作者wiselyview (喜欢拍照更爱美食)
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标题[食记] 宜兰．东门夜市：彭家葱油饼
时间Tue Feb 12 20:40:13 2008
网志图文版：
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新年假期总算是过完了，对Wisely来说也是得认命回到台北继续平常的生活。
不晓得各位朋友们，你们六天连假过的怎麽样？
是宅在家里看电视啃零食，还是外出游玩趴趴走？？
但无论如何，还是在这里先跟各位朋友们说声：祝你们新的一年，有个好的开「鼠」。
再来，就是介绍一下这趟回宜兰吃的小吃罗～
事实上，这次回去宜兰只有一晚跑去夜市吃东西！
除了因为得在家里吃菜尾外，天气不好也是个主要原因之一。
但还好Wisely算能吃，在初一晚上便抽空杀去东门夜市去狂吃一番！
而一开始，便是从这个夜市入口的『彭家葱油饼』开饭．．．．．^^
虽然是冷到让人直打哆嗦的夜晚，但是勇往直冲夜市的人还是不少。
这个彭家葱油饼，已经在各个美食网站及部落客之间出现不少次，
对Wisely来说，其实也算是锦上添花而已，所以就不讲它生意有多好了～
(每次去这种排队超过十分钟的店，心里就会觉得相当五味杂陈．．．冏m)
它们的葱油饼目前价格是20元一个，若要加个蛋的话则是25元，还算普通价位。
以我以前的印象来看，它们应该有涨个五块十块，但现在物价上涨，
什麽东西都不便宜，所以划不划算就看各人衡量了，但好不好才是重点啊！
这饼的作法其实很简单，就是将手工揉好的面团，加入了宜兰葱及少许盐巴後，
再将它下锅油煎，直至表面呈金黄色後，再起锅沾酱便可食用。
它的功夫就在於掌握面团的制作，还有油煎的火候时间的拿捏，这些都要经验呢。
店家自制的沾酱有两种，可以选择左右的酸甜酱，或是右边的辣椒酱，
两者各有不同的风味，不过Wisely建议选择单项涂抹来吃会比较好，
酱料之间也比较不会抢走彼此的味道，而破坏了葱油饼的香气。
原味的葱油饼香酥可口，加杯豆浆或是红茶之类的饮料，真是相当速配。
它的大小只比CD片约大一些些，但里头宜兰葱的香气和味道，
让这张不起眼的葱油饼，看似相当地简单，却变的相当地好吃。
若嫌它的味道太过单薄．．．．？！没关系，你可以选择再加个蛋增加口感。
店家会将半熟的葱油饼加个蛋後油煎，让这饼与蛋完全的密合，不会松开。
起锅後，店家会问你要不要加酱料？然後把饼放置在酱料前，由食客自行添加！
但请不要像Wisely一样手残，除了涂酱料OK外，把胡椒粉集中在一处～冏
像这样的葱油饼，其实在各地四处都有在贩卖，价格平圴都在三十元左右；
Wisely曾经在公馆、士林夜市等地，都有买来吃过。
但差别就在葱的使用，以及沾酱的调制，各家都有所差异，只看自己喜不喜欢罗！
．
东门夜市：彭家葱油饼
宜兰市圣後街与宜兴路口(东门夜市入口处)
０９１３-５０５５４５
营业时间自下午三点至晚上十二点
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1F：推 malone321214:味道不错~~上次买了四块当晚餐~~ 02/12 20:42
2F：推 vua:很好吃啊~ 看到这篇又想去买了... 02/12 20:50
3F：推 tako12:推 以前补习前都会先去买来吃～哈 02/12 21:19
4F：推 Seattle995:食物达人 @_@ 02/12 21:30
5F：推 c60203:我都沾很多酱~然後再撒胡椒粉~~请老板帮我对折再放进袋子 02/12 22:22
6F：→ c60203:这样才不会都沾到纸袋~~btw~~是把饼对折，不是价格对折 Orz 02/12 22:23
7F：推 peggypiga:虽然大家（连我妈）都说很好吃～ 02/12 23:11
8F：→ peggypiga:可是 老老板的态度常常让我火冒三丈 02/12 23:12
9F：→ peggypiga:有时候 都会觉得 要不是我妈爱吃 那希罕吃你家的饼 02/12 23:13
10F：→ peggypiga:宜兰还有更好吃的义丰呢！！ 02/12 23:13
11F：推 greetean:推义丰 超香 02/12 23:39
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14F：推 wgfbyb:推义丰…东门的变没那麽好吃了… 02/15 20:17