作者aileen2628 (sharon)
看板HsinYi
标题Re: [食记] 台北 信义区 尚蔬苑手感烘培
时间Thu May 24 17:21:58 2018
这家好像还不错
※ 引述《lopoko (不灭修罗)》之铭言：
: ※ [本文转录自 Food 看板 #1R1bofin ]
: 作者: lopoko (不灭修罗) 看板: Food
: 标题: [食记] 台北 信义区 尚蔬苑手感烘培
: 时间: Thu May 24 14:33:10 2018
: 图文好读版
: http://jimke.pixnet.net/blog/post/205083786
: 餐厅名称：尚蔬苑手感烘培
: 消费时间：2018年/4月
: 地址：台北市信义区庄敬路423巷8弄6号
: 电话：02-2345-6111
: 营业时间：8:30 - 14:30 、 17:00 - 21:00
: 套餐150元
: 面包50~100元
: 素糕240元(6寸)
: 前阵子找朋友时偶然经过台北市信义国中，在大门对面发现一间蔬食餐厅，虽然说是餐厅
: ，但是装潢布置非常朴素，这种家庭式的小馆子给我一种亲切感，我虽然不吃素，但偶尔
: 也会光顾蔬食餐厅，幸好这间没有像一般素食餐馆在放佛经音乐。
: 这间店的老板是一位胖胖的阿姨和她哥哥合作开的，不过哥哥只是出资，整间店的经营只
: 靠这位阿姨在校长兼敲钟，因为她是主厨兼外场、点餐结帐等工作，所以如果客人多的话
: ，就稍微等待一下罗。
: 这位阿姨很厉害啊，不只是做餐，架上还有手工面包，也可以预订蛋糕，全部都是她亲手
: 制作。但是蛋糕并不是真正的蛋糕，因为她完全不用蛋。听阿姨说，有些熟客是吃全素，
: 所以拜托她做看看完全不加蛋的蛋糕，因为她只能趁工作之余尝试各种素材研究，结果花
: 了两年的时间才抓到诀窍。也因为完全没有蛋，所以称之为「素糕」（也对啦，只是素糕
: 听起来好像拜拜用的）。
: 素糕的味道非常特别，尝起来的淡淡水果香，却没有一般蛋糕的甜腻感，硬要说的话，应
: 该是一种清新的蔬果味，口感自然也和蛋糕不同。相片的素糕本体内有栗子、芋头，而且
: 其实是阿姨才刚做好，上面还没有加上配料，她可以依客人的要求摆上草莓、奇异果切片
: 等不同水果。
: 在挑选食材方面，阿姨并不是到一般的菜市场或卖场采购，而是亲自跑遍全台湾的小农采
: 买。她觉得只有台湾的小农才会种一些少见的蔬菜食材，她也会亲自拜访农家确定他们的
: 农作方式，她刚好又想做可以让人安心的料理，所以她花了很多时间去寻找。所以，尚蔬
: 苑没有固定公休时间，如果当天没有营业，就是因为阿姨又跑去找小农了啦，听她说才亲
: 自跑了屏东一趟，但是阿姨又不会开车.....(想到从台北到屏东只搭客运我头就晕了）
: 去的当天套餐是五彩萝卜汤，五谷饭搭配素松与小菜。对我来说，这道菜不油不腻，没有
: 太多的调味，纯粹是依赖食材本身的甜度，感觉很清爽舒服，如果是口味重的朋友可能就
: 会不太习惯。严格来说，它比较像是一般家庭中会出现的家常菜，不是一般的餐厅会特别
: 去强调色、香、味。可是我很喜欢这种家常的亲切感，毕竟长年当老外自己又没时间开伙
: .....
: 至於手工面包的部分，我觉得完全不输给马可先生，而且口感较软，不会像马可先生的面
: 包有点像是在"啃"面包。
: 如果想特地到餐厅光顾，最好先上她们脸书看看阿姨那天是不是又出门采买了。餐厅提供
: 电话预订素糕，而且阿姨都是客人取货的当天清晨才做的（好辛苦），价钱也非常实惠，
: 如果是住在信义区吃奶蛋素或全素的朋友，有机会可以去试看看。
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/HsinYi/M.1527153719.A.66F.html
1F：→ max0427: 也丰富一下内容好不好，不然推文就可以 05/24 17:48
2F：→ a27281591: 反正板主都没在管板了 05/24 19:05
3F：嘘 satan2003: 不会用推文?? 05/28 13:40