作者DAMONN (肉鲁....旅行台湾)
看板I-Lan
标题[食记] 宜兰龙潭 22年老店-春卷伯 虾饼春卷
时间Tue Jan 25 18:31:17 2011
图文网志版：
http://www.wretch.cc/blog/damon624/11385046
淡淡的韭菜海虾味飘散在兰阳平原的田园中，这是在宜兰龙潭，
可不是桃园龙潭喔，食尚玩家也曾来此拍摄过，
刻板印象中的虾饼春卷在这里完全颠覆你的想像，
炸的嘶嘶作响的虾饼，在宁静乡间划出一段优美的美食狂想曲。
位於往宜兰龙潭的乡间小路上，在一处转角有着一间超级美味的春卷伯小推车，
简单的只卖两种，本以为虾饼是类似馅饼作法，里头包着虾肉，
也以为春卷是类似龙凤腿用炸的，只是....通通跟你想的不一样。
油锅上左边是炸春卷，右边是炸虾饼，炸春卷里头几乎全都是韭菜，
几乎没有肉燥在里头；而炸虾饼则是用切成条状的红蕃薯签混着面糊，
再配上几只海虾下锅油炸，就成了超美味虾饼。
看起来像是酥脆的虾饼，一口咬下却是外皮酥内馅软，
颠覆记忆的作法，香甜中带着一丝丝宜兰海味，
那海味正是从海虾而来，而海虾还吃的到一点点的软嫩虾肉喔，
可不是像溪虾那样子的口感。
排排站的春卷，里头满满翠绿韭菜，一份只卖15元，
我说：『不要去市区让人家贵到，这种乡间在地美味绝对是最棒的。』
为了等下锅这一刻，肉鲁多待了5分钟等待呢，因为想看看是怎麽炸的，
很像是炸蚵爹的方法，下锅後的面糊或蕃薯签会有一小部分散到油锅里，
此时会用夹子把那些散落的夹到虾饼上，我的观察很仔细吧。
这里的虾饼几乎都是现炸，只会有库存约8快放在油锅上等着客人来买，
不然虾饼一凉掉就不好吃啦，吃了一块意犹未尽，
买两块又怕被想成：『这个人也太会吃了吧。』
推荐吃法：
站在田园小路旁，先吃春卷再吃虾饼，
吃的时候就会有很多人络绎不绝的来采买，
此时相机拿起来就可以拍到排队买虾饼的照片啦，
而宜兰目前的稻田是休耕期，稻田中有着美丽倒影，很舒服的喔。
喜欢融入在地的肉鲁，旅行时总是不忘在乡间小路中穿梭，
这间春卷伯是经过时无意间发现的，这种在地美味最迷人了，
春卷伯的老板都很害羞，肉鲁也问了怎麽当初会想在蕃薯上面放上海虾，
他们说上一辈的就这样流传下来，成为一种传统美味，
在宜兰市区中也有家贩卖同样的炸虾饼，但是要价30元喔，
我还是喜欢在这乡间小路上站着路旁吃虾饼，那种滋味最令人难忘。
--
肉鲁..旅行台湾‧带回属於自己的故事
http://www.wretch.cc/blog/damon624
用生命、用双脚、用热情、用单车、用心的走遍全台湾每一个角落，
并用影像记录下最真诚的感动及最漂亮的台湾。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.7.109
1F：推 Gin38:以前去龙潭游泳都会去买春卷吃……赞啦~~ 01/25 19:41
2F：推 eu1986:前天开车经过要下来吃 被老妈制止 现在好想吃喔~~~ 01/25 20:44
3F：推 teresa89273:超好吃 上次去还卖光... 01/25 21:13
4F：推 irenehuang15:虽然好吃，但油很黑很黑很黑很黑…有点怕 01/25 21:21
5F：推 coke294751:之前经过一定要买一份 然後再去庙前买个臭豆腐才过瘾 01/25 23:52
6F：推 sofreea:宜兰的小吃很多都是如此啊 料多实在便宜 可能看在外县市 01/26 12:41
7F：→ sofreea:觉得太划算所以一值报导 这家美凤跟食尚玩家都采访过 01/26 12:42
8F：推 sabrina0918:以前觉得好吃，现在生意太好皮都没炸酥.... 01/26 14:17
9F：推 lin999915:类推楼上 我都觉得我油越吃越多..虽然本来就有点油了 01/27 04:49
10F：→ lin999915:泪 01/27 04:49