作者dagun0513 (雪人)
看板Hualien
标题[食记] 三合屋食堂
时间Tue May 19 23:26:01 2009
三合屋食堂：
http://0rz.tw/n3LeY
还记得吉野食堂可爱的小黄瓜人吗
现阶段可能暂时无法看到他了
据说吉野食堂老板与师傅因为在合约上有异议
因此师傅们出走在吉野食堂附近新开这间三合屋食堂
在此可以看到原般人马的熟面孔
而吉野食堂目前歇业徵寻师傅中
Menu
主要分成刺身..沙拉..手卷..握寿司 & 寿司
日式小菜..炸物/烤物/小品与汤类
当然也可以点像是盖饭的主餐类
点单後在柜台采E化的方式输入..降低出错或是漏单的情形
上桌服务生会端上一壶热茶
热茶采DIY的方式..喝完可以自行装取
味噌汤
味道颇浓..还可以吃到不少的碎鱼肉
烤饭团
续味噌汤後..端上来的为烤饭团
饭团的馅料是混合鲑鱼与日本咸鱼两种鱼肉
表层漆上酱汁後与海苔一同下去烤
现烤饭团散发着淡淡的香气
配味噌汤刚刚好(不会太乾)
芦笋沙拉
在摆盘上可以感受三合屋的用心
跟先前吉野食堂相比都呈现新的视觉感受
芦笋沙拉以芦笋..高丽菜丝..马铃薯球
小黄瓜..玉米..番茄等为主
再加上一小撮花生粉与涂上美乃滋酱
(马铃薯球被小黄瓜挡住了XD)
烤味噌鱼
味噌鱼的表现也不错
淋上柠檬汁後一整个食指大动
综合刺身
生鱼片为了保持其鲜美
因此上桌前在盘碗下层铺满冰块藉由低温藏鲜
此种方式在平价位的日式料理店中较少看到
三合屋以此种方式呈现(加分XD)
肉类则以常见的鲑鱼..旗鱼..鲣鱼为主
最後豋场的为综合握寿司
综合握寿司共有
鲑鱼..旗鱼..鲔鱼..章鱼..蟹肉条..鲜虾等六种口味
有些生鱼片表面会涂上酱汁
有些则搭配青葱或是海菜
似乎每种握寿司都有特定提味的料理方式
最後附上三合屋食堂的相关资讯
温故知新之余..还是要回味一下吉野食堂的美味唷
店名：三合屋食堂
地址：花莲市中正路141号
电话：(03)835-0668
时间：11:30~14:00 17:30~21:00
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※ 编辑: dagun0513 来自: 118.161.224.111 (05/19 23:27)
1F：推 lostpontoon :星期日晚上经过 很多人 05/19 23:45
2F：推 shengkane :这间不会比贺川差 XD 05/19 23:57
3F：推 ArchRanger :看来名气渐渐响亮了呢 真的不错喔 05/20 00:08
4F：→ Dong522 :超级不推 05/20 11:48
5F：→ autumnfish :比贺川差多了.. 05/20 14:15
6F：→ mansoni :烤鱼下巴的话是"马路上"的比较好吃 05/20 16:12
7F：→ kawaiiuma :在马路上烤鱼下巴的话会比较好吃？ 05/20 16:28
8F：推 ibonez :单比份量是比贺川差，但是料理手法个人推荐三合屋 05/21 19:54