※ [本文转录自 Food 看板] 作者: shaulei (笑磊) 看板: Food 标题: [食记] 花莲．自在园景观餐厅 时间: Sun Feb 15 18:16:25 2009 照片很多图文网志版：（请耐心食用） http://tw.myblog.yahoo.com/jw!6hRf.XmeLxCSk3S.aa1.g.U.t53U/article?mid=154 餐厅名称：自在园景观餐厅民宿 地址：花莲县秀林乡佳民村佳民95-6号 电话：（03）8268000、0928212998 （高老板） （请提早打电话预约订位） 营业时间：中午：11:40~14：20； 晚上：17：00~24：00 价位范围(每人)：300元UP 推荐菜色：京都子排 官网：http://tw.myblog.yahoo.com/free-garden/ 春节期间猫回花莲陪退休的爹娘游山玩水， 原本是想去佳山观光农场看猪宝宝博物馆， 没想到整间都关闭了，甚至也没人知道搬到哪里去…（大残念） 於是老爹开车沿着佳山基地乱绕， 不小心就绕到了老妈以前服役的佳民村， 在那里，我们意外的找到了远离尘嚣的自在园。 自在园的地点位在半山腰，站在门口往下看刚好可以俯看花莲市。 这就是之前才去过的奇莱鼻啦… 可惜我的小DC不能再拉近了。 这张就拍得比较好… 不过可惜过年期间花莲大都是灰蒙蒙的天气， 要是晴天拍起来一定更漂亮… （虽然可能会有逆光的危机…= =） 而自在园本身的景观也令人感到惊喜： 餐厅外的客家红布灯笼虽然有些斑驳， 但是很有怀旧风情。 种在民宿旁的铁树长得非常好。 当天去得太早， 老板看到我们後才把人工瀑布打开。 白色的建筑是民宿， 隔壁挂着红灯笼的就是充满怀旧气氛的餐厅。 水上凉亭非常有悠闲的气氛， 如果是夏天到这里应该会更有江南小楼阁的fu。 沿着水上回廊都装设着百合造型的灯， 听说一到晚上会全部打亮… 所以晚上和白天有着全然不同的风情呢… 老板养了三只可爱的土狗。 个性非常亲人，应该是有训练过的。 这景色会令人联想到在巴黎悠闲享用下午茶+手工小饼乾的风情呢… 餐厅内部的布置也完全是怀旧风。 据说是因为老板酷爱收集古董的关系。 老板娘现在正在学陶艺， 所以餐厅里也摆了许多别具巧思的陶艺作品， 上头的这个瓮就是老板娘以十二个原住民部族为发想所做。 虽然当天找到了自在园，但很可惜的还没到餐厅的营业时间， 所以我们约好了隔天再来造访并享用午餐。 自在园是采合菜制，完全由老板配菜， 一人的低消是300元，不过如果预算足够也可以再追加就是了。 隔天我们七个人到场，最後结帐金额是2500元， 不过我偷偷觉得善良的老板娘有帮我们加菜… 我们刚好是在年假的最後一天去的， 她很欢乐的对我们说隔天开始她们要休一星期的连假， 所以我们算是休假前的最後一组客人… 第一道菜：冷盘，有代鲍、土鸡和海蜇皮。 除了土鸡肉质有点乾，其他两样吃起来都非常清爽， 第二道菜：鲜虾煲。 甲壳类的精华完全渗进了汤里， 再拿炸得香酥的油条去沾汤汁…啊。 是一份完全可以享受的虾类美味的料理呢！ （主角虽然是虾，不过我觉得油条更令人惊喜。） 第三道菜：刈包。 白嫩嫩的刈包+精心调味的蜜汁火腿及蜜汁莲子， 虽然好吃但是让我有点错愕。 老板娘，我们每人手上都有一碗白饭耶… 你到底想把我们撑到多饱？ 第四道：京都子排 这是自在园的招牌菜，也是当天我最爱的菜色。 小排的肉香脆有嚼劲，再搭配上浓郁却不腻重的酱汁， 不仅下饭，就算单吃也很爽口。 第五道：东北乱炖 名称还蛮有趣的，其实内容有点像酸菜白肉锅。 虽然卖相不怎麽好，但是入口却意外地觉得芳醇鲜美。 肉虽薄但很有嚼劲，对我这种特别注意口感咬劲的人可是非常受用。 第六道：蟹黄芥菜 猫是一个各类食材都愿意尝试的人，但唯独对芥菜的苦味有点莫名的排斥。 （猫可是连苦瓜都可以拿起来生啃的人…而且还特爱青苦瓜沙拉！） 为了完整呈现食记还是不得不啃了一口… 咦，不苦耶…看来用的和猫家娘亲用的是同一处的有机芥菜。 勾芡的蟹黄酱汁颇为爽口，不过猫还是不爱吃芥菜。 （这道菜只让我从厌恶变成不讨厌，不过爱吃的人应该很爱吧。） 第七道：生菜沙拉。 洋葱与甜椒佐以自制淋汁，走的是清爽健康路线。 刚好可以清清之前的重口味。 这时我们觉得老板娘真贴心，菜色算的刚刚好， 吃饱喝足的我们差不多可以上汤和水果了。 没想到一切都是我们的错觉啊… 後面还有！ 第八道：高山鳟鱼。 肉质细嫩没有腥味和土味，味道还不错。 只是之前已经上了比较多汤汁类的菜色， 所以如果鱼是用煎的或是炸的应该会比较令猫印象深刻。 而且重点是，这个时候大家已经饱到不行啦… 第九道：枸杞山药鸡汤。 鸡肉炖得软而不烂，口感极佳， 再加上山药黏稠却不腻重的味道， 使得这锅汤荣登猫当天最爱菜色的NO.2 （第一名当然是京都子排啦…） 也替当天的菜色划下了一个美丽的句点。 第十道：柳丁切盘。 （照片从缺…因为猫个人觉得自己切的比较美… 娘啊…你的刀工特训没有白费…） 就是一般的柳丁切盘就对啦… 所以总共八菜一汤+水果。 据说每季菜色都会轮换，所以现在的菜色只是参考用。 茶余饭後老板娘走过来问我们心得， 当然是要给只大姆指啊… 觉得有点可惜的是这麽美丽的景观餐厅应该要开设下午茶时段才对， 可是偏偏下午时段没有营业。 老板娘很无奈的说是因为人手不足的关系， 平常在这里只有老板、老板娘、厨师和一个打扫的太太四个人， 而且除了厨师之外大家还要民宿餐厅两边跑， 假日的时候才会叫老板娘还在读小学的两个外甥女来帮忙， 所以根本没有人力开设下午茶时段。 也因此，自在园的餐厅部分曾经顶给别人做了三、四年， 一直到去年五月他们才又接回来做。 那…为什麽不多请几个人呢？ 老板娘说是因为生意有点清淡，只是勉能糊口而已… 这句话让猫大为错愕，虽然自在园算是有些偏远， 但是光凭这里美丽的外在景观就足以打死一票花莲市的民宿了， （不是猫在说，花莲市一些民宿其实只是在一般楼仔厝上面直接挂个民宿招牌， 实际上内容装设比二星旅馆差，价钱却可比五星大饭店， 最夸张的是每逢连假还天天客满…= =） 难道是民宿其实做得不怎麽样吗？ 於是好奇心重的我向老板娘要求参观一下民宿内部， 民宿内部设置只能用古色古香来形容， 一楼是老板自住， 二楼以上有一套两雅一通舖， 套房有譬美五星饭店的卫浴，不过这不是重点… 猫最爱的反而是有天窗的阁楼通舖啊… 三五好友躺在一起透过天窗看星星， 光想就觉得诗情画意啊… （不过想也知道猫家爹娘会给什麽回应： 「家里又不是没房间给你住，干嘛吃饱太闲去住民宿啊…」） 总评： 料理（满分10分）：8.5分--菜色还算OK，不过低消300元的合菜除非有朋自远方来， 或是特地来享受美丽景观，C/P值其实不算很高。 气氛（满分10分）：9.5分—算是人间仙境啦…虽然冬天不太有花， 不过风景还是很美，唯一扣掉的0.5分是因为山上蚊子多。 服务（满分10分）：8分--服务态度非常良好，但是因为人手不太够， 所以有时候可能会遇到不太专业的小朋友。 （不过话说回来，在吃饭的时候也遇到一些被景色吸引的人， 他们在门外迟疑着要不要进来的时候， 老板娘居然不主动招呼让我们有些错愕… 问老板娘说为何不去招呼， 她说：「有需要的人就会进来，因为这里叫做自在园啊… 大家都应该要很自在才对。」 你也太有个性了吧老板娘…= =） --

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