※ [本文转录自 Food 看板 #1dWBVwy4 ] 作者: ahpingtw (ahping) 看板: Food 标题: [食记] 台北市虎林街黄昏市场 大肥妈现做润饼 时间: Fri Jan 10 14:02:31 2025 餐厅名称：虎林街黄昏市场 大肥妈现做润饼 消费时间：2024年12月 地址：台北市信义区虎林街117-1号 营业时间：每周四及周日的黄昏市场 每人平均价位：一卷$40 有图的网志在这：https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/172723918 我很爱吃润饼，虎林街这家大肥妈现做润饼吃了好几年，真的不错吃！虽然这几年涨价了 5元，但还是CP值很高的铜板美食。 大肥妈现做润饼只有周四及周日下午，才会在虎林街黄昏市场摆摊，其他日子好像在双连 或板桥的市场出没。 摊位前长长的排队人龙，老板再现做润饼皮，几位大姊则负责烹煮蔬菜，还有制作润饼。 分工很明确，默契超好的！饼皮摆上，一位快速撒上花生粉，另一位夹烧肉、蛋酥、萝卜 乾、豆干，另一外立马将沥乾的豆芽及高丽菜补上，然後第一位接手包好装袋，很疗愈的 生产流程。 卫生起见，为了避免接触纸钞钱币，老板娘会要客人自己将铜板投到小格子，自己找钱。 几年前一卷35元，疫情之後涨到40元，但还是很佛心的铜板价。 现做的饼皮非常Q弹，有淡淡的面香。高丽菜、豆芽煮得刚刚好，清淡的咖哩口味，清脆 爽口。一口咬下，还吃的到蛋酥的酥香，花生粉也不会太甜，口感层次丰富多元，喜欢吃 辣的还可以加辣萝卜乾。 下次逛虎林街黄昏市场，推荐这家大肥妈现做润饼，真的不错吃！ 大肥妈现做润饼 台北市信义区虎林街117-1号 --

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