作者yuyuy (这个id已被删除)
看板Hualien
标题[食记] 阿之宝小厨房
时间Tue Dec 15 21:49:21 2009
关於阿之宝的特色环境等等我就不赘述了,
纯粹从食物的角度来讨论.
简餐全部 250, 含梅汁, 汤品, 小菜两道, 主菜与饭, 红茶
开味梅汁 : 不太甜不太酸, 梅子原味
蔬菜汤 : 蔬果相当清甜新鲜, 应当是纯素的一道汤
调味很淡.
对於阿之宝自豪的酱料感受度是 0
鱿鱼螺肉蒜 : 经典酒家菜, 汤头很不错
看似浓郁但调味也不算清淡,
里面除了鱿鱼和螺肉外, 还有炖煮的猪小排肉.
应该算是可以推荐的一道.
照烧鸡腿 : 烤过的鸡腿再重新淋上酱汁.
烤得恰到好处,
但以酱油为主的酱汁, 与一般说的"照烧"似乎差异颇大.
小菜 : 一盘辣到会哭的芹菜, 吃食物原味似乎不宜这麽辣.
一个虾丸 (或鱼丸?) 配炖煮冬瓜, 印象不深.
甜点 : 坚果布丁 (?) 乍看之下是奶酪,
不过却是带杏仁麦芽花生味的豆腐 (?)
口味蛮有趣的.,
饮料 : 蜜香红茶
阿之宝自营品牌的蜜香红茶,
但大家都知道是嘉茗的, 也知道嘉茗价格等级分超多种.
我不知道在这里喝的是哪种等级,
但冷泡应该会让它的香气不易发挥,
建议不要点冷泡的.
另外建议不要加糖,
店中使用的糖水有带糖蜜香,
所以红茶加糖似乎有偷吃步的嫌疑.
结论 : 可以吃, 口味朴食, 说不上是美食,
但是是 "真正的食物"
有很紮实吃到素材原味的感受.
缺点 : 一间以收集全台湾老酱料好酱料闻名的店,
对於酱料的利用却不是太多.
或许是为了维护素材原味, 酱不敢加多.
但至少也应对顾客说明到底用了 "哪些酱料".
自开幕以来, 阿之宝小厨房的主菜变化不大,
就算小菜会常替换,
至少对於主菜应有更清楚的 menu 做出说明.
(用的是什麽鸡什麽猪, 加了哪些酱料.....etc)
这些都没有, 也不见工作人员提供说明.
(上菜时不解说上的是什麽东西)
实在有愧阿之宝手中的资源.
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◆ From: 61.64.66.48
1F:推 sonora7001 :唉....很中肯 12/15 23:24
2F:→ standbyyou :本打算圣诞节去吃看看的~我还是选择其他餐厅吧 12/16 12:27