作者loser1 (吃猪血糕促进地球和平)
看板Hsinchu
标题Re: [问题] 精致自助餐薛烂怎麽没人开
时间Tue Jul 7 09:59:20 2026
※ 引述《Lenyog (帘釉)》之铭言：
: 老妈莫名喜欢吃市区武昌街那边的天厨自助餐 我个人是觉得还好菜挺油
: 之前去买都没这麽多人 怎麽最近一到饭点 甚至还没到 5点到就已经夹到
: 没菜甚至人满卡位夹个菜都困难还排到快马路去 是发生什麽事情 简直薛烂
: 这家菜不是万年都差不多那几样吗 对老人来说应该还不太健康
: 既然这玩意生意炸裂 怎麽开得反而不多 一堆烤肉便当更不健康 匪夷所思
薛烂?
这种语气很不尊重煮菜的人啊~~~
有本事你要不要去开一间?
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在新竹的自助餐原本就不好做，
选项少被靠北没变化，选项多然後废弃成本惊人，
你总是不能营业时间两小时然後一小时候就只剩下
没有多少人要吃的菜。
再者菜价是波动的，以高丽菜为例从三月一斤一块到八月一斤四五六十，
开店做生意又不能把三月的菜冷冻到八月再用。
像天厨这种店要珍惜。
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他的茄子好吃但是实在是太油了，所以我都去吃和味。
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1F：推 balius : 印象中之前也有人在那边算面摊成本然後说赚很大 07/07 10:32
2F：推 brightest : 其实很多的确这样 12点後就没啥菜了 07/07 11:42
3F：→ qss05 : 面摊本来就赚很大，房租不要太夸张的话，很多甚至 07/07 12:47
4F：→ qss05 : 连卤味都没有，准备很单一，自助餐是真的很麻烦， 07/07 12:47
5F：→ qss05 : 要一直控菜，样式多太多了 07/07 12:47
6F：→ since8675 : 楼上都知道赚很大了...去开了吗？ 07/07 13:14
7F：→ smartbit : 重点不是在菜价，人事成本也是次战一部分，最重要 07/07 13:43
8F：→ smartbit : 的是这几年上升的房租费用 07/07 13:43
9F：→ smartbit : 你去看看，房价贵的地方有没有美而美早餐店？有没 07/07 13:44
10F：→ smartbit : 有面摊小吃店？ 07/07 13:44
11F：→ howzming : 面摊毛利率最高，我有自助餐、便当的朋友转卖面. 07/07 14:06
12F：→ howzming : 问他说为何面店那麽多，他回说成本低. 07/07 14:07
13F：→ howzming : 没有便当店需要那麽多人手. 07/07 14:07
现在我没有住新竹，不会深夜出没新竹街头。
要说成本最低大概就是以前晚上十点市面关门後，出现在东门街林森路的
小货车面摊，晚上出来违规停车然後在马路上摆上桌子开始卖面 。
然後像丰原夜市前中正路两旁也是有小货车豆花、小货车茶饮、小货车烤番薯，
连摆摊都不用直接做外卖生意，一群消费者在马路上直接排队买外带。
这年头毕竟不像1950~ 2000 这段时间警察会在马路上追着摆摊的人跑，
深夜小发财车不用缴房租省很大，就是很辛苦便是。
毕竟大家都有钱了从人力两轮车升级小发财非常合理。
14F：→ qss05 : 一直叫别人去开是怎样，客观来看就是比较高啊，高 07/07 14:17
15F：→ qss05 : 跟会不会赚钱又不一样，会不会赚跟要不要做又不一 07/07 14:17
16F：→ qss05 : 样，台积电薪水高，人人都想去吗？ 07/07 14:17
17F：推 balius : 没有想要赚这行就没需要研究人家赚多赚少了吧？觉得 07/07 14:35
18F：→ balius : 东西贵那是另外一回事 07/07 14:35
19F：推 since8675 : 所以你就是用键盘开店、嘴炮赚很大啊...没做过喊这 07/07 15:09
20F：→ since8675 : 麽大声 笑死www 07/07 15:09
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 07/07/2026 16:12:01
21F：→ KH8019 : 的确 07/07 17:29
22F：→ TAMACAT : 马偕附近的水源街 佳香味 中午就算一点还会有青菜 07/07 21:55
23F：推 GGbigbigin : 光复路上是不是有一家天厨 07/07 22:42
24F：推 daiho : 请问一下，既然警察以前会取缔摊贩，为什麽小发财车 07/07 23:33
25F：→ daiho : 不会取缔？ 07/07 23:33
26F：推 hchs31705 : 净利是能剩多少 07/08 00:39
27F：推 zzzzz519 : 没那麽好赚 都是辛苦钱 很大比例是送给房东花 07/08 01:28
28F：推 BUMAS : 如果真的是卖阳春面那种传统面摊，卤味才是最好赚 07/08 02:10
29F：→ BUMAS : 的部分，面的种类太单一的话不太好赚钱，这种的能 07/08 02:10
30F：→ BUMAS : 做的好要嘛老板不缺钱交个朋友，要嘛店面乾脆就自 07/08 02:10
31F：→ BUMAS : 己的，不然就是极少见的天选点位。 07/08 02:10
32F：→ BUMAS : 烫青菜也不错赚 07/08 02:11
33F：推 aaron70221 : 关於文中提到的菜价波动，我常买的自助餐，基本上 07/08 02:26
34F：→ aaron70221 : 哪个菜价涨了，那个菜就会消失一阵子，然後那段时 07/08 02:26
35F：→ aaron70221 : 间就会出现其他相对便宜的青菜。 07/08 02:26
这个最多的就是香菜了。
虽然用量很少，但是香菜贵起来夏天可以到一斤五百块到八百块；
像柳家卤肉饭遇到这种状况直接香菜就消失了。
(可以体谅，最多就是不吃....)
36F：推 shoppinglin : 有些店我都乾脆当作他零食材成本，然後去算到底要卖 07/08 08:10
37F：→ shoppinglin : 多少才能打平店租薪水，觉得能活着的店都很厉害了 07/08 08:10
38F：推 shimazu : 新竹餐饮服务业最大的难题是员工很难请 07/08 08:12
39F：→ LBJnot1to7 : 我如果想赚钱 不可能选餐饮业阿 哪可能薛烂 07/08 08:54
40F：→ LBJnot1to7 : 餐饮业的利润超低耶 要赚钱一律建议欧印股市 07/08 08:54
41F：→ LBJnot1to7 : 然後厨房又热又脏体力活又一堆蟑螂 你要确定耶-.- 07/08 08:55
42F：推 black510433 : 租金就压死人了 07/08 10:16
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 07/08/2026 11:17:47
43F：推 seamask : 不是不取缔，是鸽子取缔的时候没看到，很多名下都没 07/08 15:19
44F：→ seamask : 有财产，每天开单也没感觉。更别说半夜没有人照三餐 07/08 15:19
45F：→ seamask : 检举，鸽子也不会去取缔 07/08 15:19
大部份的宵夜车都十点以後才出来。
警察大部份都和谐了事不
扰民。
比方说在东门街摆宵夜车，既不妨碍店舖营业也不影响居民作息(大多住别处)，
我没看过警察在哔哔.......
而庙东夜市的豆花车跟鲁味车........夜市嘛....你知道的。
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 07/08/2026 18:01:36
46F：推 BUMAS : 其实警察没人检举的话通常也不会去找这些人麻烦， 07/08 19:17
47F：→ BUMAS : 只要不要搞得太夸张或是占用停车格之类的 07/08 19:17
48F：推 NikiLauda : 赚很大 啊你怎麽还没去开？ 07/09 09:13
49F：推 derek2szr : 新竹只推美美自助餐 07/09 12:20
50F：→ pippen2002 : m/3gk6注意!!甚麽油品?? 大成? 美食家? 07/10 11:27