图文版：http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/06/01 说到24小时营业的花莲小吃店，公正街包子店总是榜上有名。 虽然名叫「公正街」包子店，但其实是位在花莲最主要的干道中山路与公正街口，所以完 全不会难找，甚至运气好一点在花莲市区闲晃的时候就会不小心碰到。 旁边还有另一家包子店，有人说比公正街包子店还好吃，不过我们还是先试公正街包子。 公正街包子店卖的东西也很简单，其实主要以水饺、蒸饺、小笼包等面食以及酸辣汤等汤 类为主，另外还有豆浆等配面食用的饮料，虽然卖的东西是北方的面食，但已经「本土化 」变成具有台湾特色的小吃早餐店风格。 从小笼包就可以看出来，小笼包用的皮是发酵过後的面皮，蒸过之後面皮中间一个洞一个 洞，如果说这是小肉包也讲的通，这种小笼包很有小时候吃台式早餐店的回忆，但目前在 台北，这种小笼包已逐渐被烫面皮所作的「小笼汤包」给取代，要吃到的机会比较少。 小笼包皮还蛮挺硬的，塞了馅之後里面还留下了一些空间，而馅是以猪肉为主，再加上少 许的葱等配料，内馅本身偏甜，连咬破外皮之後流出来的汤汁也是如此，吃的时候沾一点 蒜蓉酱配着吃会更提味。(公正街包子店的蒜蓉酱口味很重，拿来沾这些小笼包蒸饺的很 适合。)肉还算新鲜，有点鲜红瘦瘦的带点肥花，吃起来不会太老死，小笼包虽然没有什 麽太过特别让人印象深刻的地方，但也有一定水准。 至於蒸饺，则有意思了，一般想到蒸饺会想到皮比较薄及有弹性，像是水晶饺皮的那种蒸 饺，但公正街包子店的蒸饺，就真的是「蒸的水饺」，看来应该跟水饺是同门亲兄弟，只 差在到底是丢进水煮还是放进蒸笼，而有水饺或是蒸饺之分。 也因为如此，公正包子店的蒸饺没有什麽「XX摺」的捏法，上桌的蒸饺也是造型各异，或 坐或躺，就像水饺一般。蒸饺的内馅是用猪肉，另外再加上了高丽菜，菜肉混合除了有口 感也降低油腻感，但蒸过後的水饺皮总是显的太软了些，但又因为比较厚就显的嚼劲不足 。看到这厚厚杆出来的「蒸」饺皮，总觉得用来蒸实在是太可惜了，没有办法表现出杆劲 ，放在水里煮才是他应该的归宿吧！ 公正街包子店最大的优势就是24小时营业，让游客或当地人在三更半夜的时候也可以吃到 份量满意以及价格实惠的小笼包以及面食，再加上汤跟饮料，的确是可以填饱肚子，但纯 粹就是吃爽的就是罗。 不过花莲真的蛮特别的，人口没有很多，也没什麽夜生活，但却有公正街包子店以及庙口 红茶这种24小时营业的小吃店。 以下是相关资料：(网路上抄来的) 公正街包子店 地址：花莲市中山路199之2号 电话：038-342-933 营业时间：24小时营业 延伸阅读： [玩] 花莲、石梯坪、无所事事 (上) http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/01/01 [玩] 花莲、石梯坪、无所事事 (下) http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/01/02 [民宿] 花莲．六号美宿馆 http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/03/01 [民宿] 花莲．石梯坪．圣地牙哥山海景日出民宿 http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/03/02 [吃] 花莲．公正街包子：在地的7-11 http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/06/01 [吃] 花莲．庙口红茶：红茶自天上来 http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/06/02 [吃] 花莲．南华大陆面店：煎比炒好听 http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/06/03 -- MBM的BLOG http://mbmplayhard.wordpress.com MBM的个人版 telnet://140.112.30.143 MBM-Playhard版 MBM的相本 http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/sets/ 柳丁与小可爱 http://www.flickr.com/photos/orangecutie/sets/ 吃吃喝喝 喝喝吃吃 http://photo.taipeilink.net/pingjui2 --

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