※ [本文转录自 Food 看板 #1VdKaKKc ] 作者: hello5566 (哈罗56) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义 屋顶上的猫私厨 传说中超难预约 时间: Sat Oct 31 19:22:58 2020 餐厅名称：屋顶上的猫 私厨 消费时间：2020年/10月 地址：台北市信义区逸仙路32巷9号1楼 电话：0961-173-451 营业时间：12:00–15:00、19:00–22:00 每人平均价位：2000 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：无菜单料理 官网：https://www.facebook.com/RPLesChats 图文好读版：https://bit.ly/2HT8ubH ▼托朋友的福来造访「屋顶上的猫」， 这间在每年6月1号预约隔年度整年的位子、 且必须集满8人才能预约、 一晚只收2桌（16人）的无菜单私厨料理， 一直有着很难预约的名号在， 因我们是预约平日晚上， 所以还不算太难预约 店家也会不定时开放8人以下的预约共桌， 以让无法凑到8人的朋友们也能品嚐私厨料理， 有兴趣可以参考官方脸书 店家外观十分低调， 一边拿着Google map导航走还不小心走过头， 外面没有门牌， 仅一打着灯的门帘写着「RP」， 没错就是这里！ 按门口的电铃表明是预约的客人， 就会有人来开门罗 ▼私厨意涵， 就像到别人家作客用餐， 这里是主厨的住家， 真的像造访别人家一样， 入内前先脱鞋再换上室内拖 ▼屋内装潢十分温馨， 让人有一种像回家般的放松 ▼墙上还贴着店主人出去玩的明信片等 ▼一晚只接两桌客人， 在客厅旁有一张大圆桌， 这是其中一桌客人用餐的地方 ▼我们被安排在客厅另一侧的长形桌区（这是用餐空档拍的）， 外面有一处小阳台， 店猫会在阳台休息， 我们都被猫的温驯给迷倒， 用餐空档会去摸摸牠与牠说说话 ▼在阳台休息的店猫之一， 是只有15岁高龄的爷爷罗（人的岁数大概76岁）， 非常温驯跟好客，店员嘱附只能轻轻摸头， 不要摸肚子会生气 ▼用心的隔音门设计， 不会和其他桌客人互相干扰， 可以和朋友一边用餐一边尽情大声垃圾话 ▼主厨们正在厨房准备今晚的料理 ▼厨房的装饰也很有设计感， 右侧还有一颗KTV会看到的霓虹球转着 ▼长形桌每个人的用餐空间蛮大的 ▼和对桌的分隔巧妙的用摆饰隔开， 蜡烛有些是电子灯有些是真的火， 请不要不小心用手去玩火XDDD ▼接下来开始上菜， 上菜後店员都会说明料理用了什麽食材， 第一道是「金桔丝炸干贝外层包覆节瓜＋芋泥球佐樱花虾」， 左侧的「炸干贝」份量很大颗， 外表有点炙烧感，咬到内里时还带有软嫩， 而上方点缀的「山萝卜叶」嚼一嚼会有苹果的香气， 让人印象深刻的味道 而右侧的芋泥香气饱满， 搭配樱花虾一起吃， 综合的咸甜口味很不错 ▼第二道是「南瓜马铃薯沙拉」， 和上方点缀的紫苏叶一起入口是道很清爽的开胃小点， 而嚼一嚼会有种硬硬像坚果的口感， 在座的朋友一直在猜是放了什麽， 询问店员後解答是放了「炸培根」， 是道外表看起来好像很一般， 但里面塞了一些主厨的小创意的料理 ▼第三道是「猪棒棒腿佐番茄啤酒奶油酱」， 先嚐了一口酱汁，立刻被打中味蕾， 蕃茄的酸味和奶油搭配起来形成一种很温醇的滋味， 而上方点缀的一样是山萝卜叶 ▼而用刀叉稍微切开肉， 没想到嫩到不用出太多力， 搭配着酱汁和山萝卜叶一起入口， 不禁让在座的朋友此起彼落的说出「好好吃喔！」 ▼来店内用餐会免费送三支店家与金色三麦联名的蜂蜜啤酒， 一边吃着美味的料理， 一边喝着啤酒， 一边和久没相聚的朋友垃圾话（X）， 真的是心身方面皆获得疗癒 ▼第四道是「甜菜根麻油鸡面线佐佛手瓜」， 甜菜根天然形成的粉红色酱汁， 一上桌就让人眼睛一亮， 还特地搭配了粉红色花点缀的餐盘， 而上方搭配的是佛手瓜 ▼把佛手瓜夹开後发现下面有许多炒过的姜片， 麻油酱汁味道很清香， 吃起来不会很油很厚重的味道， 而鸡肉采用的是鸡腿肉， 外皮煎的黄褐，肉质保有鸡腿肉的软嫩， 但面线份量有些少， 吃完有种意犹未尽的感觉 ▼第五道是「综合蔬果汁」， 内含罗勒、凤梨、黑胡椒、香蕉， 听到黑胡椒时让人惊了一下， 没想到也能加入一起打果汁， 饮了一口感觉像是在喝比较稀的义大利面青酱， 很神奇的滋味 深入喉间时黑胡椒辣度後韵无穷， 让在座的各位此起彼落的小咳一下， 有朋友不太能接受黑胡椒的辣度有点痛苦的喝完XD 也或许就是在唤醒大家的味觉， 以迎接下一道的铺陈 ▼第六道是「煎青衣鱼佐洋葱奶油酱」， 上方点缀的是西洋菜， 鱼肉的口感很软嫩， 搭配用奶油炒过的洋葱一起吃不仅增添口感， 也让鱼肉的滋味更上一层 ▼旁边还附了对半剖的「烘乾蕃茄」， 本来有点不太敢吃， 一入口酸甜的滋味让人惊艳， 虽然是配菜也感受到主厨的用心 ▼第七道是「牛蒡蒸蛋鸡汤」， 含蒸蛋的鸡汤很有趣， 吃完最後来碗热汤真的蛮舒服的 ▼第八道是甜点「焦糖乳霜苹果派」， 上方洒了焦糖酥片， 搭配带有微苦的乳霜一起吃， 真的是让人一口接一口， 而下方的苹果派也让人印象深刻， 上桌时是完全热的， 里面的苹果馅很扎实吃得到一大块的苹果 ▼最後上了味道很清香的「薄荷香茅柑橘热茶」， 为今天的无菜单料理画上句点 ▼原本以为菜上完了准备要结帐走人， 没想到今年刚同婚的两位主厨出来赠送小礼物并和大家聊聊天， 因为我们都是第一次来「屋顶上的猫」， 所以主厨Roy向我们介绍了一下店原本真的是在屋顶， 但後来因为一些缘故迁移到现址， 也谢谢大家的莅临， 并也欢迎大家可以加他们的私人脸书 ▼小礼物居然是刚刚吃的焦糖乳霜，让人太惊讶了XD ▼因为疫情关系， 店家也开始做一些料理即食包的宅配服务， 有兴趣可以加他们的LINE ▼最後好客的店猫也出来送客， 偷偷看但又不正面看你的模样好可爱XD 【结语】 这间无菜单料理要价2,000元真的所费不赀， 料理内容和其他无菜单料理比起来， 并没有顶级肉或海鲜大菜类的料理， 若是Care CP值路线的朋友， 这里可能会让你失望 若是想享受一种家庭私厨感， 吃的是精致、吃的是温馨、 吃的是一场和朋友久违的相聚， 或许2,000元相形之下并不会这麽有重量， 萝卜青菜各有所好， 以上心得供大家参考罗 --

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