※ [本文转录自 Food 看板 #1X9xfNQm ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义福德街 家家脆皮肉圆臭豆腐面线 时间: Thu Aug 26 23:59:14 2021 【家家脆皮肉圆臭豆腐】 电话：0917 570 107 地址：台北市信义区福德街221巷2弄2号 营业时间：11:00–19:00(周一~三公休) 消费时间：2021年8月 每人平均价位：50~100 服务费：无 其他支付：无 ----- 图文网志好读版本:https://carlming.net/17463 ----- 瑠公国中是我的母校，每次都要走个长长的坡才能进到校门，在这条路上，竟藏着一家很 好吃的脆皮肉圆和臭豆腐！我十分意外，所以周六的中午立马来试看看！ 这家的位置真的很特别，也没有显目的店面，整体环境很简陋，要不是有人推荐，我可能 永远都不会来！ 要注意公休日，星期一～三公休，所以别跑空了！ 内用的位置不多也没有冷气，夏天吃会比较热一点，但我这次带回家没什麽影响。 店内一共有四样产品，我全都要！一网打尽他！ 【四神汤 NT.40】 乳白乳白汤头的就是四神汤了，这边的四神汤的药酒香味蛮浓郁，小肠新鲜无腥味，薏仁 炖得非常软烂，里面还有一点点山药的口感。汤头则是蛮清爽的猪骨味道 喝起来算是蛮 新鲜原味的四神汤。 喜欢这味的朋友也可以尝试看看林口街的榕树下清蒸肉圆那家四神汤，喝起来都还不错， 不过那家略便宜一咪咪。 【大肠蚵仔面线 NT.50】 面线的汤勾芡勾的蛮浓，喝起来是柴鱼的香味，还有一点红葱头的味道 ，主角蚵仔个头 虽然不大有薄粉，但是没有腥味。 里头配料有竹笋也有木耳，这边的面线是比较有口感的，吃得到一条一条不会糊在一起， 不过整体汤头的香味还是略为单薄一些，可以加上一点店家的辣酱，这辣酱是带有点花椒 香味口味。 另一个主角大肠头的部分，有卤过Q度和咸度够味，整体还OK，不过附近的面线比较起来 我更偏爱林口街的四味飘香一些。 【脆皮肉圆 NT.50】 上星期没吃到湖光市场肉圆改吃了豪栈润饼割包的我，就一直对於肉圆有股残念，一直想 吃到不知道也有人跟我一样吗? 这家脆皮肉圆的酱有点像是甜面酱，里头再混上一点酱油调味的味道，所以吃起来有点咸 咸甜甜的感觉。 大多数的肉圆不会炸的这麽酥，但这家的肉圆特色就是表皮好酥，表皮因为炸过的关系吸 收了油的香味，外头酥酥里头的肉圆皮非常的Q弹带劲。 内馅是台中肉圆常见的笋丁加肉，里面有用了五香粉做调味，肉馅有肥有瘦吃起来不乾柴 ，肉质蛮新鲜又不会太油腻，也没有猪的腥味。 【脆皮臭豆腐 NT.50】 臭豆腐的话也是采用方方的臭豆腐，跟我在饶河街吃到的阿根臭豆腐还有新竹金佳的一样 ！ 这的臭豆腐厉害拉！吃起来的臭味非常的浓，发酵的还不错，打开来我拍照几分中後，整 家间都是臭豆腐的香味，带回到家之後大约10到15分钟的路程，臭豆腐还是保有外皮酥酥 的口感不会被弄得湿湿，阿姐不小心掉到四神汤里捞起来还是一样酥酥的ＸＤ（不过四神 汤臭豆腐的ＭＩＸ口味没啥特别） 这家强项是臭豆腐，泡菜是配角还ＯＫ，辣酱还ＯＫ不会太辣但香味足，我蛮推的这也是 他们的强项！ 【简单小评】 今天一网打尽功略掉这家我母校前面的在地小店，店内的四样产品中，其中两样炸物我超 推特推，臭豆腐的臭味只有一个浓字！另外脆皮肉圆很特别外头少见，这种就是要脆脆的 吃才香阿！！！！ 另外两样产品面线和四神汤，我觉得有基本功也不错吃，不过不算特别顶尖的程度，拿来 搭配炸物算是还不赖，不过不会让我特别想驱车前往来买。 另外环境的部分是比较简陋一点，在意的人建议可以去附近林口街四味飘香（但比较贵一 点），如果想在福德街这不想跑远，也是蛮值得午晚餐换换口味喔！ -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: TW00500203 (111.240.228.90 台湾), 08/27/2021 22:51:30