餐厅名称：Dolphin 电话：03-8345591 价位区间：250up 有无包厢：无 有图有文的网志版本： http://www.wretch.cc/blog/puretype/13694143 Dolphin可以说是花莲最有气氛的小餐馆了 即使是经历了3位的经营者 但店内雅致的气氛 与料理的美味 依然不因厨师的改变而减少 好久没来menu做了一些改变 这里的套餐多了好几个选择 最後选了义式青酱海鲜面与义式香蒜菲力牛肉面当作今天的晚餐 包覆着餐具的餐巾由原先的素色换成了较为活泼的红蓝方格 以下是这次去光临所享用的餐点： 沙拉： 沙拉是以萝蔓为底 洒上满满的起士丝 加上凯撒沙拉酱 再以小蕃茄点缀而成 份量偏少 但整体的味道来说 带有些酸味的凯撒酱 真的能够刺激味蕾 以迎接後面的餐点 汤： 蔬菜奶油浓汤的香味十足 比附近的几间类似的餐厅煮得都还好 浓郁的奶香与蔬菜、磨菇调合 搭配现磨黑胡椒 滑顺的味道与多变的口感 难以忘怀 面包： dolpin的面包和Toros一样用着餐巾包覆着 非常具有保温的效果 使得面包拿到手上的时候 可以说是十分地温暖 面包的麦香配上一旁滑润的奶油 香气与口感都是一流 主菜： 义式香蒜菲力牛肉面 据老板的说法 义大利面用的菲力和套餐都是一样 但实际吃起来 虽然也是十分软嫩多汁 但总觉得之前吃到的菲力好像比较美味(?) 另外面里面和了许多的杏鲍菇 口感出奇地好 应该是一种创新 义式青酱海鲜面 青酱的香气十分够味 里面的小管、草虾与文蛤都算是新鲜 这道一样很有创意地加了许多的杏鲍菇 应该是这位厨师的特色 附餐饮料： 附餐的红茶是dilmah的鍚兰红茶包所冲制而方 这个在pchome可以买到 喝起来口感滑顺 依成本考量来看 这个应该是可以续杯的 附餐的咖啡没有仔细看老板是怎麽冲的 似乎是手冲的配方豆 一旁提供的牛奶实在令人赞赏 相当用心 另外 这里提供的糖是咖啡专用糖 相当适合这里的咖啡 附餐咖啡： 最後附上牛奶冰砖 口感介於冰淇琳与冰块之间 如同绵绵冰一般 相当好入口 总结： 就这样结束了这顿久违的dolphin晚餐 为什麽在最後附上这杯水呢 因为记得原先这里的水是加味水 但这天来的时候已经变成了普通的水 不知道什麽时候这里会出现沛绿雅或圣保吉诺之类的气泡水(我好像想太多了) 这里虽然换了几任的老板 但餐点的品质其实都仍是有一定水准以上 比另外在花莲的几间dolphin都还要精致 如果在花莲想要好好享受一头义式料理 在昏暗的灯光下有个小聚会 或是想安静地吃个晚餐 dolphin绝对是个好的选项 --

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