好读图文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47408930 宽巷子锅品美食由台北士林起家，至今已有十多年历史，这间微风信义店是宽巷子第三间门市，也开幕五年了 宽巷子最大的特色就是将火锅食材艺术化；把台湾特色呈现在锅物配料上，像是菠菠糖、枝仔冰和酒虾糖葫芦 宽巷子锅品美食微风信义店的店内装潢结合了现代以及古典，店内有许多装饰都是由对岸老宅运送来台组装 这次我们来品尝的是「振兴龙虾双人套餐」，有鸳鸯锅底、肉品盛合、小花艺、创意料理、手工饺和海鲜拼盘 吃完後真是心满意足，尤其是那红泥小染麻辣鸳鸯锅真是令人难忘，道地的川味儿红泥底料真是非常美味唷！ 宽巷子锅品美食微风信义店的位置就在台北信义微风的四楼 推荐坐捷运到市政府站，出捷运就可以直接到信义微风的B1楼层 走到宽巷子就会被门口的古门所吸引，听工作人员说这可是一扇将军门 宽巷子锅品美食信义微风店荣获大陆大众点评「2020黑珍珠餐厅指南」奖 进到宽巷子锅品美食微风信义店就会像是进到一户大宅院一样，门片上的雕花都是有历史的 天花板上的大红灯龙可是手工编织铁线制成的 宽巷子锅品美食微风信义店的包厢区，包厢区有低消15000元 墙上的彩绘作品都是请艺术家到店彩绘而成，所呈现出来的感觉绝不是大图输出能够比较的 从包厢区还可以看见一旁的101大楼，如果宽巷子有推出跨年大餐的话，真想来这里吃美食看跨年烟火秀呀 宽巷子锅品美食是采共锅用餐方式，所以每张桌子上都会有一个瓦斯炉 瓦斯炉上有个铁件造型相当漂亮，尤其是当灯光从上往下照的时候，在桌面上造成的光影有团团圆圆的喻意 宽巷子锅品美食的菜单本，外面还有牛皮制成的菜单本套，翻阅起来真的相当有高级感 宽巷子锅品美食的消费方式以及鸳鸯汤底介绍 汤底费用250元/位，基本消费2000元/桌，另收清洁费10% 汤底有红泥小染、元珠小染、豚骨千叟、姬松茸茶树汤、人蔘鸡汤和贡布猪肚鸡六种 卤香开胃小碟，有牛肚、牛腱、牛筋、猪耳朵和大肠头可以选择 猪羊舖 宽巷子锅品美食的招牌之一就是玫瑰松阪，看起来超美的 牛肉舖 这里有美国极佳级油脂丰富的牛小排 宽巷子锅品美食的火锅食材简直就是一种艺术美食，他们会组合不同食材去创造出全新的感官享受 这菠菠糖和月饼糕看起来绝对不像是火锅料，它们就像是一道可以直接享用的餐点 这墨条牛轧和酒虾糖葫芦可以说是非常能代表台湾传统美食的食物了 尤其是糖葫芦，做的真是维妙维肖 这枝仔冰刚看到的时候还以为是饭後甜点，没想到这也是火锅食材呀 海鲜盛合以及海鲜单品菜单 特色涮品，有各种内脏类食材，像是蜂巢牛肚、大肠头、黑毛肚、牛筋、牛腱和卤香四宝 手工饺子舖和寿司滑舖 火锅饺类大家应该都很爱，但这里的手工饺子更饱满，更像是我们常吃的水饺 而寿司滑舖更加有趣，宽巷子锅品美食把平常吃的滑类变身成日式握寿司的外观 像是牛肉滑、豚肉滑、海老滑和鲍鱼滑等，一滑双享受 时蔬舖 宽巷子锅品美食的招牌之一就是这拥有法式插花浪漫风情的花团锦簇蔬菜拼盘 乾料主食舖和甜点舖 饮品舖 这次我们来享用的是振兴龙虾双人套餐，价格是3000元，刚好就是政府下个月即将要推出的振兴券3000元 振兴龙虾双人套餐的内容有 两人汤底费，汤底可选：红泥小染+豚骨千叟或元珠小染+豚骨千叟 肉品盛合：修清牛培、猪五花、玫瑰支香 蔬菜：小花艺（高丽菜、娃娃菜、蚵白菜鲜舞菇、美白菇、金针菇） 创意料理双人份：墨条牛轧糖+菠菠糖 海鲜拼盘：波士顿龙虾、白虾、鲈鱼、鲑鱼、干贝 手工饺：白菜猪肉饺双人份 饮品：乌梅汁 汤底我们选的是红泥小染+豚骨千叟 红泥小染是特制的四川激辛锅，汤底料大部份会放置在中间的小圆锅里煮，底下会开孔连接红锅区 加汤的时候会直接倒在小圆锅里，集中在小圆锅里有个好处就是我们在捞料的时候不会捞到汤底料 而豚骨千叟是富含钙质的豚骨锅，推荐上桌後先喝一碗，真是好喝唷 小花艺 巨型竹筒里摆满了高丽菜、娃娃菜、蚵白菜、鲜舞菇、美白菇和金针菇，原来蔬菜也可以像鲜花一样美丽 菠菠糖 这菠菠糖是使用了手工豆皮、白芝麻和菠菜，从剖面可以看得到手工豆皮把白芝麻一圈又一圈卷起来 外层再用菠菜包裹起来，就像是一颗糖果一样，下锅煮好後吃起来会有手工豆皮的软嫩，也有白芝麻的香 墨条牛轧糖 说到台湾伴手礼，牛轧糖绝对是榜上有名，宽巷子锅品美食把花枝和鸡软骨变身成墨条牛轧糖 刚上桌的时候还真想直接拿来品尝一下，真的是一道相当好看又美味的火锅料呀 海鲜拼盘 盆里有波士顿龙虾、白虾、鲈鱼、鲑鱼和干贝，龙虾已经都处理妥当，直接下锅煮就好 其他像白虾、鲑鱼片和干贝都相当新鲜好吃 手工饺 口味是白菜猪肉饺，真的是又白又胖又圆，吃起来的口感当然是非常的多汁又可口 肉品盛合 有修清牛培、猪五花和玫瑰支香 宽巷子锅品美食的摆盘艺术真的非常厉害，让人都舍不得动筷 以上就是振兴龙虾套餐的内容，二个人来品尝绝对非常足够而且还不另外服务费，让人吃饱又吃巧唷 寿司滑大盛(480元) 一般火锅滑类都是把鱼浆装在容器里，然後要煮的时候再用器具切块放到锅里煮 但宽巷子锅品美食的滑类是把鱼浆当作寿司饭，上面再加上猪肉、海老虾、牛肉和鲍鱼当作寿司料 上桌的时候大家都想直接动手夹来品尝看看，殊不知这可是火锅滑类，真是非常独特 酒虾糖葫芦(420元/5串) 这酒虾糖葫芦使用了绍兴酒虾和猪肉丁，外层用火龙果外衣包裹 下锅煮好後有点像是小肉圆，外皮QQ的，好吃推荐 枝仔冰(560元/5枝) 这枝仔冰是由虾、猪肉和花枝组成，吃起来嫩、Q、脆，口感丰富 这里的红汤真是好吃到不行，拿来涮肉完全不用沾酱，又香又辣又麻，让人一试爱上 白汤拿来煮蔬菜真的超甜的，煮海鲜肉片也非常适合 红锅锅底里会有鸭血和绵绸豆腐，现在只要打卡评论就可以免费续加 其中这绵绸豆腐绝对在其他地方很难吃到，它吃起来有点像是非常柔软的丝绸 也像是切得细的豆腐，吃在嘴里马上就化开了，而且豆腐会吸饱汤汁，吃一口非常过瘾 饭後甜点有水信玄饼，底层的黑糖浆和花生粉让水信玄饼变得非常美味 酸酸甜甜的醋饮，让刚才吃火锅的油腻感一扫而空，让口腔变得非常清爽 这间宽巷子锅品美食微风信义店真的是一间非常适合来这里庆祝生日、纪念日或重大节庆的餐厅 用餐环境和餐点品质真的没话说，绝对让家人朋友非常有面子唷！ ----- 【台北信义微风美食推荐】火锅食材艺术美食 红泥小染麻辣鸳鸯锅 宽巷子锅品美食微风信义店 地址：台北市信义区忠孝东路五段68号4楼 电话：02-8780-6617 营业时间：11:30~15:00；17:30~21:30(日~三)；11:30~14:30；17:30~22:00(四~六) ----- --

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