好读图文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47648633 这间位於台北信义区和平东路三段上，六张犁捷运站旁的神乐?割烹，是一间相当推荐台北日本料理好选择 喜欢吃日式料理的朋友真的推荐一定要来神乐?割烹吃吃看他们的割烹料理，神乐?割烹原本是一间仅提供无菜单料理的餐厅 但为了让更多人能吃到更高CP值的日式料理，所以今年更改为单点式，但餐点内容还是维持以往无菜单料理的惊艳内容 神乐?割烹的餐点种类有剌身、握寿司、冷物、酒肴、手卷、温物、沙拉、烧物、煮物、扬物、食事、吸物、锅物、清酒和啤酒 虽然菜单看起来与一般日本料理店差不多，但等到餐点一上桌才会发现神乐?割烹的独特之处，他们的料理真的是好吃到不行 像是鲍鱼松前煮、山药细面、鲷鱼厚蛋烧、毛豆盐烧、北海道黑毛和牛朴叶烧、鲽鱼西京烧、鲔鱼大叶明太子卷和蛤蜊柚子清汤等 真的几乎是道道经典、道道美味，每一口都让人心满意足，吃过才知道神乐?割烹的厉害之处唷！ 神乐?割烹的位置就在台北捷运六张犁旁，出站後过个马路就到，交通真的非常方便 神乐?割烹的店内用餐环境，除了有吧台用餐区之外，还有多人沙发用餐区以及高脚双人用餐区 神乐?割烹的店内装潢环境算是满前卫新潮的，难怪就算是平日中午，来这里用餐的客人几乎都是年轻人呀 神乐?割烹的价目表，有正反二面 正面有剌身、冷物、酒肴、手卷、握寿司、温物和沙拉 背面有烧物、煮物、扬物、食事、吸物、锅物、清酒和啤酒，价格与一般日本料理店差不多 点完餐後，服务人员会送上京都空运来台的玄米茶和开胃小菜 开胃小菜是海带芽和水果醋，吃起来酸酸甜甜的超开胃 鲍鱼松前煮(350元) 鲍鱼使用的是南非鲍鱼，鲍鱼仅用清酒炖煮，切块後直接上桌 每一块鲍鱼上头还会有一小块的鲍鱼内脏和山葵，吃的时候可以吃得到鲍鱼的软Q、内脏的浓郁和山葵的提味 这道料理没有多余的调味，只有满满鲍鱼的鲜甜，爱吃海鲜的朋友一定要试试 山药细面(130元) 一开始上桌我们会以为是面线，但上面看起来像是面线的其实是手切山药 每一根山药都像头发一样细 沾酱内我们可以先加入虾夷葱、七味粉和山葵，记得山葵可以多加了，味道才会够味 然後吃的时候就像吃沾面一样，夹少许山药细面到沾酱里，记得沾一半就足够了 一入口就会感受到山药细面的脆和滑顺，这是一般面条无法呈现的口感，大推必点 野菜沙拉.特调酱汁(220元) 喜欢沙拉或清爽口感的朋友，这道野菜沙拉是个好选择，听服务人员上桌时介绍，上面淋的酱汁总共有30几种酱料组成 像是有胡麻酱、味醂、酱油和几种柑橘类水果的原汁，所以吃起来的味道酸酸甜甜 上面除了有颜色缤纷的各种蔬菜之外，有个很特别的食材叫做洋地瓜，吃起来跟水梨一样的口感，超脆超有水份的 毛豆盐烧(150元) 一般毛豆料理以水煮後炒香为主，但这里的毛豆料理是京都作法，洒上海盐後炙烧 在吃的时候用手剥开就可以享用了，因为洒盐炙烧的关系，所以毛豆吃起来只有单纯的甜味 也因为手剥的关系，手指会沾附少许的海盐，搭配毛豆的味道真的刚刚好 京野菜胡麻豆腐(180元) 这也是一道非常少见的扬物料理 这里的豆腐是使用胡麻酱和葛粉制成的，所以吃起来除了有胡麻酱的香味之外，还有葛粉的滑嫩，真可说是入口即化呀 综合生鱼片(280元) 这里的综合生鱼片有南方澳的鲔鱼、澎湖的海鲡和挪威的鲑鱼 每一种生鱼片都是厚切，而且油脂香气十足，加点山葵沾点酱油，每一口都是美味 金枪乌贼明太子(320元) 这道料理真心推荐必点，真的在其他餐厅没吃像这样的料理手法 上面白白一条一条的是金枪乌贼，然後上面包裹的是明太子粉 吃起来会有金枪乌贼的Q弹，还有明太子的咸香，味道真的非常独特又美味 而当作容器的竟然是用吻仔鱼做成的饼皮，吃起来有点像是烤鱿鱼的香味，口感非常酥脆 鲽鱼西京烧(320元) 这鲽鱼是来自日本岛取县，而西京烧是指把鱼肉腌渍味噌後再直接烧的料理 所以每一口都有味噌的酱烧甜味 鲽鱼是一种油脂较高的鱼种，口感细致又软嫩，几乎没有鱼剌，喜欢吃鱼的朋友一定要试试 一旁还有杏桃可以搭配去油腻，好吃 鲔鱼.大叶.明太子卷(250元) 这道料理也是来神乐?割烹才能吃得到的美味餐点，最中心点是明太子，然後再用鲔鱼加上紫酥叶卷起来 大口咬下会先感受到紫酥叶的独特香气，然後才是鲔鱼和明太子的口感，好吃 软丝握寿司(130元) 喜欢吃软丝的朋友推荐必点，神乐?割烹在处理软丝的时候，会在上面展现刀工 所以吃在嘴里的时候，不是一般常吃到的脆或Q的口感，反而是一种非常黏和软的油脂口感，这真的很神奇 在这里可以吃得到软丝的满满鲜甜味，不吃可惜 马粪海胆(150元) 爱吃海胆一定要点一贯来享受一下，吃的时候记得可以先单吃一片海胆，先享受那满满水果甜味的滋味 然後再一口吃下，让海胆、醋饭和海苔在嘴里溶化，真的是太令人流口水了 比目鱼鳍肉(90元) 爱吃比目鱼鳍肉的朋友，就是爱那油脂在嘴里化开的鲜甜味，这道也不例外 除了有鲜甜的油脂之外，还有炙烧香以及柚子皮的清香，真是美味呀 鲷鱼厚蛋烧 只要有点握寿司，师傅就会切一小块鲷鱼厚蛋烧请客人吃，如果觉得不错吃的话，也可以点一整份的鲷鱼厚蛋烧来享用 这鲷鱼厚蛋烧吃起来真的跟蛋糕没二样，吃起来满口蛋香，与一般的玉子烧完全不一样 神乐?割烹有提供各种清酒供顾客选择 目前有八海山纯米大吟酿雪室贮藏三年、獭祭纯米吟酿45、上善如水纯米吟酿、八海山特别纯米、久保田千寿吟酿等 (酒後不开车，安全有保障。 二、饮酒过量，害人害己) 神乐?割烹的清酒杯也感觉超梦幻的，要不是开车不能喝酒，不然也超想小酎一杯的 (酒後不开车，安全有保障。 二、饮酒过量，害人害己) 北海道黑毛和牛(880元) 底下舖的是朴叶，朴叶是朴树的叶子，日本人拿来当纸皿或包装食物用，有点像是我们使用竹叶和荷叶的方式 上面的黑毛和牛是A5等级的肋眼 上桌後师傅还会帮我们翻烧到适合的熟度 其实和牛可以吃到三分熟就好，那软嫩的口感真的超迷人的 蛤蜊柚子清汤(80元) 吃完较为油腻的黑毛和牛，再来碗热热的清汤真的很舒服 碗里的蛤蜊颗颗饱满，口感软嫩带点Q弹 吃饱喝足後，最後还有店家自制的胡麻布丁，每一口都是满满的芝麻香气和黑糖香甜，吃完真的是太满足了 ----- 【台北日本料理推荐】高CP值六张犁美食 令人惊艳割烹料理 神乐?割烹 地址：台北市信义区和平东路三段177号 电话：02-2377-1101 营业时间：11:30~14:30；17:30~21:30(星期一公休) ----- --

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