※ [本文转录自 Food 看板 #1dHTTbYQ ] 作者: s1494041 (铁轨旁的歌声) 看板: Food 标题: [食记] 花莲市区阿邱食堂 巷弄古民家乡下小餐馆 时间: Tue Nov 26 22:12:49 2024 餐厅名称：阿邱食堂 消费时间：2024年/11月 地址：花莲县花莲市林森路315巷49号 电话：03-8329566 营业时间：参考订位系统 午餐12:00 晚餐18:00 每人平均价位：890 可否刷卡：可 有无包厢：无 图文阅读版 https://shinnydaily.com/2024/11/26/chiusbistro/ 其实知道阿邱食堂很久了~~虽然是口袋名单很久了 但是阿邱食堂人气很高，基本上都需要事先订位 而我每次的花莲之旅都很冲动，所以实在是没机会到访 这次还是多亏一早出门时看到粉专说还有位子才得以到访~~ (P.S阿邱建议真的要提早一天订，如果没人订材料准备不够即使有位子也没办法收客人， 这次真的是运气好食材够用才能吃到阿) 阿邱食堂位在巷弄之中，是个安静的住宅区~~停车相对没那麽方便 因为只有老板一个人负责整个店面~所以每个餐期都只有8个位子，真的是非常抢手 11月的菜单，建议直接去看FB粉专最准~每个月都会小变动 阿邱食堂的用餐模式就是每人一份黑板上的套餐，如果有饮品需求可以额外点 ▲蘑菇酪梨佐法棍 酪梨的甜搭配鲜味十足的蘑菇十分开胃 ▲南瓜扁豆豆腐 虽然说是豆腐但是吃起来比较像糕~扁豆跟南瓜泥扎实微甜 上面还有搭配栉瓜跟鯷鱼酱，点缀了点鲜味跟轻脆的口感 ▲白酒 想说都来吃西式料理了当然要配个酒~~ 两种葡萄酒都点的话有小折扣，两种酒都很好入口~~是雪莉Wine Only供应的 ▲牛肝菌菇蒸蛋 蒸蛋本身用泡发牛肝菌的水来提鲜，另外又放了些许蒟蒻增加口感 顶部除了牛肝菌之外还有切小丁的茭白笋，茭白笋的甜味跟牛肝菌的鲜味非常搭 ▲鲁白菜猪排 猪排炖的很软，跟多汁爽脆的白菜很搭 白菜的茎跟叶是分开炖煮的，各自的火候都很刚好 虽然命名为鲁白菜，但个人吃起来觉得比较像奶汤煮白菜~ 如果单出这碗汤我应该也会很爱~~ ▲红酒 ▲虱目鱼肚炊饭 把虱目鱼肚精华跟米一起煮~米被胶质很好的包裹住~鱼的味道 另外炊饭中有搭配榨菜跟豆酥，提供了不同的味道 阿邱的炊饭准备了不少~如果到这道还会饿的话可以再多吃一点喔~我就多吃了一大碗 ▲焦糖苹果布丁 微苦的焦糖煮的苹果搭配底部的布丁完全吃不腻~附上的麦片可以增加点口感变化 ▲南非国宝茶 餐後饮料除了国宝茶还有咖啡之类的选择~ 阿邱在上每一道菜时都会同时介绍这道菜的作法、风格以及特色，让人可以更理解或是发 现到每一道料理的特色。 同时因为店内设计是吧台开放式厨房的缘故，所以可以欣赏到阿邱俐落的备餐过程，个人 觉得这也是在这用餐的一种乐趣 --

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