餐厅名称：新竹竹北--顶级大厨牛肉面 地址：新竹县竹北市文信路167号 电话：(03) 657-3778 营业时间：11:00～14:00、17:00～20:30（平日）；11:00～14:30、17:00～20:30（假日）（每周二 公休） 网路图文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/457579829 这家位於文信路上的顶级大厨牛肉面，不是很确定是那个时候开幕的， 因为文信路这一带其实我们比较少走进来，大多数都是在光明一路上散步居多， 如果要去吃这家牛肉面的人，可以认贵族世家牛排文信店的招牌， 顶级大厨牛肉面就在贵族世家牛排文信店的对面，还算是好找的， 贵族世家牛排（文信店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330811316， 不过我们後来多半都跑去自强店，除了比较好候位外， 沙拉吧提供的餐点种类好像也比较多一点，感觉比较划算， 贵族世家牛排（自强店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330810872。 顶级大厨牛肉面的餐点，大约有八成以上都是牛肉的料理， 种类上可以分为极品牛肉面、澳洲大花腱、美国牛五花、牛杂牛肉、招牌系列、 乾拌面、牛肉汤面、水饺、炒手、汤品等，如果是不吃牛的人选择性其实很少， 原则上价位稍微偏高，最基本款的牛肉面要价大约160、170元左右， 另外还有一些有卖点的牛肉面，喜欢吃高档牛肉面的人可以考虑吃看看， 包含用了特选牛尾、牛腩、腱子心、牛筋、牛肚等食材的五福临门红烧牛肉面， 这也是店内最贵的种类，要价一碗420元， 其他还有大四喜红烧牛肉面（腱子心、牛筋、牛肚、牛五花），要价320元， 牛三宝红烧牛肉面（腱子心、牛筋、牛肚），要价250元， 这些都是很特别的口味，喜欢尝试不同种类与口味的人，可以点看看。 店内的水饺好像也很厉害，这一次我们没有点， 但是隔壁桌的客人吃了水饺以後，对水饺一直赞不绝口， 还拉着服务生不断的夸奖，要不是吃不太下了， 不然我还满想点一盘来吃看看的，下一次有机会再来的时候， 可以考虑来碗五福临门红烧牛肉面配水饺，看看是不是真的有那麽厉害。 ▼ 位於文信路上的顶级大厨牛肉面，招牌还满大的，基本上不会太难找，生意还不错， 不管是内用或是外带的人都不少。 ▼ 营业时间写在门口的玻璃上，特别的是，这家店的公休日是星期二，与大部分餐厅休 息星期一的状况不太一样。从玻璃的倒影，可以看到对面的贵族世家标志。 ▼ 店内还提供免费的无线网路，可以边吃牛肉面边上网，现在有提供无线网路的餐厅也 越来越多了。 ▼ 一进入店门口後，左边是一整个的冰柜，里头放的是各式小菜、卤味与饮料，冰柜的 外头还有一个拉门，选择完成後记得将门拉上，可以保持冷度，也不会让食物被灰尘污染 ，满不错的设计。 ▼ 餐具都放在烘碗机内存放着，提供了筷子、汤匙、碗等，旁边有一台饮水机，不想点 饮料的人可以直接喝水就好。 ▼ 因为店内有提供水饺与小菜，因此也有各式调味料，包含酱油、辣椒酱都有，另外最 重要的就是搭配牛肉面的酸菜，也是在这边拿取。 ▼ 菜单分为正反两面，部分餐点内容有照片可以参考，种类上可以分为极品牛肉面、澳 洲大花腱、美国牛五花、牛杂牛肉、招牌系列、乾拌面、牛肉汤面、水饺、炒手、汤品等 ，大多数都是牛肉相关的料理，不吃牛肉的人选择性有限。 ▼ 所有的面类，都可以选择细面与手工粗面，两种都是不同的口感，依个人喜好来选择 就好。 ▼ 入座後会拿到这样的点菜单，自行在上面画上记号後，再到柜台去点餐，还可以顺便 挑选小菜及卤味。 ▼ 桌上有这样的加入LINE好友的说明，这个不重要，重要的是上面的夹子，如果要点卤 味的话，要记得带夹子去点餐，这样子才可以将夹子夹在盘子上头，服务生才知道这盘卤 味要送去哪一桌。 ▼ 餐具提供的筷子与汤匙质感都不错，尤其是筷子，握把处不是金属的，可以有隔热的 效果，而且还满好握的。 ▼ 吃牛肉面一定要有的酸菜，这家的酸菜不是辣的，可以加入牛肉面汤中一起，会多带 出一股味道来。 ▼ 自行条配的调味料酱油，这个主要可以拿来沾水饺或是卤味小菜，喜欢辣的人可以再 加一点辣油进去。 ▼ 卤味随便切，这一盘140元，价位应该不算是太贵，这一次点的有豆干、海带、杏鲍菇 等，零零总总的弄了一大盘，这家的卤味比较清淡一点，喜欢重口味的人，最好还是拿点 沾酱来沾。 ▼ 红烧半筋半肉牛肉面，搭配手工粗面，虽然是红烧汤头，但汤头却是较为清淡的味道 ，整碗看起来还算是丰盛，牛肉与牛筋分在两边摆放，看起来还不错。 ▼ 牛肉算是大块，卤得还算是入味，而且有基本的厚度，吃起来口感还不错，这个牛肉 是稍微带点筋的，吃起来稍微有点嚼劲。 ▼ 牛筋也是很大一块，很有厚度的牛筋吃起来很过瘾，这个牛筋已经煮得很软了，原则 上不会太难咬，牛筋本身没有太重的味道，纯粹是吃口感的。 ▼ 手工粗面吃起来比较有咬劲，牛肉面还是搭配粗面比较对味，虽然不是刀削面，但也 是满不错吃的手工面。 ▼ 蕃茄牛五花面，搭配细面，因为是番茄口味的，所以看起来整碗红通通的，乍看之下 会以为是麻辣口味，但这个番茄牛五花面其实是不会辣的。 ▼ 因为是牛五花面，搭配的牛肉就是牛五花肉，这个牛五花肉就是在烧肉店会吃到的那 一种，一片片的薄片牛五花肉，第一次看到牛肉面使用的是这种牛肉片，满特别的。 ▼ 搭配的是细面，就是比较一般的面条，细面看起来的数量好像比较多，但我相信总重 量应该是与手工粗面是一样的份量。 ▼ 红油燃面，搭配手工粗面，这是乾拌面，里头有花生米与葱花，碗底有调味辣酱，吃 面之前要自己先充分拌匀，这个真的是会辣的，怕辣的人千万不要点。 ▼ 墙上有这个五福临门红烧牛肉面，光看照片就觉得很丰盛，下次有机会再来这边吃看 看这一味。 用餐资讯： 地址：新竹县竹北市文信路167号 电话：(03) 657-3778 营业时间：11:00～14:00、17:00～20:30（平日）；11:00～14:30、17:00～20:30（假日 ）（每周二公休） -- 要如何成为一个好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力与丰富的学识之外 还需要加上完美的运气 在这当中最重要的就是完美的运气 === 个人网志：http://g8906011.pixnet.net/blog === --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.160.153.199 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Hsinchu/M.1488643901.A.63B.html