(我是店家邀稿文~(￣▽￣)~*) 餐厅名称: Living One 笃行馆 地址: 新竹市笃行路 1 号 电话: 03 5775252 营业时间: 周一~五 11:30~22:00 价位范围: 450 ~ 2200 + 10% (每人 备注: 餐厅前空地可免费停车 图文好读版: http://q82465.pixnet.net/blog/post/217858602 Living One 笃行馆 - 在园区工作几年了， 都不晓得原来笃行路上就有一间气氛优雅又好停车的餐厅。 一楼的用餐空间开阔宽广，颇适合公司聚餐或家族聚会用。 而楼上则有会议室与烹饪教室等，还有住宿区给来园区出差的人士使用。 笃行馆的主厨很讲究养生与食物的原味，会利用在地新鲜及健康食材设计创意料理， 因此午餐菜单大约一两个月就会做一次更换，而晚餐则是走较高价位的高质感路线。 夜晚来访时，柔和的灯光让人深刻感受到一股静谧与优雅的氛围。 绿意植栽与潺潺的水流造景也让人有种在度假的感觉，相当放松。 注: 假日由於园区上班的人不多，Living One笃行馆没有开放散客。 如果办婚宴或宴席等活动可以提前预约包场，会采用Buffet式的自助式用餐服务。 宽敞的玄关与豪华的壁纸令人以为来到了饭店， 还有整面的透明酒柜造景，增添奢华感。 书报架上也放置了商业周刊与杂志，可在用餐的同时吸收新知。 用餐区域很宽广，不会有拥挤的感觉。 开放式的厨房可以一睹厨师们的工作的风采。 座位与灯光都有精心设计，让餐点看起来更美味。 先来看菜单吧! Classic Dinner分成三页，第一页的套餐是: 主厨沙拉 + 今日例汤 + 醋饮杯 + 主菜(义大利面/炖饭/樱桃鸭腿) + 盘饰甜点 + 饮料 第二页的套餐多了两道前菜: 酥炸莫札瑞拉起司&义式番茄莎莎 + 法国盐之花烤巴西蘑菇。 主餐则有各种鱼/鸡腿/鸭胸/猪脚/牛小排/伊比利猪等选择。 我点了西班牙腊肠炖饭&厚切美国无骨牛小排，感觉吃起来很丰富。 第三页的主餐更高级了，老公点的是美国SRF极黑和牛肋眼衬香醋肉汁酱(9oz)。 每个桌上都有两瓶罐子: 皇嘉(ORO BAILEN)御用特级橄榄油跟葡萄醋。 以2:1的黄金比例注入小碟子後，沾面包来吃味道非常的特别，一定要试试唷! >>> 手工面包佐皇嘉橄榄油与葡萄醋 第一个送上来的是手工面包，只要跟服务生说就可以无限续面包。 由於都是现烤的，稍等一会就会热腾腾地上桌。 手工面包质地松软，一口咬下有淡淡的香气。 不会像面包店卖的那麽油，吃起来比较健康无负担。 沾一些橄榄油+葡萄醋再放入口中~ 微微湿润的口感搭配葡萄醋的细微酸辣劲， 优雅的吃法令人有种身在欧洲皇室的感觉， 算是Living One的招牌之一。 >>> 酥炸莫札瑞拉起司&义式番茄莎莎 莫札瑞拉起司（mozzarella）是一种源自义大利的淡起司， 通常以牛奶制作而成，含水量非常高。 将其裹粉後酥炸，搭配生番茄吃起来非常地可口。 软软嫩嫩又多汁，奶香搭配小番茄的微酸，口感丰富特别。 >>> 主厨沙拉 用料非常多样且摆盘精致的沙拉， 有柔嫩多汁不柴的香烤鸡胸、 吃起来有点像蜜地瓜但比较脆的烤甜菜根、 切薄片的新鲜玉米、 细切成方块丁状的白肉火龙果、 蛋黄保留了膏状口感的白煮蛋、 健康的红藜麦、 画龙点睛的石竹花...等， 无疑是超费工的一道前菜，使用了大量健康食材， 从来没吃过这麽好看又极多层次的高级沙拉。 香烤鸡胸肉还带皮，吃起来更增添了水灵口感， 鸡肉也很柔软多汁，火候的掌控非常重要。 第一次吃到红藜麦，据说红藜拥有丰富的优质蛋白质， 不逊於牛肉，甚至比牛小排高，易於人体吸收，营养价值很高。 红藜亦有极佳的膳食纤维（Dietary fiber），含量是地瓜的7倍、燕麦的2.7倍， 吃起来虽然是脆颗粒状，对於饱足感的贡献可不能小觑，还可促进肠胃蠕动。 >>> 义式蔬菜清汤 虽然是清汤，但料非常丰富，满满的萝卜、蔬菜、洋葱， 让每一口汤都有东西可配，搭配酸甜的汤头非常开胃。 >>> 胡萝卜浓汤 香香甜甜的胡萝卜浓汤，喝起来非常香醇浓郁， 满口都是自然的食材清甜，是小朋友会喜欢的口味。 >>> 法国盐之花烤巴西蘑菇 + 醋饮杯 巴西蘑菇烤了以後会带有杏仁香气，肉质甘甜，充足多汁，口感极佳。 据说学者发现巴西圣保罗州郊外的Piedade山区居民罹患癌症或是成人病的患者极少， 且平均寿命较高；观察後发现原因就在於当地居民的特殊食物: 巴西蘑菇。 从主厨沙拉到巴西蘑菇一路吃来都可以看出Living One的主厨真的对健康素材特别用心! 醋饮杯可以清除口中的异味并开胃，让人更专心品尝下一道料理。 通常看到醋饮就表示主餐即将上桌了。 >>> 西班牙腊肠炖饭&厚切美国无骨牛小排 这道传统口味的义大利炖饭使用道地的义大利米，米粒较大， 烹煮时相互摩擦让表面的淀粉容易脱落， 这些淀粉能使炖饭酱汁变得如奶油般浓稠，是天然的炖饭原料。 然而烹煮时需要时间和耐心让米粒慢慢吸收高汤， 最後吃起来才能有已软化却仍保持嚼劲的米粒口感。 色香味俱全的摆盘，令人垂涎欲滴。 炖饭的米心仍保有嚼劲，相当浓稠入味。 这道餐的亮点莫过於烹调的超好吃的牛肉-厚切美国无骨牛小排。 服务生说他们是用低温熟成(舒肥法)的方式， 将肉密封包裹後定温慢慢加热，在这种烹调方式下， 牛排肌肉组织会变的更软嫩，脂肪更均匀。 最後两面用火快速乾煎，将汁液锁定在肉片中。 令人食指大动的美味牛肉，口感软而多汁，带有微微的烧烤香气， 厚度也恰到好处，增一分则太薄减一分则太瘦。 大推~一定要品尝看看! 搭配培根与香肠，使整个炖饭的咸度相当足够，不用额外调味也非常好吃。 >>> 美国SRF极黑和牛肋眼衬香醋肉汁酱(9oz) 用舒肥法低温熟成的极黑和牛肋眼， 肉质非常软嫩，彷佛不像在吃牛肉一般，入口即化。 重点是搭配主厨特制的香醋肉酱汁，醋香与甜味交织在一起， 搭配肋眼牛肉一口咬下，满满的鲜甜与香气在口中弥漫开来， 是令人魂牵梦萦的好滋味~~ 另外连蔬菜也烤得很好吃呢。 外表有烧烤的香气，内里却保有软嫩多汁的口感，是一般烧烤做不到的境界。 >>> 甜菊茶(无咖啡因) 无咖啡因的甜菊茶，可制作成热饮或冰饮。 热热的喝相当温润，有菊花清香又很润喉，喝了感觉肠胃都暖暖的。 冰饮则喝起来很解渴生津，有冷泡茶的韵味。 >>> 盘饰甜点 配色与摆盘相当优美的饭後甜点，就像艺术品一样。 使用花朵、新鲜水果与各色酱汁点缀，洒以几许绿色的粉末， 是个整个令人轻快起来的节奏。 蛋糕从芒果慕斯到巧克力海绵蛋糕底共有四层，颜色像渐层般从轻到重， 口感亦是从轻盈的芒果冻到厚实甜蜜的巧克力，吃起来非常有层次感。 由於芒果自然的酸甜让巧克力的甜度不会太高，整个吃完也不会腻， 反而还令人意犹未尽...好想再来一块啊! Living One笃行馆的Classic Dinner是个集优雅和养生於一体的晚餐飨宴， 吃的到别出心裁的健康食材，也体会到厨师们精湛的烹饪技术， 餐点美气氛佳，是个相当适合约会聚餐的地点。 而且他们的服务生训练都很道地，问有关料理的细节问题都答得很清楚， 这点也相当的少见~~由此可见他们对自家料理的专业与自信。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.128.66.252 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Hsinchu/M.1502946506.A.503.html