作者dagun0513 (雪人)
看板Hsinchu
标题[食记] 新竹--曾家乾面
时间Sat Apr 19 21:14:58 2008
店名：曾家乾面
地址：新竹市体育街102号
电话：(03)521-4384
时间：05:30-17:30
图文版：
http://0rz.tw/a13Y1
位於丽池公园台塑加油站旁的这条小路
藏有一家当地老饕喜欢光顾的老面店
他就是已经有十几年历史的曾家乾面
不显眼的外观
店内简单的摆设(折叠桌..铁椅)
现在就来一探究进
每次来吃总是看着老板忙碌的煮面
客人总是不间断的涌入
独特自制的「甜面酱」
就是这间乾面店闻名&好吃的秘密
每碗面事先都有分配好的烫烫豆芽在最底层
搭配粗油面(有大小碗之分)
再缀一匙独特的甜面酱即完成
端上桌後
酱汁闪闪发光 是不跃跃欲试的想品尝了呢^^
自制的甜面酱咸甜回甘 似乎还带有少许的辣味
一定要将甜面酱充分的与油面、烫豆芽充分的拌均匀後
这样的的享用味道绝佳
油面的弹Q 烫豆芽的脆嫩 以及迎面扑鼻的甜面酱香味
能将简单素材的乾面发挥到极致实在不简单!
另外搭配每次必点的骨仔汤
骨仔都是瘦肉代筋 所以很有嚼劲
汤头用大骨去熬炖
加上酸菜 芹菜和姜丝去腥提鲜
十分的入味
有这样好味道的面店
当然纳入新竹美食的推荐之中
看完後有没有很想吃看看呢XD
※ 编辑: dagun0513 来自: 118.161.224.143 (04/19 21:15)
1F：推 allotropes:猪筋汤也不错~ 04/19 21:15
2F：推 juabcduj:看你写的好好吃... 04/19 21:25
※ 编辑: dagun0513 来自: 118.161.224.5 (04/19 21:30)
3F：→ dagun0513:把张爸文修掉 ~"~ 04/19 21:31
4F：推 toddyeh:骨仔肉汤真的不错... 04/19 21:35
5F：推 TsukiHime:小时候常常吃 不过出外念书後已经好久没光顾了... 04/19 21:45
6F：→ zyxel:这个面老实说连吃个两三次就腻了 汤倒是很不错 04/19 21:49
7F：推 laury52:我知道另一家「曾家乾面」 乾面只要25 汤也25 很好吃！ 04/19 21:56
8F：→ laury52:在天公坛附近！ 是否有人去吃过呢？(我不太知道路名...) 04/19 21:57
9F：推 a701122:他们的猪筋有没有在卖阿?每次去都说没有...XD 04/19 22:06
10F：推 allotropes:喝猪筋汤要早点去 晚了就没了! 04/19 22:12
11F：推 Kenta3:小时後常吃+1 涨价後小贵 觉得只算有特色 不算美食 04/19 22:21
12F：推 trumpete:我只吃过一次，觉得是道地的新竹食物，简单的材料与 04/19 22:37
13F：→ trumpete:和别的县市比起来颇贵的价格， 04/19 22:37
14F：→ trumpete:不懂为何新竹面店通通都是油面说，我喜欢吃手工拉面呀... 04/19 22:38
15F：→ zyxel:拉面店随便找都有吧 04/19 22:44
16F：推 qqoooo:问最早几点开阿~?! 04/19 23:04
※ 编辑: dagun0513 来自: 118.161.225.129 (04/20 12:32)
17F：→ coke5130:天公潭附近的是大姐店，口味差不多，比较便宜 06/30 17:48