完整图文： https://bit.ly/3HM6c8x --------- 捌伍添第 85TD 地址：台北市信义区信义路五段7号85楼 电话：(02)8101-0085 时间：12:00~14:30 18:00~22:00 --------- 生於农历十二月底的人特别可怜，生日常与过年或年节撞期。 今年又轮到该被忽略的时候， 只好提前在一月庆祝，订了刚开幕几个月的捌伍添第。 港籍的大主厨谢文资历丰厚， 也是之前让文华东方雅阁摘下米其林一星的大功臣。 上次吃雅阁是一年多前，谢主厨还在，味觉记忆犹新。 当时印象不错，私下认为那一星拿的值得。 用餐内容： --------- 花雕猪仔手(NT.480) 烧味拼盘(加价後NT.1380) 澳门烧腩仔(招待) 合时老火汤(NT.280) 添第浓汤佛跳墙(NT.980) 龙胆斑(28两/NT.2800) 焗酿鲜蟹盖(NT.680) 太史滑豆腐(NT.580) 捌伍炒饭(半份/NT.340) 干炒牛河(半份/NT.240) 香片(NT.120) 十年陈皮红豆沙(招待) 杨枝甘露(招待) 黄金流沙包与寿桃(招待)　 --------- 猪仔手比雅阁时代好，漂亮的嫩脆与酒香。 烧鹅讨喜，乳猪厉害，底下铺着陈皮。 烧肉nice，但稍缺记忆点。 招待的蜜汁叉烧是最大惊喜，超软，充满甜美肉汁，必点。 老火汤尚可，牛蒡比例过重， 佛跳墙与所知的不一样， 汤头温润，但料少，这样一小盅卖一千台币有点空虚。 知名的太史豆腐不知所云，底下汤汁太咸。 焗蟹与雅阁时代不同， 少了装饰用的盖子，但味道改良很多，蟹肉更细致与美味。 龙胆斑听说是一整只，不大，28两，所以特地点一份嚐嚐。 熟度一流毫无悬念，分菜速度快，肉厚与满满肥嫩的胶质。 炒饭是败笔，少了空气感与过油，比上次雅阁弱了许多。 干炒牛河好些，但河粉过厚，镬气稍嫌不过瘾。 可看出捌伍对於米其林雄心勃勃，想复制高端餐饮路线。 不过若与曾吃过同是营运初期的顶尖餐厅相比，还略显不足。 好比当晚客人不多，三分之一满，但外场们的散漫令人印象深刻。 经常不来收盘就罢了，连最後上甜点前也不擦桌子。 别忘了，这里订窗边桌位一人低消是3000。 这价位这服务不okay， 幸好值班女经理危机处理还不错，招待了不少东西。 --

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