※ [本文转录自 Food 看板] 作者: hiphopkawaii (辛苦的卖家) 看板: Food 标题: [食记] 宜兰 瓮窑鸡 台湾古早味 时间: Tue Aug 14 11:47:37 2007 餐厅名称：宜兰 瓮窑鸡 台湾古早味 地址：宜兰县 礁溪乡 礁溪路 七段 电话：0918717288 营业时间： 价位范围(每人)：300 左右 图文版 : http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/11310719 从台北到宜兰真的很快说 从台北车站出发..走雪山隧道 真的只要50分钟 就可以到头城交流道了说... 超快的 而这家也是听网友的建议 想说来吃吃看 不一样的鸡料理 瓮窑鸡,顾名思义.. 就是把桶仔鸡的铁桶改成 高约110公分,厚约10公分厚度的土窑.. 燃料用的是龙眼木,分次"烧"出来的.. 为何要用"烧"这个字眼呢?, 说她是控窑,又有点像.. 但是又有点像"烤" 以上是网友的介绍，看到这样的介绍 如果不吃吃看... 真的对不起我的胃呢... 哈哈 而到了这家店门口 真的看见了六个一样大的 "" 窑 "" 真的很期待等等的餐点.. 哈哈 还没进去前 要先点餐 我们只有两个人 所以只点了一份瓮窑鸡和一盘三星白蒜(宜兰的名产呢) 不过这样就要650NT 拉 我想这种餐厅 要多一点人一起吃 才会比较好 所以鸡的部份 就请老板帮我们直接切一半 另外一半打包带走搂 要不然... 我们宜兰行就这样就吃饱搂 @ 三星白蒜 @ 看起来真的很好吃ㄝ 第一次吃到这样的野菜盘 真的没有让我失望说 因为也有加了腊肉下去炒 所以吃起来满口都是三星葱和辣肉的味道 这两种口味真的很搭 光这样配白饭 就已经吃了半碗了... 回到瓮窑鸡的部份 因为是当出炉的 所以要先套上麻布手套 在套上塑胶手套 这样才不会烫到手 在撕鸡肉的时候 看见满满鸡肉的油汁... 油腻腻的感觉 就觉得应该很赞 因为这样的烤鸡如果没有油孜孜的 就不会好吃啦 果然没有让我失望 第一口吃进去的时候 真的有窑烤的香味唷 尤其是表皮的部份 烟燻烧烤的味道都锁在鸡肉里面... 真赞 而它附的胡椒盐也跟平常吃的不一样 有种用了很多中药来特制的感觉 说真的.. 很久没有吃到这麽好吃的烤鸡了呢 後记 後来剩下的半只鸡 带回家的时候 因为我妈是韩国华侨 所以看到这样的鸡 就想说拿来当山东烧鸡来吃 因为如果鸡还要加热的话 感觉也不会加热的很完全 倒不如把冷冷的鸡拿来直接吃 所以就调了山东烧鸡的酱汁 结果... 超搭的 我妈自己调的山东烧鸡酱汁 酸酸甜甜的 十分钟不到.. 我们就把这半只给喀光了... 哈哈 --

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