※ [本文转录自 Food 看板 #1R3gKxF2 ] 作者: eyeballeat (眼球吃到饱) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义 侯布雄法式餐厅商业午餐 好霸气 时间: Wed May 30 21:20:57 2018 餐厅名称：L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅 消费时间：2018年/05月 地址：台北市信义区松仁路28号 电话：(02)8729-2628 营业时间：11:30-14:30、18:00-22:00 每人平均价位：$1580起 可否刷卡：可 官网：http://www.robuchon.com.tw/ -- 图文好读版：https://goo.gl/vqHz8L -- 最近热衷於蒐集星星 友人推荐侯布雄的商业午餐 所以挑了平日中午前来 侯布雄位於贵妇百货Bellavita五楼 店内装潢走的是黑红色系(蛮暗的) 订位时服务人员有询问希望坐吧台区、高脚椅区、沙发区 因为提早蛮多订位的 选了舒服的沙发区 餐厅内大多都是高脚椅区 建议提早订位 一开电梯的门 映入眼帘的是柜台上斗大的米其林星星牌子 装饰很中国风 甚至有点像拜拜的佛堂(?) 厕所外▼ 一进餐厅後可以看见酒柜 各式香料的展示图▼ 吧台区▼ 超像铁板烧或是寿司吧 如果选吧台较不方便聚餐聊天 但情侣约会倒是可以考虑 顺便可看厨师在厨房忙进忙出 高脚椅区▼ 然後我们坐的沙发区 自己一屁股坐下来後就忘记拍了 菜单▼ 共分为： A套餐($1580)：前菜*1、主菜*1、甜点*1 B套餐($2380)：前菜*2、主菜*1、甜点*1 C套餐($3180)：前菜*2、主菜*2、甜点*1 A套餐仅周一~周五中午供应 二话不说当然选A套餐($1580)罗! 反正其他套餐不限时段皆可选择 主厨套餐($6880)菜单▼ 很多经典菜色 但不在今天考虑范围内 拍完照直接摆到一边 一点完餐後侍酒师会来询问用餐时有没有要搭配什麽酒或香槟 是位外国侍酒师全程用英文 但都很简单不用担心 但我们只点了气泡水($320) 餐具▼ 维持一贯红黑色系 面包篮▼ 好大一篮 共有五种面包 虽然我们三个人他还是只提供两人份 据说可以续 但我们没续 因为根本吃不完 还打包回家 小法棍气孔很多 番茄面包也好吃 面包品质都不马虎喔 开胃小点▼ 这是固定菜色 不能选择的 上面是番茄慕斯、下面是覆盆子 吃起来酸酸甜甜十分开胃 最喜欢上面的那片小叶子 吃起来会有一点麻麻的 只是不解盘子上为什麽要摆一张类似水果月历的护贝纸.... 後面还会再出现XD 前菜▼ 前菜他分为冷前菜、热前菜 因为我们有三个人 分别各点了三种菜色 ★法式传统肉派 肉的口感有点像冷掉的猪脚瘦肉的部分(肉冻?) 说不上好吃 ★薄荷风味碗豆浓汤与起司义大利饺 这道菜是服务人员到桌边帮我倒入碗豆汤汁的 但速度非常快 我完全来不及拍照 只好这样呈现>< 因为超爱看地狱厨房系列的节目 一直对义大利饺有憧憬 结果一看到这个 长得像馄饨 共有三颗 一咬下去 口感超粉!!! 里面包得好像是波菜末(起司在哪?!) 碗豆浓汤倒是可圈可点 救了这道菜 但还是百思不解盘子上护贝的碗豆月历是怎麽回事.......... ★炉烤竹筴鱼番茄塔 这是我们选的三道前菜里的第一名 摆盘不错 吃下去的口感酸甜酸甜 竹筴鱼口感很清爽 一点一点的是柠檬蛋黄酱 周围一圈是黑橄榄酱汁 主菜▼ ★焦化西班牙伊比利猪 十分喜爱这一道 猪肉上用黑胡椒调味 煎得焦脆 猪肉还是粉红色的 煎得十分漂亮 但有一块我吃起来特别柴 其他块都很嫩 不解为何会差异如此大 ★鸭胸与鸭肝卷配姜味樱桃与杏仁 本以为应该是很有嚼劲 意外的咬下去口感是软嫩 鹅肝入口即化 姜味樱桃滋味也不错 J先生对这道赞誉有加 招牌马铃薯泥▼ 这也是固定菜色 每个人都会提供一道 听友人两年前来吃 极推荐这一道 其他菜色都改了 唯独这道菜存活下来 服务人员上菜时也特别告知说马铃薯泥很好吃 用蛋壳装的马铃薯泥 蛮可爱的 马铃薯泥口感十分浓郁 奶味挺浓厚 服务人员告知马铃薯泥都过筛至少五、六次以上 难怪口感那麽细致 像是吃布丁一样 隔壁桌的贵妇吃得也频频称赞 甜点▼ ★精选起司盘 首先服务人员会先拿一大盘的起司来让你挑选三样 我们选了蓝纹起司(羊奶口味)、义大利起司、羊奶起司 并起会提供四片面包涂抹 我第一口就挑战味道十分浓浓浓的蓝纹起司 那个霉味及羊骚味一路呛到我鼻腔里去 再也不敢吃第二口 但J先生倒是很爱 全部都是交给他吃光光的 他总是能接受我不喜欢吃的东西XD 羊奶起司可能我本身不爱吃羊 对羊骚味也特别敏感 也嚐一口就放弃 义大利起司我倒是觉得非常好吃 口感很柔顺 并且有点咸咸的 搭配面包十分对味 ★荔枝冰沙衬玫瑰风味覆盆子库利 一上菜 目光马上被上面这只蝴蝶吸引 在右边翅膀上还有一个小金箔 是用糖制成的蝴蝶 吃下去~~就是糖~~~ 冰沙覆盆子酱内含有荔枝果粒 算是清爽 甜点与饮料▼ 提供了茶、黑咖啡、拿铁咖啡供选择 ★拿铁咖啡 ★玛德莲 提供一人一个 据说玛德莲烤得越澎代表越好 侯布雄的是我看过最澎的 ★甜点 侯布雄的甜点给得十分大方阿!!! 本来想加点庆生蛋糕(需要加价$150) 还好没点 吃不完阿~~ 三人份的甜点 每个人一种口味可以挑一个 甜点都很可以 十分好吃 侯布雄的装潢很不法式 反而有点台味 甚至让我想起夏慕尼的感觉 服务人员态度不错 但较不会讲解菜色 不像其他米其林餐厅会帮忙盖桌巾或者是清理桌面 但论菜色 商业午餐A餐 CP值倒是挺高的！ 最後我们还打包了面包回家 还发现变多了 不知道是不是错觉 -- 眼球吃到饱 FB：https://www.facebook.com/eyeballbuffet/ 痞客帮：http://eyeballbuffet.pixnet.net/blog -- --

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