※ [本文转录自 Food 看板 #1bHwZDK7 ] 作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义 柑橘Shinn 三店 鱼水拉面 时间: Sun Nov 5 22:38:02 2023 多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45450722 https://pic.pimg.tw/elisa48/1695233314-3390306849-g_n.jpg 冷冷又下雨的冬天非常适合火锅跟拉面温暖一下身心 被工作操劳筋疲力尽的晚上接近8点半竟然很多店家都已经打烊 索性就直接杀来吃口袋名单的柑橘三店鱼水 门口有非常详细的用餐规则说明 基本上都跟之前吃过的二店鸭葱一样 店内座位很友善独食的客人 一整排高脚吧台座位可以自在享用一个人的拉面时光 正中央的长桌采对坐的方式并桌 如果多人朋友一起来用餐的话选择长桌更方便聊天交谈 开水有多达三种选择 除了白开水之外也有提供清爽的柑橘与柠檬水 热水壶更有非常好喝的高汤可以喝 鱼水有提供许多酱料可以自由调整 从柚子胡椒到辣味噌选项多变 不过我自己吃拉面跟火锅基本都是原味派就没特别添加 店内点餐采用拉面店常见的自助点餐机非常方便 可以透过萤幕选择餐点後直接现金付款即可入座 餐点几乎都有图片可以参考 不用光凭文字想像点餐很有帮助 每日的拉面数量有限 如果有非常想吃的口味的话还是会建议尽量中午一开店就来品尝 https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45450722 柑橘鲜鱼淡丽 TWD260 原本在纠结是不是要一次点传闻海味超鲜的海音 但後来想想自己初来乍到还是从入门款清爽吃起 柑橘系列的拉面上桌都会提供可爱的橘色小沙漏计时 喜欢拍照的记得要把握沙漏时间速速拍完 才能把握最美味的时候开始享用 第一次吃以生鱼叉烧为主角的拉面非常有特色 汤头带着非常清爽甘甜的柑橘果香跟鱼汤的海味 特别是将新鲜柑橘跟柠檬切片压出果汁融入汤头会更清爽 整体汤底的甜度我觉得比鸭葱更甜许多 不过鱼汤的海味我觉得如果不习惯的话可能会觉得有点腥 主食肉类有猪叉烧、鸡叉烧跟生鱼片三种 粉红色带着光泽的生鱼片边缘有点像我很爱的高知名物炙烤鲣鱼的做法 单吃很Q弹软嫩 不习惯的话可以浸入高汤变成熟鱼再享用也不错 鸡叉烧感觉有舒肥过非常柔嫩 带点黑胡椒的调味跟鲜味调性的汤头有点区分的层次感 面体是淡米色的粗面非常有弹性 即使吃到最後一口也依旧很有咬劲不会软烂 整体来说鱼水的生鱼叉烧跟鱼汤底都非常特别也少见 只是我自己觉得跟柑橘果香好像没有那麽和谐 跟鸭葱比较我自己会更喜欢鸭葱一些 有机会还是会想去吃吃一店的鸡白汤试试 最後附上简单的用餐资讯: 用餐日期:2023/01/27 花费: NTD260(柑橘鲜鱼淡丽x1) 柑橘Shinn 鱼水 Lunch: 11:30-14:00 Dinner: 17:00-20:30 公休日: 不定休 有无服务费: No 有无Wifi: No 有无插座: No 有无限时: Yes (有候位时50分钟) 低消限制: 每人200元 (12岁以上) 多元支付: 否 可否订位: 否 地址: 〒 110台北市信义区基隆路一段428号 电话: 02-8786-0535 -- Addicted‧戒不掉的瘾 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下觉得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事没事发一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ --

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