※ [本文转录自 Food 看板 #1QnUabuk ] 作者: hya100423 (hyah) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义区 吾独食验室 时间: Thu Apr 5 17:15:14 2018 餐厅名称：吾独食验室 消费时间：2017年/10月 地址：台北市信义区松信路85号 电话：（02）2767-6726 营业时间：12:00~15:00、17:00~20:00（周一公休） 每人平均价位：250~350 官网：https://www.facebook.com/WooDooFoodLab/ 图文版：https://goo.gl/BEBzMn 日式定食在吾独食验室里有了不一样的变奏曲， 走进食验室，我们化身食验员，进行一场「胃」的食验！ 融入化学实验室的概念，玻璃器皿纷纷跃上餐桌， 烧杯成了水杯，锥形瓶盛装饮料； 纯白的碟盘、七彩的食物，九宫格定食套餐像极了调色盘。 在四通八达的台北市，吾独食验室所处地点说不上是交通便捷， 距离捷运站仍要步行好一段距离。 在跟风的好奇心驱使下，离开台北前临时决定碰碰运气， 还真让我们在前一天订到了位。餐厅外观简约， 没有华丽醒目的招牌，低调隐身在成排高楼下； 内部空间不大，座位数不多，原本期待大片落地窗穿透的阳光， 带出一室明亮与静谧，但或许是在骑楼内及黑白灰色调的布置， 室内显得有些昏暗。 如同实验室般，一进门入口处，张贴着注意须知， 不同的是，我们即将进行的，是一场「胃的食验」。 环保的不使用画记的纸本菜单，墙上斗大的黑板一目了然， 主菜猪、鸡、鱼、虾及蔬食近十种任君挑选； 无菜单的小点配菜，随着每日供应的蔬果可能不同， 更使每天的定食套餐带着即兴况味。 ⊙照烧嫩鸡腿＋蓝色天空（NT$280） ⊙桔酱蒜香猪＋百香柳橙（NT$280） 有别於传统日式定食，主菜、配菜盛装在各式大小不一、 形状不同的碟盘内，在吾独食验室里，是整齐划一的九宫格， 虽少了点随兴，却有另一番井然有序的美。绿色的炒青菜、 鹅黄透亮的凉拌豆腐、玉子烧， 格中央的主角照烧嫩鸡腿及猪五花薄片， 散发油亮可口的光泽；米饭也不甘平凡， 养生的红麴饭及紫米饭，各以争奇斗艳的亮彩色泽， 填满纯白的九宫格，还没开动就先大饱眼福。 整体的口味清淡爽口，酱烧鸡腿入味却不至於死咸， 猪五花带着清甜桔香，蒜味反而销声匿迹了； 比起常见的叶菜类，配菜中出现了稀客水莲、 翼豆（杨桃豆）等，在一份中高价位的定食套餐里， 算是有诚意；红麴饭及紫米饭虽然粒粒分明， 但稍嫌乾，少了点米饭该有的Q弹饱满口感； 定食的基本配备腌渍物，莲藕片、腌萝卜块及黑豆等， 则身负去油解腻的重任。 锥形瓶软木塞中是蓝色天空（蓝柑橘＋柠檬气泡水）， 冰凉的玻璃瓶身冒着漂亮水珠， 里头的气泡不断往上窜，像极了魔法药水。 小碟盘的份量说多不算多，但在清空9个盘底後， 肚子也不自觉股了起来。餐点称不上平价， 份量也没有撑破肚皮得多， 但吾独食验室呈现了定食的另一种风貌， 给了食验员一次新的用餐体验。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 218.173.135.36 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1522919717.A.E2E.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: hya100423 (218.173.135.36), 04/05/2018 17:33:45 ※ 编辑: hya100423 (218.173.135.36), 04/05/2018 17:36:26