地址：花莲市福建街471号 电话：03-8521433 营业时间：11:00-14:00; 16:00-02:00 官网：http://www.fireworld.com.tw 图文网志版本： http://www.wretch.cc/blog/puretype/13822315 在花莲市区的快炒中 炒天下的招牌可说是集高调的极致了 搞得好像对联一样 从中华路路口就可以很清楚看到这里的存在 这里的菜式颇丰富 不过吃了这次後深深觉得这里的强项真的就有如招牌上写的般 "一铲炒出山大王" 每一样热炒虽然很重口味又油 但以这样的价格来看 实在好吃啊~ 这天很开心的点了十五道菜 以下每一盘菜皆依上菜顺序排列 我只能说出现的次序真的是满特别的 这次点了二盘冷盘 原本想热炒应该会稍微慢一点才会上菜 没想到第一道出现的竟然是油炸类的凤梨虾球 大概点菜後3分钟就出现在眼前 实在非常有效率 味道也不差 该有的味道都有 虾子的新鲜程度虽然不是极致但还不错 但摆盘实在是令人感到惨不忍睹 炒A菜应该是吃过的餐厅里面尽次於淡水川贺屋好吃的了 使用大量热油类似油炸的方式将A菜迅速炸熟 加以每粒已爆香至通透的蒜头一起入口 实在很久没有吃到这麽好吃的A菜了 苦瓜咸蛋里面拌了一点辣椒增添味道的层次 青苦瓜更上一层楼的苦味加上咸蛋的味道其实颇为调和 软嫩加上鲜脆的口感实在不错 可以说是这里热炒中比较清爽的菜式了 酸菜大肠除了酸菜的酸味外 另外加了许多的乌醋来提味 大肠的腥味和酸菜吃起来莫明的调和 只是不吃酸的人 会觉得吃这道就像在喝醋一样... 这里的蒜泥白肉是将酱汁先淋在白肉上 白肉是标准的五花片 片得相当薄 口感还不错 虽然原以为这道会最早出现 不过却是到了第五道菜才出现 算是在这里一道让味觉休息一下的菜式 宫保鸡丁虽然看起来油亮的惊人 但这可以说是最近几次在花莲吃合菜或快炒 点到最好吃的一次了 有香有辣有甜有咸 鸡丁配着花生在嘴里咀嚼 实在是愈吃愈香啊 沙茶牛肉虽然一道不到100 但份量却一点也不少 炒天下的蒜头真的炒得不错 没有过度辛辣也没有整粒软掉的问题 一口牛肉一口空心菜再来个蒜头 白饭又不知道划进了几口 五更肠旺虽然整面锅看起十分通红 但吃起来的辣味还算温润 柔嫩的鸭血与猪肠和着微微勾芡的酱汁 又是很下饭的一道菜 炒高丽菜虽然也十分爽脆 也没有恼人的土味 但惊艳的程度不如A菜般感到惊讶 并且或许是上菜顺序的关系 吃到这里对於油腻的容忍程度 远远不及第一道虾球上菜的时候... 炒咸猪肉真的咸到人生中的一个极致 再咸一点就有苦味跑出来了 这道应该是拿来配台啤小米酒之类的... 平常吃饭实在是承受不起啊 终於又到了让味觉中场休息的时间 烫花枝不尽是用水烫过 另外加了一些葱和姜去腥 旁边很神奇的还加上了辣椒 但吃起来不会感到任何辣 沾着旁边的哇沙米酱油 有一种回到吃前菜的感觉 桂竹笋炒肉丝 吃完咸猪肉再吃这道 感到这道实在相当清淡 竹笋加肉丝和葱段一齐入口 口感和味道都满不错的 苗栗小炒端出来其实就是客家小炒 豆干有点太粗不够细 但还满好吃的(这道要做到不好吃还满难的...) 三杯土鸡的鸡肉软嫩到好像肉鸡 不过麻油和蒜头的味道很香 蒜头软嫩到像马铃薯一样 像是在吃三杯口味的马铃薯 虽然很神奇的在这里又看到不少的的辣椒 但实际上感受到的辣味又是微乎其微 和前面几道菜相比 这道感觉比较贵一点 但香气十足 满好吃的 最後追早的炒山苏维持了这里一贯的炒青菜水准 炒起来十分青翠 并且完全没有土味 吃起来也不会有一般的涩味 配着小鱼干一起实在对味 吃完全部15道菜有一种像在大排档用餐的感觉 桌子地板很油 菜也很油还有重口味 并且每一道几乎都可以看到些许辣椒的存在 整个场地很大 分成四个区域据说有2000坪 另外还有卡拉ok 实在是很热闹 以百元热炒的水准来看 味道满不错的 --

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