店名：托斯卡义式厨房 地址：花莲市中美路95号之7 电话：(03)823-3307 时间：11:00~21:00 图文网志板:http://www.wretch.cc/blog/yarwen/11131071 ------------------------------------------------------------------------------- - 在花莲算一算 也已经快六个年头了... 说真的 如果想要吃义大利面 我还真的不知道该吃哪一家好... 要是在高雄 首选就是达文郡..想吃饱就去佐佐义... 但是说真的 在花莲..义大利面这种简单易做的料理 还真的没有吃到过一家 会一去再去的店... 托斯卡 应该是最後一家有名气而还没去过的吧.. 一来是怕这家号称花莲最棒的义面没办法满足要求.. 另一方面也是因为学生时代 没啥钱...呵... 某天的中午 终於还是去试了试... 店内还算明亮... 木制的装潢让室内变得温暖.. 但在某一面墙上..却贴满了各种颜色的壁报纸?写成的小海报... 那面墙实在非常的杂乱 破坏了整体的感觉... 颜色 样式不一的椅子也有凌乱的感觉... 看了看菜单...嗯.. 义大利面里常看见的 最家常的 但也是我吃过最少符合要求的一道菜.. 蒜辣蛤蜊面... 这道菜 在高雄的达文郡处理的真的很棒.. 以橄榄油清炒 不腻口 但又有着杆榄油的香味.. 而蛤蜊的鲜味则被收到面里 搭着淡淡的蒜辣味 风味绝佳... 因此跟服务生确认过是清炒的後...点着这道菜.. 而老胖呢则是点她最爱的青酱.. 选的料是蛤蜊+干贝.. 看到这种菜单...直觉就是...这家店的酱料处理.. 应该会很像佐佐义那种方式吧... 300多的价位 说真的 就义面来说真的不算是便宜... 汤品奶味很浓..其他就没什麽特色了.. 水准普普.. 份量很有诚意的沙拉.. 蔬菜量和乾果都不手软.. 但是酱料缺乏了一点特色..... 也只能算是普普的一道沙拉.. 面包烤得不错...外酥内软.. 基本上表现还算称职... 不过香料再过度的烘烤下 香味有点退去... 且说真的 也没什麽特色 不是吗? 好怀念达文郡的虾酱面包 和现做的橄榄油蒜泥面包啊!!!!!!! 我的菜上来了...呵... 看道了整盘的汤汁 我大概知道这面会是怎麽一回事了.. 不过这倒是有个让我很惊艳的地方...就是"细扁面" 很少吃过细扁面.... 细扁面的特色 就跟台湾的面条一样.. 最大的好处 就是酱汁很容易能够附着... 面的Q度还算可以 料 及份量都够... 蒜片香气不错 但是能在用油处理的焦一点应该会更有风味.. 辣椒我觉得处理的并不好...剁成一段一段的 并没用油乾爆过.. 还有一味的将辣椒子加入..导致这道面真的很辣.. 但去失去了蒜辣蛤蜊面那种 香但却微辣的感觉... 托斯卡这种方式..感觉 就像是热炒义大利面..再乱加一通的香料罢了.. 汤汁实在是太多太多了... 就味觉而言 这东西是 好吃...但是嗯...感觉就是不对!!! 老胖的青酱干贝蛤蜊面.. 酱很绸 味道也不错.. 加了奶油的青酱算是比较大众的做法.. 也可以让青酱比较温和一点... 托斯卡的奶油味很重... 吃的出来应该是直接用鲜奶油加下去做的... 还不错...干贝也算新鲜...整体表现.. 虽然还是台了一点但是 还算可以... 不过这道菜更令我觉得　想起了高雄的佐佐义和宜兰的番茄... 处理的方式真的很像.... 吃完 觉得　也许他们家的奶酱会是比较强的吧.. 整个都蛮强调奶味的一家店... 咖啡品质不错喔 红茶也好喝... 呵...咖啡的奶油也蛮不错的 ..还真的蛮强调奶味的呢!!! 窗外一景.... 嗯...心中期待的店吃过了... 怎麽说呢 有一点失望吧... 大概是期望太高了... 他们家的面基本上除了面体本身之外.. 其他的处理方式并没有很精致... 由菜单 的选择(酱)+(料)+(面)=餐点的方式就能看出端倪... 效率化的菜单 让我体会不出主厨的用心 和坚持... 义大利国旗虽然只有三种颜色 但变化多端的义面 可不只有三种酱汁啊... 托斯卡 东西跟花莲其他的义大利面比 是比较好一点 且美味的... 但是其价格和端出来的东西 相比... C/P值真的不高.... 期待新开的店吧...哈... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.210.126