※ [本文转录自 Food 看板 #1Towf-Nk ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food 标题: [食记][台北市] BANCO 窑烤披萨 自制生面 世贸店 时间: Wed Nov 13 15:02:14 2019 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228517463 餐厅名称：BANCO 窑烤PIZZA‧自制生面 世贸店 地址：台北市信义区基隆路二段13-1号1楼 邻近捷运站：台北捷运淡水信义线R03 台北101/世贸站 电话：(02) 2720-6750 营业时间：每天 12:00~15:30、17:00~21:30 官网： http://www.bancopizza.com.tw FB粉专： https://www.facebook.com/BANCOPIZZA 先前10/2(三)晚上跟好友们在「BANCO Pizza」八德店聚餐， 对於这家的正统义式窑烤披萨、义大利面以及各道义式小菜和甜点印象很好。 由於10/22(二)那天刚好要到信义商圈一带， 所以当天中午就得以顺道到「BANCO Pizza」世贸店用餐， 想要再次享用这家的正统道地又美味的披萨。 「BANCO」世贸店的老板李品仪曾经在今年4月22日「第5届拿坡里披萨CAPUTO盃台湾大赛 」中， 在STG组勇夺冠军， 是台湾历届披萨大赛中首位在STG组夺下冠军的女性选手。 她在今年9月中跟新北市「Gino Pizza Napoletana」郑羽辰、高雄市「波市多拿坡里披萨 」蔡松霖组队， 三位优秀的台湾披萨职人远赴义大利披萨发源地拿坡里参加「第18届拿坡里CAPUTO盃世界 披萨职人锦标赛」， 勇夺世界冠军， 李品仪更是在世界披萨职人锦标赛各项比赛中唯一勇夺冠军的女性选手。 一进店里就看到冠军奖盃和奖状， 真是太优秀了！ 店里空间很宽敞座位数相当多， 布置装潢走欧式的简约风格， 墙面净白色为主又有些红砖瓦， 地板铺满红色地砖， 加上暖色系的柔和灯光， 营造出温暖舒适又惬意的用餐氛围。 各座位之间都有木制隔板做隔间， 使顾客用餐更自在。 墙上都有几幅义式料理的绘画， 电视上都在播放着制作义式料理的美食节目。 厨房是开放式的， 可以欣赏师傅现做窑烤披萨。 这家的窑炉是采用义大利进口窑炉， 以450～480度的高温与远红外线烘烤。 店家自制生面 透过窗户也可以观看师傅们现煮义大利面和各道义式料理或小菜的过程 这家荣获义大利拿坡里披萨协会APN认证的证书 来看这家的菜单吧！ 「BANCO」主餐主打正统义大利拿坡里式窑烤披萨， 以及选用100%杜兰小麦加入新鲜鸡蛋制作的自制生面义大利面。 其他则有香草鸡料理、沙拉、冷盘小菜、热盘小菜，还有南义大利甜点。 无酒精饮料有气泡饮、咖啡、茶饮等， 有酒精饮料则是有气泡酒、白酒、啤酒等。 (注意：未成年请勿饮酒！) 若是多人聚餐可考虑3人或5人套餐。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476541-209434300_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476544-3695010693_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476544-1208231591_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476547-1345223830_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476546-3055474385_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476549-2955385509_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476549-2441745248_l.jpg 「BANCO」的披萨饼皮是使用义大利CAPUTO小麦粉制作， 面团只以天然海盐和酵母长时间发酵， 再经过高温炙烤而成， 饼皮外厚内薄口感软Q有嚼劲， 嚼在嘴里尝得到满满小麦香气， 又有着窑烤过的焦香， 中心处湿润饱含水分。 制作技术师承自曾经夺下2010年STG世界大赛冠军的日本披萨师傅牧岛昭成的指导。 三种起司双腊肠披萨 我个人根本很肉食主义，XDDD 所以点了这道披萨。 有义式牛肉沙拉米腊肠、火腿、莫札瑞拉起司、瑞可达起司和帕玛森起司粉， 再摆上芝麻叶。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1572317370-398875372_l.jpg 牛肉沙拉米腊肠味道重咸， 火腿肉质鲜嫩带油花味道不死咸， 三种起司交织出满满香浓奶香以及多层次的香气和风味。 沙拉米、火腿和三种起司搭起来美味十足啊！ 同行好友则是点了这道 西班牙生火腿芝麻叶披萨 番茄红酱为底搭配莫札瑞拉起司， 并摆满Serrano风乾火腿和芝麻叶， 又撒上些帕马森起司。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1572317370-1923173434_l.jpg 生火腿肉质细嫩瘦而软滑带点嚼劲， 咸香中带点微微甘甜， 清香微苦的芝麻叶能衬托生火腿的鲜嫩咸香。 柠檬薄荷气泡水 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1572317376-3928006488_l.jpg 11/11(一)那天晚上我又约了好友再次造访「BANCO」世贸店 半熟蛋佛伦提那披萨 番茄酱汁为基底， 放上莫札瑞拉起司、菠菜、培根， 再放上一颗半熟蛋。 可以将半熟蛋戳破让蛋液流出， 并且将蛋液均匀抹在整片披萨上。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476538-1677696780_l.jpg 培根咸香可口又软嫩而且油花丰厚， 半熟蛋相当软滑蛋汁浓郁， 再搭着奶香浓郁的莫札瑞拉起司和清爽菠菜， 也是相当美味的一款披萨。 同行好友这次点了义大利面 干贝细葱酸辣生面 生面和干贝以大蒜、辣椒拌炒， 上方摆上细香葱和帕玛森起司。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476535-3197171713_l.jpg 这家的自制生面是将鸡蛋和面粉搅拌後用制面机挤压成生面， 再以铜制模具增加生面表面粗糙感。 面条细细的口感软Q弹牙又带劲并富含水份， 酱汁能紧紧地包裹面体， 让生面吸收酱汁很入味。 干贝饱满多汁又鲜美， 拌炒地很入味带有蒜香。 这道整体吃起来挺清爽的。 我们还点了份甜点一起share 南义季节水果派 这是「BANCO」11月份新推出的一道甜点， 派皮包着多种新鲜水果一起烘烤而成。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1573476550-3545357082_l.jpg 多种水果的酸甜搭着松软香甜派皮很好吃 很开心能再次享用「BANCO」道地又优质美味的义式窑烤披萨和义大利面， 这次享用的几款披萨我也都很喜欢， 而且还吃到了新推出的甜点 "南义季节水果派" 印象也很不错。 总之「BANCO」可以说是在台北市享用义式料理的绝佳选择， 在台北小巨蛋附近和台北世贸附近都各有一间店， 在此推荐给大家。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.136.10.3 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1573628542.A.5EE.html ※ JeremyKSKGA:转录至看板 Taipei 11/13 15:02

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: JeremyKSKGA (114.136.10.3 台湾), 11/13/2019 15:02:29