桥头臭豆腐 (2010.10.23) 花莲县玉里镇民权街15号 / 03-8882545 / 营业时间周一至周六17:00~23:30, 周日16:00~22:30 网志版 http://chickens.pixnet.net/blog/post/21885129 羊羹、玉里面，这两样东西可以说是玉里的代名词。街头巷尾四处可见挂着玉里面招牌的 小店，想要找间单纯卖饭的店家反而有点困难。吃完面顺手带几条羊羹当伴手礼，几乎是 大部分游客蜻蜓点水式的固定游程。玉里镇上另一项几乎可说是红遍全台的小吃，是这间 国小边的桥头臭豆腐。 不论是当地人或是游客，晚上常常都会跑来这里吃消夜。常常可以看到一群彼此认识的朋 友，围绕在桌旁一边大啖臭豆腐，一边天南地北聊着天，让这块铁皮屋空间彷佛变成一个 小型的夜间聚会所。 之前造访过两次，都是一位身材瘦长，戴着闪亮bling银帽的男老板炸豆腐。这回却是一 位身材较福态的先生顾店，不知道老板是不是换过人接手。 壁面上依旧贴满了小孩子用色大胆，活泼稚气的画作。 臭豆腐/$50，桥头臭豆腐的最大识别特徵，萝卜丝亮相。 当天现削的半透明白萝卜丝上淋点红色辣椒酱，再放上几片九层塔，看起来并非很复杂费 工的作法，却能在脑海留下深刻的印象。 油炸後经过斜切再斜切的臭豆腐，用铁筷轻轻一拨就可以看到里面juicy的豆腐。 酥脆的薄皮，松软的豆腐，可是吃起来的整体口感跟以前比起来偏软许多。清爽去味的萝 卜丝、九层塔，经过化学反应混合成开胃的香气，搭着一起吃既能吃出豆腐的臭，也能嚐 到佐料的香。今天这位先生炸的豆腐似乎没有之前那位银帽大叔来得好吃，软硬的分际掌 握得比较不足，有稍嫌退步之憾。 --

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