※ [本文转录自 Food 看板 #1U3R2Cj1 ] 作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义｜Range Bistrokaya 餐酒馆 时间: Thu Jan 2 16:57:45 2020 餐厅名称：Range Bistrokaya] 消费时间：2019年/11月 地址：台北市信义区忠孝东路五段31巷18弄15号 电话：02 2753 0108 营业时间：18:00-02:00 （周日公休 每人平均价位：750 *不含调酒 有无包厢：无 推荐菜色：醉鸡腿卷佐泰式酸辣酱、和风海鲜油醋沙拉、牛肉三重奏 部落格图文版：http://bit.ly/2EPHepR -------------------------------------- [Range Bistrokaya] 所在位置就在 1 号出口後面的巷子里， 地点是相当方便。 [Range] 的外观有些低调，幸好招牌有打上小小的光， 不然门口停了一排车，真是不小心就会错过。 拉开红色的大门，里头还有一扇门， 似乎为这个安静的小巷做了一点隔音效果。 室内空间深长，没有华丽的装潢，走水泥工业风格， 打上昏黄的灯光算是蛮有气氛的， 座位集中在右侧，桌数不算多，安排得很舒服。 另一边则是吧台和料理台。 想吃饭想喝酒，人多人少都可以来～ / 菜单上的品项很多， 我们此行有八人，就直接点了两组四人套餐，再加一些单点。 好笑的是，店员在帮我们点餐时，好像很怕我们不够吃， 因为一份菜就是四人的量，要分八人有点勉强， 一直要我们点一样的做两份， 比起吃足，我们更喜欢嚐嚐不同的食物， 所以还是没接受店员的建议～ 虽然我知道这样厨师会多了很多工 XDDD / 醉鸡腿卷佐泰式酸辣酱 [Range] 搭配出的创意吃法，也是店里的人气前菜， 中泰合并，中式醉鸡搭上泰式酸辣酱， 整个就是清爽又开胃！ 和风海鲜油醋沙拉 说到开胃的 还有这个和风海鲜沙拉。 除了厚厚一盘生菜，还有满满的海鲜：虾子、淡菜、干贝... 还看得出海鲜表面有炙烧过。 而用的是日式油醋，酸酸咸咸的清酸不腻，我特别喜欢！ 烟燻鲑鱼蜂蜜芥末沙拉 烟燻鲑鱼风味厚实， 而带一点甜的蜂蜜芥末让整个沙拉达到一个美妙的平衡。 牛肉三重奏 喜欢牛肉的朋友，这三重奏是必点的喔， 同时嚐到澳洲菲力、翼板和牛肋条～ 澳洲牛草饲养殖，油花较少，但肉质细致； 翼板油花均匀，略带嚼劲， 牛肋条则不用说了，油脂丰富最适合烧烤， 加上用了一些烤肉酱调味， 端上桌时，整个超香的～ 店家还自制了苹果洋葱酱，酸甜滋味，让牛肉风味变得多元起来。 综合肉品组合 综合肉品是：明太子鸡腿排、烤肉酱梅花猪、玫瑰鸭胸。 都是使用铁板料理，肉品经过高温烹调，外酥内嫩。 都还不错， 但最有记忆点的还是明太子鸡腿排了～ 鸡腿本身就很嫩很有弹性了， 再加了明太子，还微微炙烤过，能不好吃吗！？ RANGE 严选牛排 没记错的话，这块肉好像用的是翼板肉， 取自牛的肩胛，油花细腻，很适合做牛排。 什麽等级我不清楚，应该至少也是 Choice 等级的， 看起来颜色颇深，但熟度抓得很刚好，还保有肉汁和嫩度。 一旁还边了烤过的蔬菜喔，整个很 juicy 有没有。 特选软丝排 其实蛮少这样吃软丝的，做成"排餐" 还是第一次见。 新鲜软丝不需要太复杂的调味， 简单的炙烧，抓好时间就能维持 Q 弹口感， 一点七味粉、一点柠檬汁就十分美味了～ 酒粕鲑鱼 鲑鱼本身油脂已经很丰厚，有了酒粕加持更加分， 表皮虽然烤得酥脆了，但鱼肉还是多汁可口， 咸度也抓得很刚好，吃到的完全是食材的鲜甜。 末日鸡翅 这鸡翅是 [Range] 的招牌前菜，必点！ 它是用炸过的黄金鸡翅， 酥脆的外皮再刷上用墨西哥 Tabasco 和日式名古屋酱特调的酱汁～ (我好奇名古屋酱是什麽，查了一下，好像是八丁味噌？ 在地很百搭的一种酱汁，最常用来沾猪排) 第一口咬下真的是蛮惊艳的喔～ 虽然是有点咸，但又很香，还带一点甜味，很涮嘴！ 它让我洋酿口味的韩式炸鸡，一只不够啊！ 五花肉马兹瑞拉 蛮妙的一道料理， 用 Mozzarella Cheese 将五花肉条包起来， 还加入九层塔提香，再沾粉下锅油炸。 这麽多起司没理由不好吃， 但也因为起司太多，几乎感受不到五花肉的存在了啦～ TACO肉酱春卷 / 日式炸鸡 春卷包的是墨西哥肉酱， 不知道是不是我没有沾酱，对肉酱的味道没什麽印象， 只觉得春卷皮炸得很酥脆，肉酱很多汁～ 日式炸鸡也不错，但就中规中矩的罗。 牛五花起士卷 这道菜不在四人套餐的选项里，是我们另外加点的。 牛五花卷着煎到微焦黄的 Mozzarella Cheese， 再加上几片剥皮辣椒， 牛五花很嫩，起司也 QQ 的， 剥皮辣椒的微辣降低了油腻感，也添了一点脆度， 味道和口感都很有层次～ 很推荐一试。 / [Range] 将主食留到最後才上桌， 但老实说前面那麽多东西，这一点那一点，其实也有几分饱了。 主食就吃得有些意态阑姗 XD 还好份量并不算太多，大家分一分还是解决了。 相较起来前面的料理比起主食要出色的多。 白酱海鲜炖饭 海鲜炖饭还不错，用料蛮足的，软丝、虾子、德国香肠... 几乎每口都吃得到。 而他们的白酱吃起来有种清爽感， 後来查了才知道，原来他们是用无糖豆浆下去料理的， 有种健康的感结～ 经典蕃茄肉酱义大利面 义大利面也好吃，但就水平表现， 比较没那麽起眼。 肉酱我觉得可以再给多一些。 白酒蛤蛎义大利面 蛤蛎用得很多，一整圈， 颗颗都肥美饱满～ 没有什麽酒气了，不过有加辣椒去拌炒，吃起来还蛮辣的就是。 / [Range Bistrokaya] 无论在餐点或是调酒， 都有挺高水准的表现， 不想文章拉太长，调酒这里就PASS了， 但喜欢喝酒调的应该也会爱这里， 他们的调酒真的紮紮实实没在客气～ 价格落在 250~350 之间，也在合理范围。 开业至今也四年多了， 能这样安然存活在动荡的信义区，想必是有两把刷子！ (後来得知他们在中坜也开了以铁板料理为主的分店， 离我不远欸，改天可以找机会去吃吃) 价格以餐酒馆来说，都蛮合理的， 若是针对信义区那更是～ 这样一餐分下来，加上调酒，约莫一千出头， 我觉得可以～推荐给大家了。 --

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