※ [本文转录自 Food 看板 #1V7PdwpA ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义永春 春桂鸡肉(鸡肉饭乾面小吃) 时间: Sun Jul 26 22:57:59 2020 电话：02 2762 3068 地址：台北市信义区永吉路326巷17号 营业时间：11:00－14:00，17:00－20:00 消费时间：2020年07月 每人平均价位：100~200 停车场：附近好像没有，最近可能是春光公园走过来(约600m) 外送：2km内400元免费外送 服务费：无 ----------------------------------------- 据说永春市场附近巷子内开了一下很有特色的小吃店，有一天晚上原本想要看看到底有什 麽魔力才刚开幕不久就马上窜红，用餐时满满排队人潮，不过当我们到了店门口发现错了 ，不早点来跟本吃不到，所以市府改吃面江湖去了，後来有天早下班6点半不到就杀去， 此时店也已经客满，但略等5分钟就有位了。 以小吃店来看这家鸡肉店真的很时尚，大红霓虹灯配上木质、红砖配色，复古中带点潮流 的感觉，店里位置不多约6位的吧台位及4张4人桌。 随意点了乾面、鸡肉、鸡腿、销魂饭等，价格都算是正常不贵也不算便宜。下水汤点了後 说没有料了，不过一旁就有免费供应的鸡高汤可以取用。 这边的汤是自助是在旁一整大锅随你喝，乳白乳白的鸡骨高汤带点淡淡药膳味，喝起来有 点淡淡的红枣和枸杞香味，甘甜甘甜的，搭配饭、面这次我大概喝了4碗。 这里也有辣椒酱可以自取，嚐了一口很特别是花椒辣酱，辣度普通但也是微甜，吃得到花 椒碎粒，搭鸡肉很速配。 【蒜味小黄瓜 NT.30】 小黄瓜很豪迈对切方式，满满的蒜头，很适合夏天食用。 【鸡肉切盘 NT.70】 70元的鸡肉切盘就有4大块满满的鸡胸配上翅膀，鸡胸鲜嫩好吃，没有乾柴的腥味，取而 代之的是鲜甜的鸡肉鲜味，皮脆脆的很可口，配上点甜酱油更是提味。 【春桂辣拌面 NT.40】 简单像傻瓜乾面的感觉，面体像是关庙面，配上点青葱辣椒籽，底下的酱料微微的乌醋 (?)配上酱油，简单、微辣、Q弹、开胃，适合配上一盘鸡肉与免费的鸡汤。 【阿嬷销魂饭 NT.70】 肉类最便宜的饭食，适合简单想省钱吃饱的人，原以为是叉烧饭还是什麽的，结果是算鸡 肉切丁的饭食，里面有饭、鸡肉丁、菜，淋上些甜甜的酱油糕搭配起半熟蛋，是CP值很高 的一道，这次没做功课不知道本来就有附蛋还多点了一颗，下回就知道了。 推荐吃法：步骤一，可以加入点刚刚提到的花椒辣椒拌着吃， 步骤二，把半熟蛋戳破让蛋黄汁流出来，配着刚刚的鸡肉丁拌着吃，蛋黄与酱油膏ＭＩＸ 在一起引出熟悉的古早味，再配上嫩鸡丁的肉香，很快的这碗饭一下就不见了。 【春桂鸡腿饭 NT.95】 这边价位最高的饭食，一整只满满的鸡腿，蛋是额外单点的，里面有两样配菜。这去古鸡 腿口感非常Q弹多汁，与鸡胸香比多了更多胶原蛋白及鸡油脂的香气，肉质香甜没有腥味 ，很棒的一只腿，虽然贵了一些些但我下次来肯定会再点这道。 【简单小评】 这回一口气把几乎所有产品都快吃过一轮了，简单来说春桂的鸡肉吃得出非常新鲜，所以 造就出简单调味就有很棒的味道和口感，搭配上画龙点睛的花椒辣椒与古早味酱油膏，使 这碗鸡肉饭有许多不同的味觉冲击，另外更棒的是附汤，这可能是我喝过最有诚意的小吃 附汤了，色泽是浓郁的鸡骨白汤，配上点淡淡药膳味，喝下第一口是惊奇的感觉，一连喝 好几碗也不会腻。 来春桂要吃CP值就吃销魂饭(不过是当天最快卖完的饭类)，要吃鸡肉的鲜嫩就点鸡腿，至 於不吃鸡的人该怎麽办？那只好点个乾面配上烫青菜拉。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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