电话：02 2726 9353 地址：台北市信义区中坡南路203号 营业时间：11:00–23:00 消费时间：2020年09月 每人平均价位：280~400 服务费：无 停车场：玉成公园地下停车场 外送：无 其他支付：无 备注： 1.报看卡尔茗食记前来，老板免费招待一份小份猪梅花或猪五花 2.宠物友善，不要打扰到别人就可以 --------------------------------------------------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/6003 --------------------------------------------------- 有一天公司的学妹兼同事跟我说他昨天去吃了间不错的小火锅店，在玉成公园旁离你家很 近，我一直在回想这边有火锅店吗？後来才想到中坡南路底三角窗那好像有间火锅，最早 是动物医院的位置，时常路过但是从没有想说特别踏进去的慾望，经她推荐後晚餐就跑试 试是否如她所述之。 看到外表时才想起为什麽之前都没踏进来的原因，外表看起来真的蛮普通的，也很像复古 式的小火锅店，前身这个位置也有一间火锅，既定印象就觉得人不多、换老板卖相不好， 所以一直没有进来过。 店内的座位间隔蛮大的，且桌面也大可以放很多东西。 当天前来用餐是周五小周末的晚上，人潮果如预期的没什麽人，除了我们才2桌。 内部环境也如同原既有印象，有点陈旧，光线也有些复古。 店内的消费方式可选择套餐或单点的方式，我们今天两人前来所以就选择套餐这样比较划 算，套餐价280起就有肉盘、菜盘、锅料组合。 看了一下菜单，很特别的是麻一下竟有秘制滑牛肉这样肉品可选择，这在市面上是蛮少见 的，上回吃到是在海底捞时，这样是海底捞的招牌，在大陆地区一年都可以卖上400 500 万份，没想到在这可以吃到，而且还是套餐价，因此我们就决定点两份套餐，一样是秘制 滑牛肉，另一样选择上选牛五花。 古早味红茶套餐附，不会太甜。 另外他们也有乌梅汁，点麻辣锅的话可以点杯来喝，我不是一个很爱乌梅汁的人，但这家 的乌梅汁蛮浓又香的，虽有些偏甜但整体喝起来很香，也对辣锅的味。 没有很特别很厉害的酱料，只有很基本的沙茶或柴鱼酱油，酱油的味道不会太死咸，但後 来我也没什麽在沾酱，汤头味道其实已经很够了。 锅底的话也有三种可以选择，我们选了白富美豚骨锅(+0)及正宗川味麻辣(+50)，店名都 叫麻一下了当然要尝尝他们的麻辣，套餐有菜盘+锅料，份量和种类蛮多的。 白富美豚骨汤头与蔬果汤头是基本的两种不用另加钱，喝起来猪骨味很香，喝得出来自然 简单的骨汤原味，配上枸杞、红枣等药材提味，味道偏养生锅的香味，起初只有猪骨及药 材清香，加入蔬菜、肉品後慢慢的多了甜味，煮到後面也不会过咸，让我也喝了好几碗汤 。 麻辣的汤头是店家自己炒的，我觉得整体风味偏麻小辣有点厚度，吃起来蛮舒服不呛的辣 味，後来涮肉煮菜都蛮适合的，不够麻或辣都可以向老板反应调整汤头。 川味麻辣锅经询问老板是有牛骨的成份，所以不吃牛的朋友要注意，但也有另一种不吃牛 的人也可以吃的麻辣，要特别跟老板说一下，可以改成蔬果高汤配上老板自制的辣酱，这 样不能吃或不吃牛的人也可以享用个人麻辣锅。 比较可惜或美中不足的是虽然加了50元，不过辣汤内没麻辣鸭血豆腐，如果想吃还要单点 ，这是有点小失望的地方。 同时点这两锅可以开启隐藏的组合技(?)，一半白汤加一半红汤，喝起来是辣味豚骨的感 觉，微微的辣感有着麻辣的香，也喝得到豚骨的风味，这组合大家有机会时可以试试。 套餐菜盘的话里面就有12种以上的菜料，吃起来新鲜多汁，比较特别的是有水果玉米耶！ 这个好甜好好吃，也比较少看到。 套餐每份的锅料，猪血糕很软嫩，比较意外的是香菇贡丸、芋头丸和蛋饺，贡丸吃起来有 点像海瑞，芋头丸吃起来有点像之前老先觉的好吃松软芋头丸，蛋饺则有点像南门市场手 工蛋饺的味道，但以上询问老板老板说都不是我说的牌子，不过我是觉得味道很像拉。 这三样火锅料算是有精心挑选过的，成本也是比较高，平价大盘冷冻火锅料吃不出这样的 新鲜且可口的味道。 自己单点的鱼饺也是好吃的三记鱼饺。 【墨鱼花枝浆 NT.90】 这墨鱼浆也太多花枝了点，吃起来有够Q弹也鲜甜的，花枝超脆又香，我丢到麻辣的锅内 煮，吃起来还多了点麻辣的香味。很大推的单点小品。 【秘制滑牛肉套餐 NT.280】 刚刚提到的滑牛肉，真的蛮滑不太好夹，肉片是采用比较有厚度的牛肉片，不肥多肉，涮 上一片品嚐後，觉得这牛肉真的很嫩也很香耶，因为有先腌渍的关系，使牛肉除了软嫩外 也多了调味的香味，涮久也不会老。 吃起来味道不输海底捞的滑牛肉，虽然一份内肉不多，但还是推荐来这边有吃牛的朋友值 得点一份来尝尝，单点也才70元而已蛮划算的。 【上选牛五花套餐 NT.280】 这份牛五花的肥瘦比很不错，不会过多肥肉或带有筋，口感也蛮新鲜，在份量上的话也蛮 大一盘的，整个圆盘铺满满DER，想吃传统肉片的话点上这份肥牛还蛮适合的，涮上几秒 也可沾点柴鱼辣椒酱油，传统涮涮锅的吃法。 【松阪猪 NT.70】 单点一份松阪猪也不会太贵才70元而已，大约5~6片左右，猪肉薄切味道很新鲜，吃起来 蛮脆口，我也蛮推荐单点一份来吃，不会很贵但可以吃到比较多样化的食材。 饭後与老板闲聊了一下，他推荐我们下回可以试试综合海鲜盘，周五周六周日时会进生食 级的蚵仔，点海鲜盘可以吃到，周1~4是因为他们平日人不多，生食级的等级一定要够新 鲜，所以怕进了没人点浪费，另外也有鮟鱇鱼等，让我有点吃惊竟然有这玩意，这次没吃 所以下回才能补充心得分享给大家。另外老板还推荐猪脑，这我就真的不太敢吃了…。 【简单小评】 虽然在家附近的火锅店，但经由同事介绍才知道这家不错，实际前来过一次真的觉得有点 惊喜，各项食材感觉真的蛮用心的挑选，新鲜度也没话说，虽然外观及装潢真的有点陈旧 的感觉，不过把看起来是精装修的成本回馈在食材上，以280元的套餐不加服务费来看， 我是觉得CP值蛮高的。 虽然没有精美的外表，也没有买广告或其他方式行销，但有平实、新鲜、可口的食材，感 觉得到老板的用心与坚持，老板得知我有在写部落格的习惯後，也主要阿莎力的提出说报 说「卡尔茗食记的读者跟他说可免费招待一份猪五花或猪梅花」，如果有前往用餐记得要 用这个隐藏优惠。 另外「玉成公园狗活动区」今年正式启用，园区面积达311平方公尺，麻一下在玉成公园 旁，带完毛孩运动玩耍完毕也可以牵来一块用餐，推车、袋装或牵绳都可以，不要影响到 其他客人就行了，也提供这个资讯给毛孩们的爸妈参考。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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