※ [本文转录自 Food 看板] 作者: alantong (eagle) 看板: Food 标题: [美食乱报][新竹市]天竹园 1800 套餐 时间: Mon Jul 27 21:47:27 2009 照片在以下网址, 欢迎莅临指教, http://alantong.pixnet.net/blog/post/24661665 疯狂加班後, 大家决心狠吃老板一顿以慰心灵. "国宾八方烩如何?" "我们不要吃粗饱的!" "什麽, 国宾八方烩叫粗饱?" "废话, 前阵子那麽累, 怎麽可以只吃八方烩!" "那你想吃什麽?" "天竹园!" "那..." In E-mail : 老大, 大家想吃天竹园. Reply : 走吧. "老板, 订位." "包厢每人基本消费 1200 唷. 套餐有 1200, 1800, 2500, 你们要先点, 上菜才快吗? 不然可能会等一阵子唷. " "不用了. ( 其实是心里不知道要点什麽, 点 2500 可能吃完饭就要收拾 家当回家了, 点 1200 又对不起辛苦浴血搏命加班的夥伴们 )" 到了现场, 大家一阵推拖, 终於让某人当坏人, 在付钱的老大出现前, 点下了 "1800 套餐, 然後加罐吟酿!" 闲话少说, 上菜! 第一道, 明虾沙拉, 带点微辣的和风酱汁, 在美味中不失清淡的精神, 让甘甜的新鲜生菜更显爽口, 当然, 硕大甜美兼弹牙口感的大明虾, 更 是让人回味无穷. 接着是服务人员讲解吟酿, 说明我们点的是生吟酿, 名字叫苍天. ( A 深信, 看到帐单, 金主想必无语问苍天. 没办法, 之前大家也是做 到无语问苍天... ) 因为没有事先点, 所以等了好一会, 还不能吃的火锅才上桌, 看着丰富 的材料, 期待中. 火锅前, 先来份生鱼片, 上菜後, 服务人员特别讲解, 最上方那片, 就 是传说中的鲔鱼肚肉, TORO 啦! 另外服务人员也提醒, 虽然他们用的芥 末是阿里山的山葵, 品质极佳, 但因为鱼肉新鲜美味, 不必沾太多, 也 不要把芥末丢到酱油里头, 只消让鱼肉抹点芥末, 然後沾点酱油即可. 当然, A 不忘初次去北海道导游的交待, 芥末那面要朝上, 不能直接碰 到舌头, 以免影响味觉. 讲解完毕, 开始品嚐! 好吃呀! 鱼肉又鲜又甜, A 被 J 训练出来的刁嘴, 在这份生鱼片里, 可 完全挑不出任何可称为腥味的杂味出来. 说真的, 即使不沾芥末不沾酱 油, 一样好吃. 因应不同鱼种, 师傅还有不同处理方法, 有的是整片完 整, 有的上头有浅浅切开的刀痕. 不只是鱼肉, 那块干贝柔软鲜甜多汁, 无可挑剔. 最上方的 TORO, 入口即渐渐化开, 像是一个接一个的美味浓 缩小胶囊在口中前呼後拥地化开, 那在口中化开的美味, 带着一股未曾 嚐过很难描述的鲜甜, 不论是口味, 口感, 和其他生鱼片就是完全不同. 不过 A 那块里头带有小小的筋, 不知道是否故意留下, 但总觉得美味化 到最後, 有那麽一点点不够痛快. 生鱼片後, 是道不知道什麽烧圆鳕(好像是西京烧). 服务人员说要在圆 鳕上挤点柠檬汁, 和西京烧的味增达到口味的平衡, 是的, 圆鳕的丰厚 油脂配着味增的调味, 再加入柠檬的酸香, 完美好吃. ( 照片里的是 A 的圆鳕, 比起其他盘要小块许多, 服务生说是比较厚, 不过看不出厚在 哪里就是, 大多数人的圆鳕都大块许多, 但只薄一些些 ) 吃过生鱼片, 圆鳕之後, 火锅终於滚开了. 清淡的汤头, 有甘甜的鲜味, 有弹性的鱼板, 还有那饱满甜美的蟹脚, 就是好吃! 接下来是地震鱼天妇罗. 肉质口感很特别, 看咬开的断面像是豆腐般光 滑雪白, 肉质比有弹性的蛋豆腐再更有弹性些, 偏生里头又有鱼肉的鲜 味, 是很特别的美味. 由明太子, 鲑鱼卵, 以及海胆构成的手卷, 配合大片海苔做底的滋味, 是极浓郁的海之味, 上头那一点点葱花更收画龙点睛之效, 将美味再次 提升. 最後一道是牛排, 看似普通的菜色, 但火候不愠不火, 虽少了大火封住 牛肉滋味的微焦表层, 但是该有的却一样都没少, 牛肉一样柔软多汁美 味, 这种做法, 反倒嚐出另种美味. 要是觉得滋味不足, 还可自己沾胡 椒或是配上大蒜. 餐後的冰淇淋, 有浓浓的养乐多香味, 好像又有点水蜜桃的味道, 虽然 吃不出来究竟口味为何, 但好吃是不必怀疑的. ( 虽然 A 本想说会不会 有抹茶冰... ) 结论 : 上次说天竹园比老爷中山厅略逊, 原因该是点菜的等级不同吧, 经此一餐, 不得不说, 天竹园, 实在好吃啊! ( 尤其是别人付帐的时候, 更是好吃, 至於付帐的人结帐时是否在瞪人, 反正吃完罗!) 天竹园, 己由演艺厅搬到公道五建中路口, 车停对面昌益总部的停车场, 用餐後可盖章. http://www.jp-food.com.tw/ 新竹市建中路 168 号 03-5725777 上次写的天竹园食记, http://alantong.pixnet.net/blog/post/4560828 -- 异国风情, 美食, 小狗, 随手乱记为记忆保鲜 欢迎光临 J 和 A 的随手乱记 http://blog.pixnet.net/alantong --

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