※ [本文转录自 Taipei 看板 #1ZOV-Dj5 ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Taipei 标题: [食记][台北市] 柑橘Shinn - 鸭葱 时间: Wed Nov 2 13:26:32 2022 完整图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232403203 柑橘Shinn - 鸭葱 地址：台北市信义区嘉兴街315号 邻近捷运站：台北捷运文湖线BR07六张犁站 电话：(02) 8732-0977 营业时间：每天 11:30-14:00、17:00-20:30 FB粉专：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/ MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/Joy4sR28LO 台北市六张犁站附近嘉兴街上的「柑橘Shinn-鸭葱」， 是「柑橘Shinn」系列拉面店的二店， 主打鸭汤汤底加入柑橘的拉面。 10/22(六)中午跟好友相约在六张犁站附近， 我们决定先到「柑橘Shinn-鸭葱」品尝看看这家的拉面。 这家也是相当高人气的拉面店之一， 去年11月底我们就曾经想吃吃看这家， 但是因为太晚到人排太多而作罢。 这次还好在开店前10分钟(早上11:20)就抵达， 一开门就得以入座。 店里采用简约的木制装潢， 空间较狭小， 总共18个座位。 点餐的方式是使用点餐机点餐， 点完结帐後将食劵交给店员即可入座。 这家供应的拉面以鸭白汤为汤底， 有分盐味、酱油、淡丽系、泡系， 其中泡系的汤头较浓厚口味较重咸， 也有供应乾拉面。 其他餐点还有饭食、单点配菜、饮料可选。 (注意：未成年请勿饮酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1666440879-426861777-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1666440879-2325762929-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1666440881-2381627087-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1666440883-2301461764-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1666440883-4253179578-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1666440883-1213849652-g_l.jpg 柑橘蛤蛎盐味鸭白汤拉面 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1666440883-139062254-g_l.jpg 鸭白汤拉面加入柑橘提味， 配料有4片鸭叉烧肉、2片猪叉烧肉、3颗蛤蛎。 汤头风味相当甘醇， 咸香中交织着柑橘的酸甜清香， 整体的口味相当清爽。 面条相当Q弹有劲， 吸附着柑橘鸭白汤汁吃起来挺爽口。 鸭叉烧肉软嫩多汁。 猪叉烧肉细致柔嫩， 带有丰厚油花。 蛤蛎则是带来鲜味。 拉面上桌的时候都会附上3分钟计时的沙漏， 用意是提醒客人拍照不要拍太久， 影响到面条的口感。 此外汤里的柑橘片在汤里不宜泡超过3分钟， 要记得取起放在一旁的小盘上。 淡丽．柑橘鸭蛤拉面 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1666440887-4198366469-g_l.jpg 这款的汤头味道层次更丰富， 柑橘的甘甜和果香更浓郁， 又有蛤蛎鲜香。 柑橘气泡 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1666440890-749871023-g_l.jpg 充满柑橘果香， 酸酸甜甜冰凉又清爽。 「柑橘Shinn-鸭葱」的拉面整体的口味是清香舒爽的， 鸭白汤的香醇、柑橘酸甜清香和蛤蛎的鲜味交织出的风味相当独特， 猪叉烧肉和鸭叉烧肉的肉质都表现得挺好。 此外「柑橘Shinn」系列3间拉面店主打的汤头都不同， 用餐完後店员也推荐我未来可以到「柑橘Shinn」另外两间分店吃吃看， 我也挺好奇味道如何， 下次有机会在试试罗！ --

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