※ [本文转录自 Food 看板 #1RaqWJiI ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food 标题: [广宣][台北市] HIVE 巢 ● 餐厅 时间: Sat Sep 8 11:54:54 2018 『资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文』 餐厅名称：HIVE 巢餐厅 用餐日期：2018年9月1日 地址：台北市信义区逸仙路42巷19号 电话：(02) 8786-0020 营业时间：星期一~六 10:30~20:30 (星期日公休) FB粉专：https://www.facebook.com/hiveciao/ 图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/226030634 在信义区位於捷运市府站和国父纪念馆之间的巷子里新开了一家早午餐餐厅 "HIVE Brunch" ， 於今年4月中全新开幕， 主打结合法式与义式风味的欧式餐点， 这家的主厨毕业於法国蓝带， 拥有法餐、甜点双证书， 并且曾经在永康街一间摘下米其林一星的法式餐厅 "La Cocotte" 工作过。 我在9/1(六)约了一位好友要在信义商圈逛街， 中午就先一起去 "HIVE 巢餐厅" 享用早午餐。 店里空间虽然不大， 不过整体装潢很有质感， 环境也乾净舒适， 用餐气氛优雅又惬意。 厨房是半开放式的， 可以观赏厨师们精巧的手艺。 来看这家的菜单吧！ 这家供应的餐点主要有三明治、早午餐、义大利面、炖饭、肉类主餐、轻食、沙拉、饮料 和甜点等。 先上菜的是义大利生火腿综合沙拉盆， 多种生菜和义大利生火腿搭配油醋酱， 上方撒上帕玛森起司提味。 生菜新鲜又爽脆， 义大利生火腿肉质细嫩， 咸香但是味道不会太重， 搭配酸酸的油醋酱， 整体吃起来挺清爽开胃的。 油封手工肉肠早午餐， 两条手工肉肠搭配薯泥、两个半熟太阳蛋、面包和炒野菇等。 手工肉肠紮实多汁味道重咸， 不过带有多种香料的层次风味。 薯泥相当绵密湿润充满奶油香气， 太阳蛋很滑嫩， 面包烤得挺脆的有着多种谷类的香气， 彼此都很适合搭着吃。 香料鸡肉卷佐松露奶油鲜菇炖饭， 松露奶油炖饭搭配3块香料鸡肉卷、玉米笋、芦笋， 以及奶油白酱和罗勒青酱打成的奶泡， 罗勒青酱的绿色奶泡好特别啊！XDDD 鸡肉卷的肉质很鲜嫩， 而且多种香料腌得很入味味道多层次超好吃！ 每粒米饭炖得外表软烂中心仍紮实， 松露奶油酱汁吸收得很满很入味， 每一口都充满松露香气。 芦笋和玉米笋都清脆又甘甜。 搭着青酱更提升整体风味。 这家的咖啡也相当优喔！ 是由具备专业执照的咖啡师精心调制的。 香浓摩卡 摩卡咖啡浓郁有着巧克力的香甜， 口感挺柔顺的。 黑糖拿铁 上方撒上满满的黑糖粉又炙烧过， 黑糖带出香甜和焦香， 溶入香醇的拿铁咖啡风味挺不错的。 法式米布丁与季节果酱 米布丁搭配芒果柠檬酱， 入口即化尝得到浓醇奶香和芒果柠檬酱的酸甜， 又吃得到米粒的颗粒感， 像是加入米粒的奶酪。XD 吃完饭後我们就到信义商圈里逛街啦！ 在热闹繁华的信义商圈里， 到 "HIVE 巢餐厅" 来场由蓝带主厨操刀结合义式和法式风味的顶级早午餐飨宴， 这感觉真美好啊！ 每道餐点都精致美味而且风味很棒， 环境和服务的水准都很好， 整体质感相当优良。 本篇为合作文，并且为本人真实用餐感受。 --

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