※ [本文转录自 Food 看板 #1RqzDobz ] 作者: Skylar (Ryan) 看板: Food 标题: [食记] 台北 信义区 山海天妇罗(明太子吃到饱) 时间: Sat Oct 27 10:54:39 2018 餐厅名称：山海天妇罗(博多天麸罗 山海) 消费时间：2018/10 地址： 台北市信义区忠孝东路五段8号B2楼 电话：(02)2723 - 1885 营业时间： 11:00 - 20:45 推荐菜色：博多天麸罗丼 官方网站：- 粉丝团： 【部落格完整图文版】 https://meidin.tw/blog/post/yamami ------------------------------------------------------------ 明太子吃到饱，会不会太过於奢侈？信义区统一阪急地下美食街 B2 你可知道天丼之所以迷人，在於新鲜美味的食材，裹上层层面衣服，下锅高温油炸，也因 此自身水分而被蒸熟，紧接着铺层在稚嫩的米饭上，淋上店家主传酱汁，一口米饭搭着一 口鲜虾或是鱼片，那美味的质地，就是天丼它美味的力量。『山海天妇罗』 尖峰时段用餐人数众多，店内是一个黑色内敛沉稳的色调，一个ㄇ字型的概念，有吧台， 也有四人桌。 ▲你们的支持、是我们持续的动力▲ 这一块看板，就足以让彼此口水直流！无法自拔。 入店後服务商将我们带上桌！我们坐的地方是吧台，话说每一组客人都会有一份高菜与明 太子！这些都是吃到饱的耶，但是请勿使用个人筷子与汤匙，毕竟个人卫生还是要注重哦 ！不过这两样东西如果单吃其实都会有点咸腻，搭着白饭或是炸物一起入口，那滋味绝非 了得，当然如果吃光了，在举起手来跟服务生说即可。 随後可以喝一杯暖暖的麦茶拿来暖胃，待会配上炸物也相当适合解腻的作用。 吧台的好处就是，可以看着新鲜的食材，像是跳水似的此起彼落的跳进面粉中，将全身裹 满面衣，接着以华丽之姿跳入高温油锅内油炸！那滋作响的声音，就相当令人兴奋，不过 也因为厨房就在正中央，因此温度会稍微高一些，空调如果再强一些那用餐舒适度会更好 。 博多天麸罗丼$290 草虾、白身鱼、猪肉、半熟蛋、海苔、蔬菜二品 满满的炸物将这碗米饭堆叠的毫无缝隙，店内的灯光，照耀在草虾身上，当然！丼饭依旧 淋上了些许独门酱汁，空气弥漫着飘香的气息，面衣并不会太厚实，薄脆的外衣底下，各 个都保持得鲜弹嫩多汁的口感，酱汁不会过多，也不会太过於咸腻，吃起来是非常柔和的 滋味，别忘了！搭着明太子入口更是最美好质地。 对於日本职人真的很佩服这些发明，碗都是特殊的中空设计，这样的设计，吃到尾巴的时 候，都依旧是暖呼呼的。 压轴的部分无非就是这一颗柔嫩的炸蛋，藏匿在酥脆的表皮之下，轻咬一口是那喷发、有 如火山爆发的蛋液体，热情的奔流出来，此时拿取一旁的七味粉，再拌上浓郁鲜香的蛋液 ，那美满幸福的滋味，全写在脸上。 附上一盘渍物，脆口的微酸的萝卜，在您感受到油腻不适的瞬间，神来一笔的解腻。 餐後来一碗热腾腾的味噌解腻解腻，舒缓一下口腔的油腻感，最舒服不过了。 -- 小美&叮叮_旅游看世界：https://www.facebook.com/DM1014 Blog：http://meidin.tw 德国、瑞士、日本、台湾吃喝玩乐!赶快一起吃吃喝喝～ --

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