※ [本文转录自 Food 看板 #1SJ7KrO3 ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义 Salt & Stone (101 4F) 时间: Sat Jan 26 22:56:48 2019 餐厅名称：Salt & Stone 消费时间：2019年/1月 地址：台北市信义区市府路45号(101 4F) 营业时间：AM11:00~PM10:00 每人平均价位：300~1,000 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67695504 101原STAY以及TABLE的店面近期由Salt & Stone这间以时尚加州料理为主题的餐厅进驻， 中午便过来吃些东西试试，餐厅命名是来自於采用石磨面粉自制手工面点与面包， 并强调盐在面食中的重要性，店内大概有半数外籍服务员(老外客人也不少)， 营运不算久外场应对方面的表现还不够上轨道， 但以这地点的菜单价位是令人感到意外实惠。 ---------------------------------------------------------------------- 店内有普通水(不强迫消费矿泉水)，而且也可点气泡水喝到饱， 看了看菜单来一份鸡肝慕斯(含酸面包)、玉米半月饺， 并点一杯热美式，待会儿再来搭配外柜的面包， 有自制的棍子、酸面包、酥皮类以及马芬等蛋糕，可以里面吃当然也能带走。 鸡肝慕斯是直接挤好在酸面包土司上方，以及橄榄油， 如果不尽快食用面包很易湿软掉，慕斯质地柔腻、在舌根带出微苦， 搭配菜苗整体香气还不错，尤其里头点了几滴红色的酸甜酒醋来提味， 感到有些亮眼，但是配料给得多，面包风味倒是不显着了，总之算是喜欢的开胃点心。 玉米饺用了水果玉米去打成泥馅，甜度质感和地瓜有些相似(与薯类的甜香不同)， 里头好像还分成纯玉米馅与包较多葱丝的，味道会多一点变化， 沾上塔雷吉欧起司特别搭轧，这是一种臭味乳酪，在这儿配合玉米饺倒觉浓稠香， 且能消解掉一些太多的甜味，老板Eric两次来询问味道是否可以，我是觉得挺不错吃。 咖啡时间~去选面包来配，挑了相貌不凡的肉桂卷以及葡萄乾可颂， 结果面包比前面餐点的表现还更优...，上桌时加热烘烤得刚刚好， 这里做的不是重甜的肉桂糖霜包，而是蕴含在内的肉桂甜， 尤其欣赏嚼起来充满面团香气的脆条，而可颂的层次口感也很棒，可再访的餐厅。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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