※ [本文转录自 Food 看板 #1V3Il2nC ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北市府站 面江湖(麻辣小锅乾面、牛肉面 时间: Tue Jul 14 11:51:26 2020 店名：面江湖-麻辣小锅乾面、牛肉面 电话：02 2345 7688 地址：台北市信义区基隆路一段147巷21号1楼(巷口是OGGI PIZZA) 营业时间：11:00-20:00(周日公休) 消费时间：2020年07月 每人平均价位：160~200 外送：UBEREATS、熊猫 ------------------------------------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/3959 ------------------------------------- 原本晚上是预计要去春桂看看新开的鸡肉饭有什麽魅力，果然如预期的店门口满满的人， 等也不知道要到多久，感觉已经快到永吉路30巷了就去市府站逛逛有没有什麽有趣的新店 ，行经巷口是OGGI PIZZA的巷弄开了一间新潮的面店，主要卖着麻辣面与牛肉面，正好今 天也想吃面，门口正好有车位，真是天时地利人和。 店里很新看起来才刚开没多久。 店内的风格很乾净明亮，温暖的光线配上木质、石材、水泥漆的配色，晚上快8点左右比 较没客人了，主要客源还是以午间上班族为主。店内空间很大约有30-40位。座位的间距 很大感觉很宽敞，桌椅面也都很大，坐起来舒适摆放食物也不会挤，石材的桌面也比较乾 净好清理，整体用餐环境是很舒服的感觉。 其实目前的产品看起来只有牛肉面和麻辣面两种，之後听说还会有水饺、炒手之类的。 这份菜单其实也很怪，有鸡汤但是没有单点乾面之类的，已经点牛肉面或麻辣面的客人已 经有汤了再点鸡汤的可能性其实不大(虽然现在也有先划掉了)，不过与老板娘聊了一下表 示这份菜单之後还会配合客人的反应调整一下。 小菜的部分都是麻辣的，其实也可以考虑开发一些不一样的产品，像是凉拌苦瓜、小黄瓜 之类的，才会有比较多的样式能选择，像我们今天本来还想多点一些不一样的小东西，不 过看了一下後发现好像没有其他什麽东西可以选，所以很简单的就点了目前有的两种面各 来吃看看风味如何。 【红烧牛肉面 NT.180】 这的红烧牛肉面色泽很漂亮，看起来汤头就很浓郁好喝，肉是采带点嫩筋的牛腱肉，这个 部位也是我们很喜欢的牛肉部位，有瘦有肥不柴不油。 面体的话不像其他店有可以选择，只能选软硬，吃拉面习惯的我们就选择了硬面，偏粗的 面条吃起来有嚼劲，不过这家的汤头是比较圆润的味道，个人觉得若是有另一种细面搭配 应该会更好，可以沾附更多的汤汁一齐入口。 肉厚度约0.8CM左右，软嫩中带点弹性，不会煮过头，很入味好吃的牛肉也很大块，但缺 点是只有3块让人有点意犹未尽。 一旁的自助柜上也有店家自己炒的辣油可以取用，我自己平时吃小偏中辣左右，觉得这辣 油比较偏芝麻香，所以牛肉面我大概加了3~4瓢以上也不会觉得辣，如果想要辣一点的话 也可以跟店家索取麻辣小锅的麻辣油加上去。 【麻辣半筋半肉锅+乾面 NT.195】 进来这间店主要也是看上这一味，市府附近曾经有赤初酒酿麻辣面是我们的爱，不过人潮 不多久了就倒拉，现在想在这吃麻辣面反而没什麽选择。 这道麻辣小锅+乾面送上桌时与红烧牛摆一起时就会觉得红烧牛有点单调，因为麻辣半筋 半肉锅配料比较多，配色也讨喜，整体与大师兄类似是一辣锅配上一乾面的配置，辣度在 菜单上无法选择，日後更新菜单时会把辣度选择摆放上去，这的辣对我们来说略嫌太薄些 ，与老板娘聊了一下是因为有蛮多客人反应太辣了才调整，我们反而是第一个反应不够辣 的客人，所以下次如果想吃辣一点可以随时与店员反应，添加麻辣锅上的辣油增添辣味及 香气。 整体吃起来觉得这碗半筋半肉麻辣小锅偏蔬菜的鲜甜，有点像与绪食一锅小麻辣的汤头是 略为相似，花椒与辣椒及其他香料的味道为辅，食材部分里面满满的料，有鸭血、豆腐、 玉米、牛肉片、牛筋、高丽菜、豆芽、老油条、米血、贡丸等，满满的吃起来非常有饱足 感。 乾面的部分则是偏意面卷Q篇细的面体，配上有点微微甜的酱汁乾拌，加一点麻辣汤比较 不会一家人，菜单上乾面好像也没有可以单点，不然单点个乾面配鸡汤和烫青菜好像也是 个不错的选择。 虽然锅内的牛肉片已经很新鲜好吃，但更大推的是这牛筋！一口吃下很後悔刚刚牛肉面没 有加点钱吃个牛筋，炖得相当入味又柔软，但也不会整个松散掉，半筋半肉锅内有一大条 切块，这牛筋真的相当推荐大家加点钱升级吃个半筋半肉锅。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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