※ [本文转录自 Food 看板 #1WMV65mV ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义市府站 大鼎昌吉街猪血汤(小吃 时间: Tue Mar 23 21:47:45 2021 【大鼎昌吉街猪血汤-忠孝永吉店】 电话：02 2528 0105 地址：台北市台北市信义区忠孝东路五段175号1楼 营业时间：10:30–21:00(无公休) 消费时间：2021年1月 每人平均价位：80~200 服务费：无 外送：foodpanda, ubereats 其他支付：无 -------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/12865 -------- 猪血汤这小吃，其实我小时候很不爱，因为阿爸是做喷沙玻璃相关的产业，所以阿母时常 会煮上一锅在家吃，总是觉得有种猪味臭臭的，就跟哈味一样，有人喜欢有人不喜欢，所 以从小的既定印象就不好。 直到我长大後去延吉街当替代役，有家人气很旺每次用餐时都超多人的猪血汤，燃起了我 的好奇心，不知道哪来的冲动就走进去点上一碗，发现其实也有很棒的猪血汤呢！这家就 是大鼎昌吉猪血汤。 大鼎除了刚刚说的延吉店外也有很多分店，吉林店以前上班时也常吃，但是口味上个人觉 得略逊延吉店一咪咪，或许是旧爱还是最美的心态（？）。 他们的卤肉饭有获得严选店家的肯定，但我来这几乎都吃米粉而已。 忠孝永吉店其实还蛮大位置也蛮多的，不知道是不是新开还是我们假日离峰时间来，人没 想像中多。 上班族方便也可以来上一份便当，不用１００元在信义区这也算颇平实的午餐。 可以吃得很平价，炒米粉配一般猪血汤，这样８０元而已，一张国父有找。 每次来这种小吃我总是眼睛没饱随便就点了一大桌。 【鲁白菜 NT.40】 白菜卤通常都有点偏油，这边的也不例外，甚至更上一层楼，油到爆，但味道有点香，虽 然还蛮好吃但是吃多比较有负担。 【鲁竹笋丝 NT.40】 因为今天有点腿库饭，一定要点上他的好朋友才不孤单，口感很嫩，香味不错，也是个蛮 好吃的餐点，但也是略偏油。 【新竹炒米粉(小) NT.35】 小的份量其实不多，食量大的话建议点大。这边炒米粉比较像是油炒淋肉燥，吃起来有点 湿润，还不错吃，不过之前吃到的两喜号香气小胜这边一筹。 【蚝油脆肠 NT.50】 这份脆肠送上来时我在想他是不是走错棚了，怎跟我印象中的脆肠不太一样阿，我以为是 像卤味摊常见的，结果不是XD 夹起来顶抠抠，带有点疑问咬下去後，没错！就真的是脆肠！因为他有够脆，与表面完全 不像，带有点甜甜的香气，我想这就是蚝油香味甜味吧，口感特别但还蛮不错的小菜，份 量也算蛮多的。 【腿库肉饭 NT.65】 一份里面大约4块肉左右的腿库肉饭，以65元来说在信义区，当做升级版的卤肉饭来想其 实不算贵，因为这腿库卤得不错，有肥有瘦不油不腻，皮还QQ的，卤汁带点咸香甜味，饭 也算结实没有碗粿化，虽然肉的份量不算多，但实际上是还不错的一份主食。 【养生枸杞猪血汤 NT.75】 比起一般的猪血汤，这个口味是比较养生的，因为增加了枸杞，你以为只有这样吗？ 最养生的需要喝上一口才能体验个中奥妙，喝起来是有淡淡的药酒香气，相较正常口味会 比较清爽且特色，我个人觉得这口味汤头不错。 猪血的部分吃起来真的跟红豆腐没有两样，没有常见的猪血腥味，滑顺、水嫩、口味香是 我对他的感觉。 【大肠猪血汤 NT.85】 这边最热销的就是这招牌的大肠猪血汤拉，之前好像听到哪里说，台北人都喜欢加沙茶， 连锅烧意面都加沙茶，没错~这就是台北的口味，猪血汤加~沙~茶。上次去新竹金佳吃的 猪血汤就好像没加。 喝起来是有一咪咪油和一咪咪咸，应该很多口味清淡的朋友会这样抱怨，但我就觉得这是 他们的精华阿，千万别改不然就少了一味香浓。 里头的大肠卤得不错也处理得很乾净，配上那沙茶香味还有汤头的油香，味道很棒，再来 是猪血的部分，如果刚刚的养生是比较甜的话，这边就是比较香的口味，沙茶与猪血真是 速配，此时一定要沾一下店家特制的沾酱，虽清淡但能提升香气，我觉得不错！ 【简单小评】 这家虽然口味偏油偏咸，不过那猪血汤是我心目中顶尖的口味，最重要的点是没有浓浓的 猪臭味，再来是那如同豆腐的滑嫩，咬下去不会觉得在吃猪血，反而口感上是比较像鸭血 或豆腐，大鼎其实也开了不少家，这家忠孝店是新开大约３个月左右的新新分店，离我家 又更近了，三不五时想来点热热的猪血汤，又更加便利。 -- --

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