周一至周五午餐：369元 周一至周五晚餐及假日全天：399元 （以上均另加10%服务费） 不能刷卡 地址：新竹市光复路二段430号（近建新路口） 电话：03-5737888 营业时间：早上十一点至凌晨一点 图文版：http://www.wretch.cc/blog/Sweven0507/32990095 (第一次发表食记，请多多指教。) 今日我们前往用餐的地方，是位於新竹市光复路上， 位於在甘泉鱼面与知猪人两家餐厅中间的山顶洞人， 其主打为石板烤肉以及火锅的两吃。 从其开始装潢，我们就有注意这家店何时开幕， 印象中是大约经过了快两个月，才於日前7月10日开始试卖。 店内的座位主要有分成两人座及四人座的组合， 首先在每一组座位旁边的墙壁上都会列出店内需要从厨房供应的餐点。 如图所见，主要的有牛、羊、猪、鸡四种肉片，以及较厚的牛、羊、猪小排类选择， 而鸡肉则是提供去骨鸡腿片。但要补充的是，就实际上菜後的观察， 去骨鸡腿片，就像是将一只鸡腿用横切的方式切成片状，因此还是会有中间的骨头存在， 这倒也不会影响食用时的难度就是了。 这个则是他们的烤盘，和其他店里如可利亚的铜盘烤肉， 或是一般烧肉店里的烤架、烤网，略有不同。 虽然没有实际的去触摸而无从得知其材质，但从外观来看应该是石材没错。 在用餐的过程中，店员会视情况询问是否要更换烤盘， 而第一次的烤盘，不知道是否因为才刚开门营业， 所以没有上油。而接下来的时候，都会在烤盘换新的同时， 也抹上一层油，避免食材黏在烤盘上。 烘烤肉片的夹子是竹制，但是在使用上，感觉不是很方便， 用久了也会觉得累，也容易烫到。 我们也有发现，烤盘在烘烤的过程中，会滴油，不过在我们向店员反应後， 她们也很快速的将烤盘换过，最後我们也有像店长建议烤盘及夹子的问题， 他也同意会尽快改进这两个部分。 烤盘用的食材是用塑胶盘装盛而送上桌的，首先我们选择的是各上一份， 不论是何种肉片，切的都是相当薄。 对此也没有什麽好特别批评的，不过薄切的肉片倒是很容易烤熟和入口，这也是事实。 鸡肉片起先用烤盘烘烤时，感觉太过容易和烤盘黏住。 所以忽然灵机一动，将鸡肉片全都放入鸳鸯火锅的咖哩牛奶锅当中， 结果证明，肉质不只有咖哩入味，也相当的柔软顺口。 至於吃起来的品质与口感，不至於到顶好，但是也相当不错了。 另外一盘装着牛和猪小排，以及无骨鸡腿排（请注意其实有带骨头），还有羊小排， 牛小排吃起来尚可，不会太硬，而猪小排除了有时肥肉较多，整体口感也是挺柔嫩。 羊小排的部分，就不知是不会烤所以不好吃，或是食材本身的问题了。 而无骨鸡腿排，则一向都是我们心中不解的疑惑： 鸡肉片或者是鸡腿块，在嚐遍了十数家吃到饱的餐厅後，总觉得品质都不佳， 故在第二轮加点时，就没有再继续点鸡肉和羊肉了，只专攻牛肉和猪肉。 在这张照片中中後方的是羊小排，前方左边的是无骨鸡腿排，而右边的是牛小排， 烤起来的模样不是很好看，哈哈。 这家店有一项算是相当不同的特色，至少是在新竹的吃到饱餐厅还没有见过的， 以提供八色调味粉给顾客，撒在肉片上的按照自己喜好来调味。 这八种调味粉有： 甘梅、柠檬清香、海苔、哇沙米（芥末）、咖哩、起司、黑胡椒、香蒜。 每一种口味都有其自己的香味，配起肉片的感觉也是满特别的。 只是我们没有向店员问清楚，究竟是在烤盘上烤的时候就要加调味粉， 或者是在夹起肉片後，再撒上调味粉。 为了避免烤盘上会因不同调味粉的混合而影响味道， 所以我们是采取夹起肉片後才加自己喜欢的调味粉来食用。 店内有提供两种不同品牌的冰淇淋可供饭後的甜点， 有明治冰淇淋的四种口味，当天的口味应该是： 香草、瑞士巧克力、抹茶，还有一项不确定， 不知是不是香槟葡萄。 明治的冰淇淋比较常见，比如说附近的锅大爷也有提供， 因此就视个人喜好来选用。 至於吸引我们前来用餐的最大诱因：俄罗斯卡比索冰淇淋。 这款较豪华的冰淇淋则提供了七种口味： 草莓、芒果、酒酿黑樱桃、夏威夷果仁、巧克力布朗尼、花生巧克力，及提拉米苏。 根据实际尝试的口感， 酒酿黑樱桃味道与哈根大使的同名称口味满相似的， 巧克力布朗尼则是尚可，不是说和其他品牌的同口味差不多， 而是加入了布朗尼蛋糕的另一种口感。 花生巧克力则是用巧克力酱，加入了具备完整花生颗粒的花生冰淇淋中； 很意外的，花生颗粒相当松脆好吃。 提拉米苏，则是和另一品牌莫凡比的提拉米苏口感相似。 最後的夏威夷果仁，和哈根大使的同口味名称相同， 可是口感仍旧是哈根大使为优。 以个人对於豪华冰淇淋的喜爱与排名， 应该是莫凡比 卡比索 哈根大使（现在似乎有退步迹象）。 但值得一提的是， 当天的卡比索冰淇淋， 会因为口味不同而有软硬不均的情况， 就是所谓的有的比较冰，有的不够冰。 饮料则是瓶装的可口可乐、雪碧、芬达、与瓶装啤酒， 这部分与其他吃到饱餐厅应该是差不多， 但要注意的是，啤酒需要另外加价50元购买。 走进店里即可看到置於中间处的火锅料自助吧， 里面提供了相当多样的火锅料可供选择， 而其中有我们最喜欢吃的起司包， 因此也吃得很开心。 自助吧的上方有提供两三样水果，还有熟食类的炸鸡块与炸薯条， 薯条的味道还不错，但是炸鸡块的口感就真的有点太老了， 只吃了一块就不想再吃。 但有一点相当奇怪的是， 在火锅料盘与盘之间，及火锅料区上方， 竟然也摆放了很多瓶汽水饮料， 不知道是冰箱不够地方放置， 还是有想要做装饰的想法！？ 点心吧也是非常吸引人的一个地方， 因为里面有好多小甜品； 像是鲜奶布丁、味全布丁、中华水果豆花、中华甜爱玉，以及统一多多。 旁边也是有巧克力喷泉，可以用竹签串起棉花糖来淋上巧克力。 调味料区，有鸡蛋和蛋白过滤器，也有如葱花、蒜末、沙茶酱、酱油， 辣椒片、香油与醋。 旁边则是有盛饭的电锅与卤肉燥可以做肉燥饭。 其他的饮料区， 则有雀巢柠檬茶、洛神红梅汁，以及梅子绿茶， 旁边则有之前未曾看过的黑芝麻咖啡， 但因为我们的习惯是较少喝咖啡，所以连带着旁边的咖啡机也没有去使用了。 有兴趣的朋友们可以在用餐时去试试看。 当天在饮料区的冰沙机，则不知道为什麽仍在维修， 刚开幕就碰到这样的状况，希望之後会恢复正常才好。 另一个火锅料区则是比较偏生鲜食材， 有数种蔬菜，鲜虾、小章鱼、蛤蛎、豆腐、鸭血， 几种香菇等等，还称得上丰富。但要注意的是， 如与附近的锅大爷相比，这间店则没有提供鲜蚵、花枝浆， 鲷鱼片等等生鲜食材。 用餐完毕，结完帐要离开之前， 店家向我们介绍了其店门口的水池装潢， 以及他们豢养在壁上的两只蜥蜴， 号称是镇店之宝，呵呵。 另外一点值得注意的是， 这家店里并没有提供抽风机之类的抽油烟设备， 因此在烘烤及用餐的过程中， 很容易看到白烟处处，袅袅飘散， 特别是店内座位越满会越明显， 且吃完後，衣服上会有较明显的油烟味道。 结论是，这家名为山顶洞人的吃到饱餐厅， 在我们吃过的同类型餐厅之中， 是属於「会愿意再去用餐」的评价。 只是，在周围吃到饱餐厅环伺的激烈竞争下， 在北泽寿喜烧和锅大爷的夹攻後， 原先的元味烧肉，就於几个月前悄悄的结束营业了， 希望这位後起的山顶洞人餐厅， 能有稳定的好表现。 -- 永远，只不过是两颗心之间愿意守候的距离。 --

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