作者bmwbmw (骄傲的宜兰人~)
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标题Re: [问题] 有谁知道如何料理鸭赏
时间Mon Oct 9 23:12:19 2006
※ 引述《wenshing (wenshing)》之铭言：
: 听老爸说
: 来宜兰一定带鸭赏回去
: 结果买回去~~~~炒的、烤的、煮的
: 唉! 都很难吃
: 希望有心人能教一下
我来献丑一下>///< (职业病~~我家有卖啦~> <~)
1.肉质篇:
首先你要确定你买到的鸭赏嚐起来的口感是不会很像橡皮圈咬不烂,
因为有些店家是用种鸭去做鸭赏,那种的肉质就超韧~(难吃到生气捏~)
(碎碎念:我家的鸭赏是用现宰的鸭去做鸭赏的,所以肉很嫩但总是让客人嫌贵m(_ _)m )
2.调味篇:
因为鸭赏本身已经有咸且是熟品 , (在宜兰的料理上是属冷盘类)
所以盐巴酱油什麽咸的东西都可以屏除掉!!
我都是这麽调味的:白醋 砂糖 米酒 味精(这依人而定 有人不加味精 我是会加一点点)
香油(要吃的时候再滴一点点就好)
至於大家说的蒜,我会建议要吃的当下再加入即可,因为这样比较不容易走味或坏掉,
以上就可以调出美味的鸭赏来^^
(下台一鞠躬 m(_ _)m )
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.9.52
※ 编辑: bmwbmw 来自: 124.8.9.52 (10/09 23:16)
1F：推 whoman:拍手拍手 每个人都能做的样子 呵呵 10/09 23:32
2F：推 gow:推原PO 上次跟原PO的好人卡团XDDD 10/09 23:32
3F：推 maxmizuki:推推XD 10/09 23:40
4F：推 aschumi:嗯！推！写的很详细唷！ 10/09 23:42
5F：推 Fredcit:推~很详细喔~版主可以M啦~呵呵 10/09 23:54
6F：推 kleinregen:流口水了~>< 10/10 20:10
7F：推 star3moon:po一下你家店址吧！我回宜兰时想买来吃吃看...^^ 09/30 17:48
8F：推 memecuteee:@@ 06/21 12:55