图文版：http://0rz.tw/fc4oA 三国一曼波鱼餐厅 顾名思义就是主要以曼波鱼为料理的专卖店 因为多多的亲友来花莲游玩 再加上没有品嚐过曼波鱼的料理 基於尝鲜 就决定三国一这家餐厅 曼波鱼这种鱼类游泳的方式十分特别 游动时左右摆动 好像摇曳着身躯轻舞曼波 因此有曼波(Mola Mola)之称 吃饱後会侧身浮在海面上晒太阳消化 由於整体头与身躯非常大 尾巴短小 非常不成比例 因此曼波又有会游泳的头可爱的称呼 以往曼波鱼吃法仅取用鱼肠(龙肠) 整条於使用程度不到35% 其余部分全丢弃不用 而三国一成功的研发曼波鱼肉质的利用(提高到95%以上) 因此才有曼波鱼全餐(各式口味的组合) 过去为了促进地方经济发展 因此每年的「曼波鱼」季为渔民带来不少的收入 不过大量的捕杀 与保育意识的兴起之後 目前来说 当地人已很少在吃曼波这样的鱼类 而三国一的客群 主要以国外&观光客为主 不过好再有事先订位 否则这顿曼波大餐就吃不成了 ↓会场整个餐桌都「已订位」 游览车一进来就满满都是人 接下来看看菜色吧 选择的是圆桌合菜的类型 (也是有套餐形式 每人五六百元左右) 每道菜名都很特别 上桌时服务生会简单介绍是用曼波鱼身体的哪道部分去做的 先说口感好了 听服务生介绍 曼波鱼整体约70%都是水(%数不确定) 这也是上述说的为何过去的利用程度很低 三国一利用曼波身体不同的部份 若是可将鱼肉取出当然以鱼肉的方式呈现 胶质部分制成类似「蒟蒻」乳白色的型态(冻类) 本身肉质似乎没有什麽特别的味道 藉以各式料理调味的方式来呈现 极品珍宝拼 第一道菜其实就是生鱼片拼盘 除了生鱼片还有三盘小菜 曼波鱼位於中间黄色的那盘 黄色是因为这道菜料理成「百香果」口味 曼波双燕翅 这道料理取曼波鱼鱼翅的部份 碧绿炒曼波 整桌料理就这道曼波的肉是最大块 最能吃出曼波的味道 侠骨脆珍珠 这道就是米糕(忘记是取曼波的什麽混在米糕中) 这个味道不错喔 以分好每人一碗的方式 活力曼波汁 若是有吃过三国一 要推荐的话 活力曼波汁一定会上榜 他是用曼波鱼的胶原蛋白 蔬果 与五叶松去打成汁 酸酸甜甜 像珍奶一样 可以吸到曼波鱼「果冻」 这好喝 红烧海蔘龙筋 这道跟曼波没有关系 不过主角是跟海产息息相关的海蔘 曼波扒时蔬 时蔬为地瓜叶 而曼波是取皮下胶质所制成的冻状 镇江嫩猪脚 服务生特别强调这道猪脚炖了XX小时(忘了 = = +) 整桌海鲜这道山味大概是要均衡一下 曼波龙鱼汤 这里是取曼波脸颊部分的肉 而汤头是用曼波鱼头骨去熬制 喝起来蛮鲜美的 曼波酥豆腐 这道算特别也很好吃唷 将曼波鱼肉沾了少许的面粉下锅炸 外酥内嫩 非常的软 用筷子夹很容易夹断 宝岛四季果 这就是普通的西瓜 XD 一品上官燕 这就是曼波鱼燕窝 用的是曼波鱼的胶质做成的 吃起来微甜 略稠(含小碎冰) 冰冰凉凉的 整体而言价格不斐 口感特殊 若没有吃过可以尝鲜看看 另外使用到胶原蛋白的料理还蛮多的 若是想要养颜美容的话. . . 可以考虑来顿豪华的飨宴XD 店名：三国一曼波鱼餐厅 地址：花莲县花莲市和平路536号之1 电话：(03)831-1902 时间：11:00~14:00 17:00-21:00 -- ※ 编辑: dagun0513 来自: 118.161.225.109 (07/15 17:25)