ 喝完酒看看手表，离吃晚餐的时间还有一小时 我跟姐姐决定去逢春园许姐说的员山森林生态所参观参观 感觉跟之前英仁带我们去三义的火炎山生态教育馆好像！ 结果.............. =.=||| 今日休馆！！ 原来是周二到周日开馆，周一休馆啦！呜呜～～ 在晚餐时间之前，我们只好临时改变主意前往喜互惠超市逛逛 逛完超市也正好五点半啦！准备吃大餐去罗～呼呼！！ --

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