图文版：http://tinyurl.com/35rv7a 虽然豆芽爸不是所谓的『北方人』，不过却异常热爱面食，举凡饺子、馅饼、葱油饼等， 都是豆芽爸超爱的食物。宜兰就有这麽一家面食馆，叫『班长点名』，店面虽小，不过老 板却是诚意十足，所有的面点，都是现点现做，新鲜度百分百！。 尤其是馅饼更是豆芽爸必点的美味：香香酥酥的饼皮，包着大量的葱末内馅，对於无肉不 欢的豆芽爸，着实是个诱惑。不过，香酥往往代表需要油炸或煎，豆芽爸又很讨厌吃完嘴 巴油腻腻的感觉，所以对於馅饼总是又爱又恨的。自从吃过班长点名的馅饼，让我对於馅 饼的刻板印象彻底改观，一般外面的店家为了讲求快速，常用油锅煎馅饼，这样会让馅饼 的表皮，吸收了许多油份，吃起来不爽口，不过班长点名的馅饼是用「乾烙」的烹调方法 ，将捏制好的馅饼放至平底锅上，微微按压馅饼塑形，利用小火慢慢地烙熟，这样的方法 十分耗时，火侯掌控也十分重要，内馅的熟度与外皮的酥脆度缺一不可，清爽香酥的饼皮 ，带着些小麦粉的香气，一口咬下，满满汤汁，烫的舌头直打转，却又让你舍不得停下来 ，一口接一口地直到吃完才罢休。 另外一道是豆芽妈非常喜欢的醋溜高丽菜，大火快炒的高丽菜，十足鲜脆，拌炒中淋上些 许黑醋，这个醋味一呛，整体的味道都立体起来了！号称镇店之宝的蒸饺，更是不能不点 ，牛肉、鲜肉、花素、鲜虾各有各的迷人之处，现杆的面皮包上大量的内馅，大火蒸上几 分钟，一端上桌，蒸得剔透的面皮比小豆芽的脸皮还薄嫩，夹上些许的醋姜，蘸些酱油， 一口一个，牛肉的鲜、虾仁的Q全都在嘴里散开。 更特别的是：在这个可爱的料理店里面，老板提供了一整面墙壁，经常性地展出宜兰各小 学的儿童画作，客人可以一边品嚐美食一边欣赏着纯真的童画，心与胃同时都感到好满足 。所以班长点名不只料理美食，还是间隐藏在巷弄间的小小美术馆呢！ 地址：260宜兰县宜兰市健康路2段85号 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.250.210