对於点燃怒火之事感到12万分抱歉... 本人深深反省後更改了一下 给在弘光读书住在外面自生自灭(?)的人一点变化 话说... 上次去学长那吃饭，每人出一样菜，有人做了三杯鸡 连煮的本人都说：大失败.. 工具：瓦斯炉(卡式也行，就是要有火的炉子) 锅子(炒锅平底锅雪平锅都可以，最好是不沾的，不然很难洗) 锅铲(橡胶木头金属都行，不沾锅建议用橡胶或木头) 材料：麻油(不是芝麻香油喔) 鸡肉(都可反正只要是鸡都可以)(要剁，可以请肉贩帮你剁好) 料理米酒 老姜(看个人越多越辣越香) 蒜头(要很多，半鸡大约6颗) 辣椒(大辣椒，不太会辣的那种大约一条) 九层塔很多 酱油 水(一大碗) 糖 开始喽！(在伸明一点：很多东西我们在煮是凭感觉所以我没办法写出很精确的量) 第一步：准备 备料 首先1.将蒜头去皮，让他露出白白的屁屁(不要用拍或划的，用剥的) 2.老姜拍一下(不要用切的，用折的) 3.辣椒切片 4.九层塔去梗，只要叶子((没梗了XD 再来：将所有材料放在你煮的时候顺手的地方 第二步：爆！ 1.先热锅 (必须烧到确定锅子是乾的) 2.倒入麻油非常多 (大约...可口可乐15元迷你瓶2/3罐?) 3.关火 (如果你自认技术好不会把房子烧了就不要关) 4.把蒜头，老姜，辣椒放下去爆 (小心会喷! 如果没关火这时很容易烧起来请注意) 5.如果你有关火慢慢把火加大(会一直喷请小心) 6.爆到...蒜头变金黄色(正确来说是闻到姜辣椒蒜头爆过的香味才ok) 7.关火 (同样的，自认技术好可以不关) 第三步：炒！(接上面喔，不要停) 1.把鸡肉全部倒进去 (会一直喷如果怕会一直喷到， 不要开火盖上锅盖摇一摇，比较不喷後再开) 2.慢慢把火加大 3.炒个几下锅盖盖起来差不多5-10秒再炒再盖 (怎麽炒?就是炒到有翻面就好...) 4.反覆到鸡肉看起来微熟(就是表面都是白的) 5.倒入酱油(约可将所有鸡肉染色後底还有一层酱油的量) 第四步：闷!(接上不要停~~~) 1.加入大约半罐米酒(或是你鸡肉高的一半，如果全酒会更香) 2.加入水淹过鸡肉 3.加入糖 (半鸡来说大约...6瓢半尖...家家汤匙有大有小， 我用的是大号板的搅咖啡汤匙) 4."搅"一下 5.盖上锅给她闷 6.大约1-3分钟打开来搅一下 7.闷到他汤汁只有锅底一层糕糕的，也就是从汤变酱 (卡式瓦斯炉大约要闷半小时吧) 第五步：要上桌搂!(接) 1.加入九层塔 2.翻炒一下 3.盖上盖子闷个10~15秒 4.再炒一下(要有闻到九层塔扑鼻的香气喔) 5.大工告成装盘上桌!! -----------------------无用分隔线------------------------- 感谢大家收看 也很欢迎喜欢做菜的跟我分享食谱~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.228.146 这是我的疏忽，我忘了酱油= = 因为我们老板说敎人不能敎全套，不然都不用混了..所以.. ※ 编辑: Tankery 来自: 219.84.187.83 (08/30 01:51) ※ 编辑: Tankery 来自: 219.84.187.83 (08/30 01:58)