※ [本文转录自 Food 看板] 作者: carp0313 (鲤鱼 <0$#=+{) 看板: Food 标题: [食记] 竹北-夏慕尼新香榭铁板烧 时间: Sun Jun 29 17:50:43 2008 餐厅名称：竹北-夏慕尼新香榭铁板烧 网志图文板:http://www.wretch.cc/blog/carp0313/19944141 夏慕尼新香榭铁板烧 与西堤.陶板屋.原烧同为王品牛排集团下的餐厅 全省目前只有三家分店 竹北店在最近开幕了 昨日就与朋友们兴奋又期待的跑来吃 地点就在竹北光明一路上 原烧的隔壁 从外观看起来就很不赖 5点半准时进到店中 店内偏昏暗的光线加上正中摆放的平台钢琴给人来到了钢琴酒吧的错觉 店内的环境实在相当棒 装潢也是一流 而铁板桌下透过玻璃而出的蓝色光线更是具有设计感 且桌下的蓝色灯光不只透过桌子更是透过了半透明的盘子 在服务人员很仔细的介绍後 我们各自点好自己的餐点 夏目尼所有餐点都是每人980加一成 而主餐部分在主厨的询问下 我们是三人点了三种主餐 然後由主厨帮我们share平分给三人 所以我们就可以吃到三份不同的主餐 开胃菜 分别为鹅肝冰酒冻.鲜虾水果盅.鱼子酱鲑鱼球 鹅肝冰酒冻 吃的时候完全吃不出来在吃什麽= =!!! 冰酒冻一点也不冰 鹅肝也是我回家査了之後才知道吃了鹅肝 这道是我认为前菜中最弱的一道 鲜虾水果盅 虾子与番茄的组合.另外上面有部分材料一样吃不出来是什麽 这道我觉得很普通 虾子也没让人觉得很好吃的感觉 鱼子酱鲑鱼球 这道鲑鱼球总算是稍微好吃些 但整体来说还是普通 完全没有让人想再吃一个的冲动 此时送上一人一小杯的开胃香槟酒 蛮不赖的 面包 有两个面包 大的是奶油面包小的是杂粮面包 烤的热腾腾的面包 抹上香浓的奶油後 好吃!!!! 汤品 牛肉清汤/ 象蛂蚌海鲜汤/松露洋葱汤/花椰菜海鲜浓汤 四选一 松露洋葱汤 这道我喝的 汤相当的浓郁好喝 中间的放的小块酥皮沾上汤後 相当好吃 回家査了才知道酥皮上面放的黑色食材是松露 = = 牛肉清汤 汤呢????? 没看错 这就是牛肉清汤上桌时的样子 没有汤 只有料 原来汤是上桌後才由服务生从汤壶加入盘中 加入汤後的牛肉清汤 这道我喝了一小口 蛮清甜的 不赖 象蛂蚌海鲜汤 跟牛肉清汤一样 上桌时只有料 汤是上桌後加的 每个人都有一个调味盘 装的分别是酱油洋葱.蒜味美奶滋.XXX盐 沙拉 松露百菇沙拉/地中海生菜沙拉/水果雪碧沙拉/软壳蟹生菜沙拉 四选一 松露百菇沙拉 唯一一道是热食的沙拉 据吃的朋友说 普通 水果雪碧沙拉 上方那片是烤苹果片 红色那块是冰品 下面都是各种水果丁 水果很甜 但是吃完我还是不知道雪碧在哪?? 柠檬Sorbet 这是小小一杯柠檬冰砂 喝起来不会很酸 且其中有柚子皮的味道 有一点点苦涩味 终於 在厨师的现场料理下 主菜要上桌了 主菜共有白兰地鸭胸/牛肉四国卷/法式海鲜盘/苹果松阪猪/ 波特牛肋眼/香蒜牛小排/法式小羊排/帝国沙利平牛排 可选择 我们三人各点了 法式海鲜盘 香蒜牛小排 波特牛肋眼 而主厨会帮我们将主餐做均分 所以照片中都是分成三等份後的份量 海鲜盘中的北海道干贝 一共有两个干贝 我吃了半个 很软 但说不上来味道少了些什麽 最後一个朋友说到 我才发现原来如此 它的甜度不见了 海鲜盘中的生壕 不过不是生的 有在铁板上弄到半熟 并经过调味 这个只有两个 刚好有一个朋友不敢吃 就我与另一朋友吃了 生的生壕我也是不敢吃的 不过熟的我就OK 这个我觉得蛮不错的 大草虾 只有一只 由点了海鲜盘的朋友吃了 卖相就不好 据说吃起来也不好吃 很弱 = = 原先我们都以为是明虾 後来服务生才说是XX大草虾 不过啥种虾不重要 重要的是不好吃 = = 季节鲜蔬 包在铝箔纸中的各种蔬菜 味道很淡很淡 喜欢吃清淡的人也许会喜欢 但我们喜吃重咸 所以还自己加了一些盐巴下去调味 海鲜盘中的圆鳕的鱼下巴 吃完感觉不是 好肥美的鱼 而是好油的鱼 超囧 还好我们是三人分食 一人吃应该会油死 樱花虾炒饭 整体味道还不错 我自己觉得最大败笔在他的饭 太湿润 如果能更乾 更粒粒分明会更好 其中一位朋友说他里面的樱花虾吃起来苦味过重 或许是炒过头焦掉了 我也是觉得樱花虾稍微有苦味 但还在可以接受范围 蒜味牛小排 有点糟糕 熟度过熟 我们点5分熟 这吃起来应该有7-8分了 完全吃不出他好吃的地方 单吃牛小排的话 不过沾上它的酱汁在配上蒜头 会改善蛮多的 但是整个吃起来就有点乾乾的 应该是老掉了 这价位主餐吃起来应该不是这样样子才对 波特牛肋眼 厨师将它分为两部分做处理 这是中间肉质较佳部分 波特酒点火燃烧後做调味 熟度上应该是OK 但我们觉得波特酒的甜味过重 整个破坏了肉的味道 让肉吃起来有点"甜" 有点伤心 唉 牛肋眼另一部分 这是筋多的部分 主厨另外做了别种烹调 不得不说 这是今天主餐中表现最棒的一部分 只有这份 好吃到会让我们想继续多吃一些 但明明它就是肉质较差的一部分 这让我们实在很囧 其他主餐 我们都相当失望 唯有这份 我们觉得很棒 後来一位朋友在吃甜点时说了一个很棒的譬喻 很像是棒球赛9局2出局了 落後很多分的情况下 打了一支阳春炮出去 很爽!! 但还是改变不了结果 最後还是输球 用完主餐後 我们在铁板区也要告一段落了 位置换到另一区去用甜点跟饮料 结果位置换到二楼去了 整体的风格跟装潢还是很不赖 甜点 巧克力布朗尼/法式布蕾/香榭鲜奶酪/水果盅 四选一 法式布蕾 我吃这道 上层的手工布丁配上下层薄薄的巧克力蛋糕 还算不错 但也没让人惊艳的感觉 饮料 分别点了绿森林果汁 芦荟花茶冻饮 覆盆莓优格沙瓦 我们三人点的饮料都有一个共同点 就是都有一小杯的调味 原先不怎样或者难喝的饮料在加了那一杯调味用的之後 整个味道就都改变了 变的都还不错喝 没想到先前网路上说夏慕尼表现最不佳的甜点饮料部分 在我们今天看来已经算是整体表现中较好的一部分了 王品集团旗下餐厅的服务真的都很棒 而今天我们在跟服务生提出我们的意见後 尤其是我们对主餐的不满後 一如我所预期的 马上就提出要帮我们重新弄一份的询问 但一来我们也吃饱了 二来可能也不好意思让厨师难堪 我们都委婉拒绝了 我个人觉得 在主餐部分的材料 应该不太可能有啥差异 所以我觉得有蛮大可能是今天我们这桌主厨的问题 火喉不够?? 我不晓得 我只知道主餐部分让我们同行三人都很不满意 而餐後问卷我们也都各自表达了自己的意见 吃完三个人都有种空虚感 尤其是想到这价位可以去吃两次锅大爷 吃两次西堤.吃两次陶板屋 跟同集团的西堤.陶板屋相较副餐并没有相差太多(也许用的食材好很多) 最重要的主餐部分也没有比较好吃 总之 今天这餐让我们相当失望 不推荐!!!!!! 店家资讯:夏慕尼新香榭铁板烧 地址:新竹县竹北市光明一路128号1楼 电话: 03-657-0648 网址:http://www.xiamuni.com.tw -- 鲤鱼 <0$#=+{ 游来游去 http://www.wretch.cc/blog/carp0313 --

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