精彩的图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/match000/23249136 以下为纯文字食记： 店名：乡村牛肉面 地址：花莲县吉安乡和平路一段120号 (同乡村汉堡吉安和平店) 电话：(03)857-6500 营业时间：11：00~14：00；17：00~20：00 爱吃牛肉面的老饕们请照过来呀～ 这次我要介绍的一家新开的牛肉面店， 那位老板-黄大哥原是餐厅的负责员工， 现在他将他的好手艺用在他自己熟悉的料理上， 正是牛肉面、小吃啦！ 经由几次爱好牛肉面的饕友评比给予意见後， 终於乡村牛肉面在大家的祝福下，镇重的开店啦～ 筷、匙的摆放 一进门准备用餐时，就会发现筷子及汤匙已摆放好， 而且还有防滑垫放在下面，经由黄大哥解释， 他们的碗比较重，是陶瓷的做的～ 怕客人在滑滑的玻璃桌面会滑，若不慎打破， 他也不太好意思请客人赔钱，连这麽细微都想到了～ 真的让人觉得很用心阿！ MENU 乡村牛肉面只买有把握、有信心的料理， 这些都是黄大哥的拿手绝活，虽有些原本不是， 但经由他不断的嚐试，做出来的好味道着实令人佩服阿！ 点完菜或上菜的时候，都会奉上一杯热茶给每位客人， 让人备感温暖。不过因乡村牛肉面目前只有三个人手， 若他们忘记的时候，就请大家提醒提醒… 牛腩面【辣】 80元 我的第一最爱，喜欢吃红烧牛肉面的一定会爱上他啦～ 喝下第一口汤，辣油像是不要钱的～辣中带劲，却又不会真的辣进去， 汤头那浓郁牛肉汤香味中又带有甘甜的中药味， 只能说汤实在太顺口好喝啦！ 而乡村牛肉面是使用拉面来当他面的主角，面吃来超Q且超有嚼劲的！ 配上烫得刚刚好的青江菜及香嫩的大块红萝卜， 实在是绝配阿！可以完完全全把牛肉汤一口气通通喝完。 牛腩大块又实在，足足有四块牛腩， 煮得刚刚好，味道够且很有咬劲阿！ 酸菜 点牛肉面都会配上一小碗酸菜，酸菜的味道酸的刚刚好！ 吃起来还有一点甘甜滋味； 当成单品来吃或倒入牛肉面里入味，都是不错的选择！ 半筋牛肉面【不辣】 85元 也是属於红烧牛肉面那一型，但牛肉面的香味仍然保持， 只是口味较为清淡，汤头较为偏甜。 半筋半肉的纹路显而易见， 牛腱吃起来入口即化…非常的软嫩。 乡村牛肉面的老板兼厨师 掌厨的老板就是他啦～黄大哥， 特地请他有端着牛肉面的时候，给我们照一张像， 对於做料理他可是充满着热情及那份坚持， 包括器具的挑选、食材的选择等等大大小小的事， 都由黄大哥一手包办，而最重要的是料理的烹煮， 当然也是由黄大哥一手操刀。 阳春面 40元 这道阳春面有着浓浓的儿时记忆中的美味， 黄大哥不惜成本，特地打造过往的回忆， 他说小时候曾经吃到的阳春面就是这样， 汤头不油腻且非常清甜， 大方的用料让人不禁要感动好多下了！ 阳春面里头有高丽菜、豆芽菜、玫瑰红鱼板， 还有二片让人很心动的五花肉(俗称的三层肉)， 上面再淋上卤肉及撒些葱花， 这真的是超高档豪华的阳春面阿～ 中正路某间面店的一碗乾面…就只有面、鲁肉、汤， 一样也是要价40元，什麽料也没有！ 阳春面的面条和牛肉面一样都是拉面， 每一口都能吃到黄大哥的用心。 鲁肉饭【附汤】 30元 介绍完超豪华的阳春面後， 最精彩的莫过於这碗也可以媲美阳春面， 可以说是超级划算的鲁肉饭。 鲁肉饭非常大碗，上面不止有满满的卤肉， 还有半颗卤蛋、脆瓜、及玫瑰花鱼板， 卤肉撒上一些胡椒粉增加他的香气， 重点是鲁肉饭好吃，第一是饭很重要，第二则是卤肉。 饭粒很香Q，虽然里头没有酱汁，但卤肉爆多的， 绝对不会让你吃到後来没有卤肉可以配～ 他的卤肉真香却不油腻，大概是吃到最後的时候， 才会觉得有点小油～不过，就算这样， 他的卤肉饭还是让我很回味！ 注：乾面及鲁肉饭都有附紫菜汤。 乾面【附汤】 30元 再来就是这碗看似不起眼的乾面， 乡村牛肉面的乾面很像是那种乾拌面， 偏偏我才爱吃这种拥有简单香味的面， 虽然是简单的味道，但却实实在在的传达了妈妈的味道， （哈哈～大误！黄大哥是男的啦～） 让我不禁也怀念起妈妈的味道，也想到新庄的福记乾拌面， 简单的单一咸甜滋味，配上有嚼劲的面条， 这麽单纯的好味道，是我在乡村牛肉面里的第二最爱。 一样是用拉面来做乾面，但用的是细拉面。 女生来吃的话，一碗乾面的份量很刚好， 男生可能要再来第二碗，因为真的又香又好吃！ 小菜-猪头皮 猪头皮已经是有烟燻加工过的， 烟燻过的猪头皮有一种自然的碳烤味， 味道其实很够味了！ 是我不清楚也没问，自己就淋上酱油露， 这样就会变得稍微咸了一些… 注：我觉得我淋得还真不赖～ 猪头皮吃起来该嫩的嫩，该咬劲的有咬劲！ 小菜-皮蛋豆腐 还有一项皮蛋豆腐，除了猪头皮外， 这也是我和闪爱吃的小菜之一。 店面 别怀疑！早上就是熟悉的乡村汉堡， 中午和晚上则是新开张的乡村牛肉面。 从自强夜市一直往和平路的永吉桥(或远东百货)方向， 注意「乡村汉堡」的招牌， 也可以注意放在地上的闪闪亮亮「乡村牛肉面」招牌。 推荐 牛腩牛肉面 鲁肉饭 乾面 半筋牛肉面 阳春面 後记 基本上，黄大哥是个很热心且友善的人， 虽然他不笑的时候，好像在生气…会吓到人！ 但其实他的个性很善良且人超好的～ 看他用料这麽大方就知道！ 若大家在用餐上对於餐点有任何疑问的话， 他没有再忙进忙出时，欢迎大家都能提供意见给他， 必竟我们也是用爱心说了很多诚实话， 有时候的建议是没有修饰的话啦～ 但他用心煮的牛腩面、乾面、鲁肉饭等， 我要在这里真诚的推荐给大家！ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你喂猫吃东西、帮牠洗澡、帮牠挖便便 牠会认为自己是「神」，所以你要弄东西给他吃 …我是幸福的猫奴。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.37.14 ※ 编辑: joan0912 来自: 203.111.219.32 (03/25 18:45)