餐厅名称：Aasta 艾思塔义式料理 地址：新竹市东大路3段403巷25号 电话：03 536 7750 营业时间：11:30-14:30、17:30-21:30，公休日 周二、周三 价位范围(每人)：300 *本文为店家邀约试吃文* 【新竹 Aasta艾思塔义式料理，小巷内的拿波里海鲜盛宴】 ● 图文网志版：http://www.biteamap.com/blog/post/458839937 【新竹美食，秘密小基地】 ●【新竹续日咖啡，遇见懂你的手冲咖啡师】 http://www.biteamap.com/blog/post/449766896 ●【新竹厚实聚落，都市里纯净的小农聚落】 http://www.biteamap.com/blog/post/456959249 ●【新竹泰调啤，个性现代泰式餐酒馆】 http://www.biteamap.com/blog/post/458490158 ●【新竹轻扬 Veggie Delight，美味素食新风格料理】 http://www.biteamap.com/blog/post/458858915 美食作家 Julia Weissenberg 曾说: 「食物都赋予了我们生活一种特定样貌， 而且每个人对食物都会有感情与强烈意见。」 我对於义大利料理，尤其是义大利面有一种热爱， 而我永远记得，第一次做番茄海鲜肉酱义大利面给冲绳男孩吃的画面， 那时对於食材、材料与真正的义大利风味不是那麽了解， 只有按造食谱上面的方法做，结果煮出来的番茄浓郁度不够， 面条也不够有弹性，堪称第一次就失败的作品哈哈， 後来，慢慢开始自学烹饪後，以及走访许多义大利餐厅细心品尝， 研究里面所有食材的滋味後，渐渐地现在比较能煮的上一盘算是可接受的义大利面， 持续对义大利式料理热情的研究之际， 收到了Aasta 艾思塔义式料理小编的邀约，希望我可以抽空试吃 主厨从拿坡里 APN协会认证取得 Pizza 认证後，回到台湾开设的义大利餐厅， 我立刻就答应了哈哈，周末趁着天气晴，我与冲绳男孩前往位在南寮的 Aasta 艾思塔。 沿着滨海公路，让我们直接从城市移转到了可以看海的南寮， 我们沿着 GPS 找到了店家地址附近的空地，将车停好後， 一下车视野是那一片片绿油油稻田与那远方吹来的海风， 我们沿着路找着门牌，21号 、23 号 、 25号! 找到了，艾思塔义式料理， 有点兴奋且有点饿的情况下，赶紧推门而入， 马上看见几位可爱的小女生，大大的微笑看着我们且大声地说着 「欢迎光临! 两位请坐哦，稍後帮你们介绍!」 我赶紧说: 「好的好的，谢谢，但我想先跟你们买杯热咖啡，哈哈。」 「没问题没问题!」 近中午的时段，因为店家刚开始营业，店内仅仅我们一桌， 让我们可以短暂安静地好好环顾餐厅四周，一入座後，活泼可爱的壁画马上吸引了我们的 视觉， 被义大利北部五渔村的彩色缤纷房子、蔚蓝海岸与天空壁画占据着， 听着主厨与助手和小编们，进进出出厨房，讨论着今天营业的事项说明和流程， 一边听到吧台里我稍早点的热咖啡，正从 FAEMA义式咖啡机中香气四溢的串出， 香醇的咖啡香，一同开启了我与艾思塔的早午晨时光。 西班牙海鲜炖饭 $560 沙嗲鱼、鲭鱼、土魠鱼、虾、当季蔬食 / 过没一会儿，餐点陆续上桌，首先第一道是 ... 我跟冲绳男孩当天吃完心中最推荐、最喜欢的炖饭! 这道顿饭使用的是义大利进口的耐煮陈年米 ACQUERELLO rice 煮成， 并且沿习了义大利传统炖饭饮食文化，米心不完全煮透， 让炖饭口感可以更立体、层次，而不是软嫩，外加因为这种米粒耐煮， 所以更可以透过长时间熬煮，将海鲜与食材的味道吸入， 米饭因为软中带硬口感立体的同时，也可以吃的到米粒吸收海鲜的甜味， 味道很丰富，外加一旁也是满满的海鲜料，这道我们因为拍摄， 耽误了快半小时才享用，依旧非常美味，是非常推荐一定要品尝的一道海鲜料理。 拿坡里式肉肉披萨 $420 Mozzarella 、香草生肠、番茄、洋葱/ 除了炖饭以外，店内另外一个主推的餐点就是拿坡里式比萨， 据说正统拿坡里披萨，在许多细节都相当讲究，从面粉、酵母到窑烤方式与热度、时间等 等， Aasta 艾思塔使用的面团是 CAPUTO 面粉，并且采用天然酵母并低温长时间发酵， 还有，一定要放入的莫札瑞拉（Mozzarella）起司、番茄， 内薄外厚饼皮，吃的到传统拿波里比萨的弹性口感外， 店主更添加了台湾的蔬菜元素放入，吃起来口味更多元、更添丰富， 另外很喜欢的是其中的香料肉丸，肉丸部分，是像台湾小农购入後加入了义式香料制作而 成， 透过咀嚼这些小肉丸，可以吃的到一种独特义式香料味，有点像是黑胡椒味、 奥勒冈、盐与百里香互相交错而成的口感香气，是我最爱义式料理的一环滋味啊! 当天用餐，也听不到不少打来询问预定外带比萨的客潮，就可想像这道比萨的美味。 炸海鲜 $300 透抽、鲜虾、鲜蔬、鱼类与一定要有的黄柠檬/ 这道炸海鲜，据说在义大利最道地的吃法是将所有炸海鲜， 放入卷纸里包裹住所有材料，像一束花之後，挤上点柠檬，拿在手上吃。 而当天点上的这道开胃菜，我觉得不像开胃菜，已经像主菜了，哈哈， 满满的海鲜料，我跟冲绳男孩才吃上这道就已经半饱， 海鲜料相当多，外层包裹的炸粉也相当薄，因此虽然是炸物， 但仍吃的到海鲜原本的鲜甜味，以及一点炸得酥脆的口感。 建议大家如果还要点其他主食料理，这道开胃菜， 建议人数稍微多一点 (四位差不多) ，但是特别想来吃海鲜的朋友， 则非常推荐这道开胃菜哦，绝对让你很满足。 自制巧克力蛋糕 $90 与 布丁 $40 关於店内所有甜点，也都是来自厨师自己制作的哦! 这天品尝到的是自制巧克力蛋糕和布丁， 说起巧克力蛋糕，由於我个人口味，对於巧克力比较热爱多一点苦味， 少一点甜味与酸度，但艾思塔希望呈现的巧克力蛋糕要偏酸带甜， 内馅是用比利时覆盆莓带酸为主的口味，口感以市售巧克力蛋糕口味来说， 算是非常特别的口感，只是因为我个人偏好带苦的巧克力，因此觉得这道甜点， 个人稍微没有那麽喜欢。 布丁，则是非常推荐。 我平常很不接受布丁的甜点，因为多半口感甜腻且软嫩， 但这次在 艾思塔品尝到的布丁，口感很浓郁但甜度刚刚好， 尤其中间来自店家自制焦糖酱，甜度非常柔顺，爽口， 而且更喜欢的是布丁品尝起来带有硬度，是我近期内吃到最好吃的布丁。 当天用餐快结束时，因时间也不早了， 店内原本满满的客人渐渐离开时， 我终於有空可以跟小编继续闲聊着， 我们一整个下午聊了一些这间店、 也聊了一些关於义大利饮食文化的事， 以及彼此生活圈的琐碎事情 ，然後继续喝着咖啡， 很喜欢艾思塔，也很喜欢店主和小编。 此时又想起另外一位美食作家 Janet Theophano 曾说: 「一道菜或者一顿饭，不仅仅是为了满足口腹之慾， 而是追求一美好生活的探索过程。」，很开心又能认识到一间， 以热爱的食物探索美好生活的店主。而我想对於一道料理的认识， 除了透过实际旅行当地，亲自品尝以外，或许在台湾找上一间 执着於将异国最在地饮食文化带回台湾分享的餐厅，也是不错的选择。 现在回想起来，我常在家里做义大利面给冲绳男孩吃的口味， 还是不够义式啊 !! 哈哈。谢谢这次热情的小编邀约， 让我有机会来南寮晒晒并且看海。 哦，对了! 由於他们现在人手还不是很足够， 外加所有餐点都是现点现做，因此为了让大家点餐後不会等待太久， 建议大家在订位时，可以顺便点餐哦! ( 餐点可以在艾思塔官网查询 ) 以及，菜单不定时会做调整，餐点口味部分，请大家参考他们官网哦! 当天吃太饱，还打包回家之吃饱就想睡的状态，哈哈哈! 然後! Aasta 艾思塔外带的比萨盒子也超级美的阿! -- --------------------------------------------- 焦糖热一点，欢迎来拜访 https://www.facebook.com/BiteaMapTravelBlog/ --------------------------------------------- --

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